Mengganti bubuk bawang putih dengan garam bawang putih?

24

Saya suka menggunakan bubuk bawang putih, tetapi saya juga melihat resep panggilan untuk garam bawang putih. Saya pikir Anda bisa menambahkan bubuk bawang putih alih-alih garam bawang putih (yang tentu saja dijual terpisah!) Dan kemudian menambahkan garam yang sebenarnya jika perlu. Apa perbedaan dalam melakukan ini dibandingkan dengan menggunakan garam bawang putih yang dibeli di toko?

Terima kasih!

substitutions salt garlic Kriptik
sumber

Jawaban:

22

Dari segi rasa akan ada sedikit perbedaan hasil. Berhati-hatilah untuk menggunakan perbandingan bawang putih dengan garam yang tepat (umumnya 3 banding 1 untuk bubuk bawang putih).

Gabriel Hurley
sumber
Saya menggunakan garam laut dengan bubuk bawang putih sebagai gantinya
Ben Sewards
4

Garam bawang putih adalah 3 bagian garam dan 1 bagian bawang putih, ditambah agen anti-caking. Itu berarti bahwa 1 sdt garam bawang putih mengandung 1/4 sdt bubuk bawang putih, atau rasio substitusi 4 banding 1.

http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_salt

Tim Gilbert
sumber
Itu sama dengan 3
banding
1 bagian + 3 bagian = 4 bagian. 1 bagian dari 4 bagian = 1/4.
Tim Gilbert
1
Kanan. Dan itu 3 banding 1. Bukan 4 banding 1 seperti jawaban Anda katakan.
hobodave
Anda membingungkan rasio substitusi dan rasio bagian. Ada 1 sdt bubuk bawang putih dalam 1 sdt garam bawang putih. Jadi untuk mengganti bubuk bawang putih dalam resep yang membutuhkan 1 sdt, kita harus menambahkan 4 sdt garam bawang putih untuk mendapatkan jumlah bubuk bawang putih yang diperlukan (dan menangani 3 sendok teh garam tambahan).
Tim Gilbert
1
Heh, otakmu mengganti kata substitusi. :-)
Tim Gilbert
3

Keluarga saya mengawasi asupan garam kami sehingga kami biasanya menggunakan bubuk bawang putih sebagai pengganti garam bawang putih dan hanya menambahkan sedikit garam ke resep. Ini bekerja dengan baik untuk kita.

C Skiles
sumber
3
Ditambah garam bawang putih adalah cara yang sangat mahal untuk membeli garam meja.
Wayfaring Stranger
2

Kualitas, jenis dan kesegaran bubuk bawang putih akan menentukan berapa banyak yang akan digunakan. Bubuk bawang putih hardneck sangat beraroma, sehingga Anda bisa mencampurnya 5 bagian garam menjadi satu bagian bubuk bawang putih. Softneck bawang putih bubuk dicampur 3 ke 1. Toko membeli bubuk bawang putih adalah dari berbagai softneck dan biasanya dikirim dalam tong besar dari Cina. Semakin tua bedak, semakin lemah rasanya. Untuk hasil terbaik, beli dehidrasi hardneck bawang putih dan gilingan (saya menggunakan penggiling kopi murah) dalam batch kecil sebelum menggunakan.

Sam
sumber