Apakah MSG perlu atau untuk apa menggantinya?

Saya selalu mendengar bahwa Anda harus menjauh MSG. Misalnya ketika membeli kristal kaldu kita harus selalu memastikan bahwa itu tidak mengandung MSG. Namun saya menemukan resep sup bayam yang membutuhkan 1/2 sendok teh MSG. Ini membuat saya bertanya-tanya apakah ada pro ke MSG. Haruskah kita menjauhinya atau haruskah kita memasukkannya ke dalam makanan kita dan jika demikian apakah kita harus membatasi berapa banyak yang kita konsumsi? Jika itu 'buruk' maka adakah sesuatu yang bisa saya gantikan dengan ketika resep meminta itu?

Anda harus merujuk pada diskusi di sini: Apakah MSG dan Aksen (Bumbu) adalah hal yang sama?

Beberapa poin yang relevan: MSG ditemukan secara alami dalam rumput laut dan hal-hal lain. Ini digunakan untuk meningkatkan rasa yang dikombinasikan.

Ini benar-benar tidak berbahaya kecuali jika Anda membatasi asupan natrium. Lihatlah artikel wikipedia tentang hal ini sebagai titik awal: http://en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate#Health_concerns

Singkatnya belum ada hubungan dengan efek buruk yang ditemukan dalam banyak studi terkontrol.

Sejauh menggantinya- Anda dapat meninggalkannya sama sekali atau menambahkan sedikit garam.

MSG telah menjadi bahan perdebatan karena efeknya yang mungkin pada kesehatan - paling sering sakit kepala. Sementara ada stigma yang melekat pada MSG, belum ada penelitian konklusif untuk menunjukkan bahwa MSG sebenarnya terkait dengan reaksi yang merugikan.

MSG (alias glutamat) berfungsi sebagai penambah rasa. Menggunakannya akan menciptakan rasa yang lebih kaya, lebih segar, lebih banyak jamur dan memunculkan rasa di banyak hidangan.

Saya telah melihat saus ikan dan bumbu Mrs. Dash disarankan sebagai pengganti yang cocok untuk MSG.

Anda akan merasa sulit untuk menjauh dari MSG karena itu terjadi secara alami di sebagian besar makanan.

Mengenai bahaya menggunakannya sebagai penambah rasa, saya membayangkan masalah kesehatan mirip dengan garam natrium lainnya.