Apakah wortel berwarna oranye?

43

Saya berada di supermarket dan saya perhatikan bahwa satu merek wortel "organik" berwarna oranye pucat, tetapi merek wortel lain berwarna oranye terang.

Apakah perbedaan warna ini karena wortel sedang dicelup?

vegetables carrots coloring Drisheen Colcannon
sumber
2
Lihat cooking.stackexchange.com/questions/39464/…
Stephie
6
Warna alami itu begitu kuat pada wortel hasil ternak yang sebenarnya bisa digunakan untuk mewarnai benda lain, bukan sebaliknya. Di Little House on the Prairie, Ma menggunakannya untuk mewarnai mentega, seratus tahun sebelum pewarna buatan menjadi begitu umum sehingga pertanyaan ini bahkan perlu ditanyakan.
wedstrom
Pewarnaannya adalah karoten, yang dapat dikonversi oleh tubuh Anda menjadi vitamin A. Ini bagus untuk Anda (dalam jumlah sedang). Ini membentuk bagian penting dari makanan flamingo, (mereka mendapatkannya dari udang), dan itulah yang membuatnya berwarna merah muda. livescience.com/32968-why-are-flamingos-pink.html
JavaLatte
@Stephie - itu jawaban yang bagus. biasanya Anda melihat orang menyukai poster pertanyaan di sana, dengan anggapan bahwa wortel berwarna "oranye". sebenarnya mereka berasal dari asia dan warna yang lebih muda / pucat dengan "vena" ungu mungkin paling umum di sana.
roberto tomás
Saya harus menambahkan bahwa wortel, menjadi sayuran yang sangat murah, akan menjadi usaha yang sangat merugi bagi setiap orang yang menjualnya jika mereka diwarnai.
Chris Cirefice

Jawaban:

113

Mungkin tidak.

Wortel secara alami (atau karena pembiakan selektif) memiliki variasi warna yang sangat luas dari putih ke kuning ke oranye ke merah / merah muda ke ungu. Kemungkinan Anda hanya melihat dua varietas yang berbeda, salah satunya lebih pucat daripada yang lain.

Variasi warna Wortel alami
klik gambar untuk sumber

Bahkan warna yang menjadi "kulit dalam" tidak selalu menandakan pewarnaan karena banyak wortel memiliki inti putih, atau setidaknya inti yang lebih putih daripada daging di sekitarnya. Yang bisa Anda lihat contoh di bawah ini:

Di dalam wortel

Catija
sumber
38
Secara alami, wortel bukan oranye: warna oranye dibiakkan secara selektif, pada abad ke-17.
David Richerby
2
@ Paulb: berdasarkan apa yang dimiliki pasar petani lokal, saya menemukan bahwa yang merah & ungu cenderung lebih manis daripada wortel oranye. Yang putih cenderung kurang manis. (Saya tidak tahu apakah itu berlaku untuk semua wortel dari warna-warna itu, atau hanya varietas spesifik yang dijual oleh peternakan tersebut.)
Joe
13
"Wortel berwarna oranye muncul di Belanda pada abad ke-17, yang telah dikaitkan dengan fakta bahwa bendera Belanda pada saat itu, Bendera Pangeran, termasuk oranye." warna rumah (House of Orange-Nassau)
David Mulder
9
@ DavidRicherby Sebaliknya - oranye adalah warna alami. Itu harus ada, agar dapat "dibesarkan". Wortel, seperti yang terlihat di atas, memiliki banyak variasi dan warna. Kebetulan kami memutuskan oranye adalah tipe yang paling menarik.
SnakeDoc
12
@ DavidRicherby tentu saja itu bisa menjadi mutasi. Mutasi adalah hal yang sepenuhnya alami untuk wortel :)
rumtscho
24

Mungkin bukan sesuatu yang menyeramkan. Bahkan wortel oranye khas bervariasi dalam rona. Dan seperti banyak sayuran lainnya, varietas "pusaka" wortel telah mulai membuat sedikit comeback di AS.

masukkan deskripsi gambar di sini

Seperti yang Anda lihat di sini ada variasi warna yang luas di antara versi pusaka ini; mereka dapat berkisar dari sangat pucat, hampir putih ke oranye terang ke ungu tua.

logophobe
sumber
11

Jawaban lain tidak menyebutkan kemasan. Wortel yang datang dalam tas (seperti wortel bayi) sering memiliki pola kotak oranye yang dilukis di tas. Ini membuat wortel terlihat lebih oranye daripada rekan-rekannya yang tidak dikantongi.

Timothy Kanski
sumber
7

Wortel datang dalam banyak warna dari putih murni, kuning, oranye hingga dan bahkan termasuk ungu tua.

Mereka tidak dicelup.

Escoce
sumber
2

Wortel tidak diwarnai, tetapi berwarna oranye karena suatu zat ( Karoten C 40 H x ) di dalamnya yang sebenarnya dinamai wortel. Banyak makanan oranye lainnya mendapatkan warna oranye dari Karoten.

n00b
sumber
1

Menanggapi pertanyaan Anda, wortel tidak diwarnai. (Kecuali tentu saja Anda berbicara tentang wortel frosting mini pada kue wortel) Wortel biasa, namun mengandung pigmen alami yang dikenal sebagai karoten yang juga ditemukan pada manusia pada tingkat tertentu. Karoten ini berwarna oranye alami yang mengarah ke warna wortel. Secara teknis, jika Anda mengonsumsi cukup wortel, atau makanan lain seperti tomat yang kaya beta-karoten, Anda akan memiliki warna oranye sedikit dalam kondisi yang disebut Carotenemia.

B00sTMe15TeR
sumber
Dibutuhkan sekitar 5 pon wortel mentah yang dimakan dalam 2 hari untuk mengubah kulit saya menjadi oranye. (Dalam pembelaan saya, mereka adalah wortel yang sangat baik .)
arp
-1

Wortel diwarnai, mengandung banyak pewarna berbeda! Namun mereka mewarnai diri mereka sebagai bagian dari proses berpakaian. Ini telah meningkat oleh pemulia tanaman selama bertahun-tahun. Jadi semua wortel telah dimodifikasi secara genetis , tetapi oleh petani di sepatu berlumpur, bukan oleh orang-orang "jahat" di laboratorium ....

Ian
sumber
1
Ada perbedaan besar antara memproduksi pewarna dan dicelup .
Catija
1
Ada juga perbedaan antara pemuliaan selektif dan modifikasi genetik
Iain
2
Tolong jangan bingung pembiakan selektif dengan modifikasi genetik. Konsekuensi dari keduanya yang dilakukan secara "salah" adalah jarak satu sama lain.
Nelson
Wortel, seperti buah dan sayuran lainnya mengandung 'pigmen fotosintesis'. Jeruk wortel khususnya memiliki kadar 'beta-Karoten' yang lebih tinggi. Ini jauh dari memperkenalkan pewarna ke suatu objek, atau modifikasi genetik.
Makanan Kekasih