Apakah ada kalori dalam biji kopi panggang? Mengapa kopi hitam 0 kkal?

23

Apakah ada kalori dalam biji kopi panggang?

Dan mengapa mereka tampaknya 'menghilang' ketika berubah menjadi kopi hitam?


Menurut beberapa situs web, ada (saya telah melihat nilai antara 300 dan 400 kkal per 100 g).

Pada saat yang sama, ketika saya memeriksa fakta nutrisi tentang kopi hitam - katanya 0 kkal.

Ke mana semua kalori biji kopi pergi ketika mereka berubah menjadi kopi hitam?

Saya membaca bahwa ketika kopi disaring (dengan filter kertas), beberapa minyak diserap dalam filter. Tapi ini saja sepertinya tidak cukup untuk menghitung kalori yang hilang. Juga perhatikan bahwa walaupun fakta nutrisi untuk kopi hitam 'encer' (yaitu diperkirakan mereka akan jauh lebih sedikit daripada kopi aktual dalam bentuk bubuk, karena ada air yang ditambahkan), itu juga tidak cukup untuk membawa nilai ke 0 kkal (Namun pembulatan dilakukan).

Dan bagaimana dengan kopi yang tidak disaring (pers Perancis?) Atau bahkan tentang makan biji kopi panggang utuh - berapa kalori yang akan terjadi?

Terima kasih

Berikut adalah beberapa sumber dengan data yang membingungkan / bertentangan:

Sumber:

Biji kopi kkal per 100 g:

coffee nutrient-composition calories Nikolay Suvandzhiev
sumber
9
Yah ... Anda tidak makan kacang saat Anda minum kopi.
Catija

Jawaban:

42

Secara datar, kalori ada dalam filter: dengan alasan Anda membuang kompos.

Di dalam air yang melewati tanah, sebagian besar ada zat aromatik dan minyak kopi, sedikit yang secangkir kopi (bulat) 0 kalori.

Nilai kalori yang diberikan untuk biji kopi valid jika dimakan - yang jarang dilakukan dalam jumlah yang signifikan (kecuali mungkin sesekali kacang yang ditutupi cokelat atau hiasan truffle). Nilai-nilai itu berbeda di antara sumber-sumbernya tipikal - itu terjadi dengan makanan lain juga. Metode pengukuran bervariasi dan demikian juga kandungan nutrisi dalam berbagai batch / breed / asal kacang.

Jika Anda mempersiapkan kopi Anda dengan metode yang daun beberapa bubuk kopi dalam cangkir Anda (misalnya kopi Turki) dan Anda mengkonsumsinya (sebagai lawan meninggalkan ampas), cangkir Anda akan memiliki beberapa kalori. Namun mungkin tidak cukup untuk menjadi relevan dengan asupan kalori harian Anda. Perkiraan saya adalah bahwa sejumlah kopi hitam yang akan memasok sejumlah besar kalori akan membuat Anda gemetar sebanyak itu sehingga Anda akan membakarnya lagi hanya dari efek samping kafein atau dari perjalanan tambahan ke kamar mandi.

Stephie
sumber
2
Poin terakhir adalah yang menarik - mirip dengan anggapan bahwa seledri memiliki nol "kalori bersih" karena Anda menghabiskan energi yang sama dengan mengunyah dan mencernanya seperti halnya tubuh Anda mengekstrak dari makanan.
logophobe
5
@logophobe Ya, tapi eksperimen ini akan jauh lebih menyenangkan untuk ditonton ;-)
Stephie
4
Saya mungkin pernah menjadi subjek tes tanpa disadari sebelumnya; kembali ketika saya masih muda saya mengkonsumsi kopi oleh pot , yang bukan ukuran porsi yang disarankan untuk alasan yang sangat bagus.
logophobe
1
biji kopi + keripik cokelat menjadi camilan yang enak. yum.
Meminta maaf dan mengembalikan Monica
6
Saya telah melakukan tes 'memakan biji kopi'. Agak tidak disengaja - kami membeli beberapa kilo biji cokelat berlapis. Saya masih tidak yakin mereka tidak netral kalori, mengingat berapa banyak energi yang kami habiskan selama beberapa hari berikutnya berkat tidak bisa tidur, berhalusinasi, dan gelisah. Saya tidak akan merekomendasikannya.
Sobrique
7

Ingat bahwa kalori pada dasarnya adalah berapa banyak energi yang bisa Anda dapatkan dengan membakar barang-barang. Jika Anda mencoba untuk menguapkan secangkir kopi, Anda hanya akan memiliki sedikit residu berwarna cokelat tua. Jika Anda tidak menggunakan filter, Anda akan memiliki lebih banyak residu. Orang-orang biasanya tidak meminum kopi bubuk dalam cangkir mereka, jadi untuk tujuan menghitung berapa banyak bahan yang bisa dibakar yang Anda konsumsi, Anda dapat memperkirakannya sampai nol.

Sama berlaku untuk teh dengan beberapa daun teh dalam cangkir.

Situasinya berbeda untuk secangkir kopi atau teh dengan gula tambahan, karena ketika Anda menguapkannya, Anda akan memiliki sisa gula yang dapat dibakar, yang tentunya bernilai kalori.

pengguna1306322
sumber
4

Kopi bukan 0 kalori. Namun kebanyakan kopi kurang dari 5 kalori per sajian (1 cangkir) oleh karena itu menurut peraturan pengemasan AS dapat dibulatkan menjadi 0.

blankip
sumber
3

Baiklah dengan jawaban yang sangat sederhana, karena Anda tidak benar-benar meminumnya dengan kalori. Jika Anda mendapatkan kopi dari mesin kopi, barang-barang hitam itu tertinggal di mesin, jika Anda melakukannya sendiri, Anda tidak meminumnya, tetapi hanya minum cairannya, yang tidak memiliki terlalu banyak kalori, jadi semua hal-hal yang tersisa dengan kalori akan dibuang ke tempat sampah Anda ...

Arturas M
sumber
0

Hal utama mengapa tidak ada kalori dalam kopi adalah: sebagian besar dari semua kalori yang dibakar selama proses pemanggangan, kalori yang ditinggalkan (serat) dalam kopi bubuk disimpan oleh filter, sehingga tampaknya logis bahwa secangkir kopi harus memiliki kurang dari 5 kalori.

Aristaeus Apprentice
sumber
Kembali. bagian pertama dari penjelasan Anda: Dengan logika itu, dada ayam panggang akan memiliki kalori yang jauh lebih sedikit daripada yang rebus ...
Stephie