Apakah ada cara mudah untuk memotong ujung kacang hijau dengan cepat?

12

Pokok di rumah kami adalah kacang hijau. Ini tidak biasa bahwa saya akan membeli 5-10 lbs dan rebus atau memasak semuanya dalam satu sesi, untuk memanaskan atau makan dingin dalam makan siang sepanjang minggu. Saya juga membeli kacang segar dalam jumlah besar saat musim, dan trim / pucat sebelum beku.

Untuk satu pound, memotong ujung biji bukanlah masalah besar, tetapi ketika kita berbicara 5 pound atau lebih, saya menemukan proses pemotongan sangat membosankan dan yang lebih penting, memakan waktu.

Mirip dengan pertanyaan ini , saya mencari semacam trik atau alat yang dapat membantu persiapan ini.

Saat ini, inilah cara saya melakukannya:

  1. Pegang pisau koki di tangan kanan, bilah rata di permukaan talenan
  2. Ambil 5-10 kacang dan tekan di atas bilah pisau agar rata
  3. Potong ujung
  4. Putar kacang, tekan lagi bilahnya untuk menyejajarkan sisi lain
  5. Potong lagi

Metode ini tidak mengerikan, tetapi bisa jadi membosankan mencoba untuk mendapatkan ujung yang sesuai untuk dipotong. Jika saya mengambil 10 biji, saya merasa seperti saya menghabiskan terlalu banyak waktu berbaris karena ukuran dan kelengkungan yang berbeda. Jika saya ambil 5 kacang, saya merasa tidak melakukan sebanyak yang saya bisa sekaligus.

Saya juga mencoba menjepit ujungnya dengan tangan, menggunakan thumbnail saya sebagai semacam pisau mini. Namun, pergi satu per satu seperti ini terasa sangat tidak efisien juga.

Jadi ... Apakah ada cara yang lebih efektif untuk memotong ujung kacang hijau daripada apa yang saya lakukan saat ini, dan apakah ada tips atau alat yang akan membuat pekerjaan saya lebih efisien?

vegetables knife-skills stephennmcdonald
sumber
Begitulah cara saya melakukannya. Dan saya setuju, menemukan jumlah biji yang tepat adalah bagian dari penguasaan zen. (Pilihan lain adalah dengan menggunakan kacang baja hijau dan kemudian Anda dapat menaruhnya secara magnetis.)
Michael Natkin
Atau, belilah kacang panjang-panjang ... atau
lupakan saja

Jawaban:

9

Saya telah menemukan bahwa gunting adalah jawaban untuk masalah khusus ini. Cukup ambil sedikit kacang, potong ujungnya lalu balikkan tangan dan potong lagi. Ini tidak menggunakan kacang yang panjangnya seragam, jadi jika Anda membutuhkannya, Anda masih harus melakukan pemotongan. Saya akan mengatakan bahwa Anda bisa meniup batch lima pound dalam beberapa menit setelah Anda mendapatkan ritme.

PS Saya katakan gunting tetapi yang benar-benar saya gunakan adalah kaleng snips ala Alton Brown.

