Seorang blogger yang saya percayai baru-baru ini memposting resep untuk roti soda cokelat sederhana.
Resepnya adalah: tepung roti, tepung gandum utuh, dan bibit gandum .
Apa tujuan dari menambahkan bibit gandum ke adonan roti? Fungsi apa yang dilayaninya?
Saya pikir bibit gandum adalah apa yang Anda hapus untuk mengubah tepung gandum menjadi tepung putih. Jadi, apakah gandum hanya membuat roti lebih gelap? Atau apakah itu ada hubungannya dengan itu menjadi roti soda, bukan roti ragi yang lebih standar?
sumber