sarge_smith
sumber
oh dan lakukan di tempat sampah atau pembuangan sampah atau Anda akan menarik ujung selama berhari-hari.
sarge_smith
Gembala Jerman saya benar-benar MENCINTAI ujung kacang hijau, jadi saya cenderung memotong mangkuk dan membuatnya bekerja untuk mereka :) Gunting terdengar bagus, saya punya gunting dapur yang saya gunakan untuk berbagai hal dan tidak percaya saya tidak pernah menganggapnya untuk aplikasi ini. Saya juga penggemar apa pun yang memungkinkan saya untuk mendapatkan ritme, itulah masalah utama saya dengan metode pisau, saya terus-menerus merasa seperti saya berhenti untuk berbaris. Saya pasti akan mencoba ini selama akhir pekan ketika kami memasuki pasar lokal, terima kasih!
stephennmcdonald
Tadi malam saya mencoba metode ini sekitar 2 pon kacang hijau. Saya lupa mengatur waktu sendiri, jadi saya tidak yakin apakah itu sebenarnya lebih cepat daripada metode dalam pertanyaan saya, tapi itu pasti terasa lebih cepat begitu saya mendapatkan ritme (yaitu sekitar 10 biji). Itu jelas sedikit kurang membuat frustrasi daripada mencoba untuk mengatur semuanya dengan sempurna, itu sudah pasti. Lain kali saya membeli batch besar, saya akan melakukan setengah jalan dan setengah jalan lain, mengatur waktu sendiri, dan memposting hasilnya.
stephennmcdonald
@stephennmcdonald: lihat uraian saya tentang 'jogging' dalam jawaban saya. Ini mungkin bisa digunakan untuk mendapatkan keselarasan yang lebih baik dari beberapa yang Anda potong dengan gunting, juga. Anda harus menggunakan kedua tangan, atau mengambil segenggam yang sedikit lebih kecil, karena Anda harus melonggarkan cengkeraman.
Joe
2

Ini sepertinya cara termudah. Anda juga bisa pergi ke sekolah tua dan hanya merobek ujungnya dengan cepat. Saya tidak tahu apakah itu akan lebih cepat tetapi Anda bisa mengambil banyak dan hanya menjalankannya sepanjang alat pengiris untuk memotong ujungnya.

crtjer
sumber
2

Anda harus menguji untuk melihat apakah teknik ini lebih cepat untuk Anda atau tidak. (Saya sendiri belum pernah menghitung waktu perbandingan). Ini cenderung bekerja paling baik dengan kacang panjang (tapi bukan 'kacang panjang halaman'), meskipun:

  1. Raih banyak kacang, menggunakan dua tangan. **
  2. Jatuhkan kacang ke permukaan kerja Anda, dan sejajarkan. (tarik keluar yang tidak selaras dengan yang lain, lalu turun kembali ke atas)
  3. Kumpulkan kacang menjadi bundel ketat (membutuhkan kedua tangan), lalu putar vertikal.
  4. Longgarkan cengkeraman Anda pada kacang, dan joging (kocok sedikit ke depan dan ke belakang) sampai bagian bawah kacang menyentuh permukaan kerja.
  5. Kencangkan genggaman Anda, lalu putar seluruh tumpukan ke samping, dengan ujung lurus mengarah ke tangan pisau Anda.
  6. Gunakan tangan non-pisau Anda untuk menjaga agar kacang tidak bergerak.
  7. Ambil pisau Anda (yang perlu Anda jangkau sebelum Anda mulai), dan potong ujung-ujungnya yang lurus.
  8. Letakkan pisaunya
  9. Ambil kacang, dan joging ke arah lain.
  10. Letakkan kembali dengan ujung yang belum dipotong ke arah pisau Anda.
  11. Potong set kedua ujungnya.

  12. Tempatkan kacang ke mana pun mereka pergi.

  13. Jika ada biji yang jatuh dari bungkusan, tangani secara terpisah.

** Anda juga dapat mengambil segenggam kecil dan menumpuk, tetapi Anda harus tahu apa kapasitas maksimum Anda (yang didasarkan pada seberapa besar tangan Anda). Saya perkirakan saya memproses 25-40 sekaligus, tergantung pada seberapa lebar mereka, tetapi saya juga memiliki tangan yang agak kecil. (Pria kecil, sedang wanita di sarung tangan)

Joe
sumber
1

Saya menggunakan metode ibu jari. Jika Anda (hampir) menyentuh setiap kacang secara terpisah, saya menemukannya paling cepat. Saya ingin memeriksa kacang saya, jadi saya melakukan ini pada saat yang sama.

YMMV, tentu saja.

Tobias Op Den Brouw
sumber