Mengapa buah & sayuran tertentu dibeli di supermarket UK tanpa rasa?

Saya pernah ke Italia, Yunani & Turki. Buah & Sayuran di tempat-tempat ini rasanya luar biasa! Begitu banyak rasa, sangat luar biasa!

Di Inggris ketika saya membeli buah atau sayuran yang sama, itu benar-benar hambar, itu hanya air renyah!

Kenapa ini? Dulu saya mengira itu karena sangat sedikit matahari di sini. Namun, banyak buah & sayuran yang dimaksud berasal dari Spanyol! Tempat dengan banyak sinar matahari! Sesuatu yang lain harus dimainkan!

Saya berbicara tentang melon & semangka, anggur, tomat, mentimun, prem, persik, jeruk, dan banyak lagi!

Klarifikasi apa pun akan sangat dihargai.

PS. Tempat saya berbelanja adalah Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

Buah-buahan dan sayuran non-asli dan musim yang tersedia di negara-negara utara (misalnya Inggris, Kanada) harus dikirim dari jauh dan akan dipetik sebelum matang secara alami (di bawah matahari dan panas normal dan mendapatkan nutrisi dari tanah).

Mereka akan matang dalam lingkungan yang terkendali (lampu UV, mungkin atmosfer dan suhu terkontrol) untuk dapat matang tepat waktu selama transit lama agar siap ketika diletakkan di rak-rak di toko lokal Anda.

Di Inggris, saat ini adalah musim yang tinggi untuk stroberi (saya berasumsi ini adalah waktu yang sama seperti di Quebec); membandingkan stroberi yang ditanam secara lokal dengan stroberi impor dan membandingkan rasa dan aroma.

(anekdotal) Kiat kilat saat membeli buah impor (dan sayuran); simpan di luar lemari es sebanyak mungkin, dan jika berencana untuk makan segera, letakkan di bawah sinar matahari sebentar dan citarasa akan menjadi lebih baik.

Selain jawaban Max, banyak buah-buahan dan sayuran supermarket Inggris berasal dari varietas yang tumbuh memiliki kulit keras (sehingga tidak merusak dalam perjalanan), memiliki umur simpan yang lama (sehingga mereka dapat diangkut jarak jauh dan tidak akan pergi di toko), dan jangan mudah memar / merusak. Konsumen Inggris (setidaknya menurut supermarket) lebih peduli pada penampilan kosmetik daripada rekan-rekan mereka di benua yang lebih peduli pada rasa, dan supermarket Inggris lebih peduli pada konsistensi produk (ukuran, berat, penampilan, ketersediaan). Konsistensi ketersediaan juga berarti supermarket Inggris lebih kecil kemungkinannya untuk memasok produk hebat yang hanya tersedia selama dua minggu dalam setahun (ada biaya untuk menyiapkan rantai pasokan). Intinya supermarket menjual apa yang dijual,

Banyak makanan di supermarket di (misalnya) Prancis Selatan, ditanam secara lokal ke supermarket, dan tidak diangkut ke salah satu ujung negara dan kembali, dan dengan demikian cenderung lebih segar (dan karenanya lebih enak); di Perancis setidaknya saya mengerti ini karena pembelian lokal oleh supermarket yang tidak ada pada tingkat yang hampir sama di Inggris. Saya tidak bisa mengomentari Italia, Yunani, dan Turki secara spesifik, tetapi saya kira itu serupa.

Sementara di atas saya setuju ada perbedaan, saya pikir sesuatu yang lain mungkin sedang bermain. Ketika Anda makan buah persik yang Anda beli di Yunani di pasar, itu pada suhu sekitar untuk Yunani (lebih tinggi dari Inggris), dan Anda memakannya di lingkungan yang santai (dengan asumsi Anda ada di sana pada hari libur), di bawah sinar matahari. Ketika Anda makan buah persik dari Sainsbury langsung dari lemari es pada bulan Juli di Inggris yang hujan, itu lebih dingin, dan suasana hati Anda sedang tidak bagus. Peningkatan suhu akan meningkatkan volatilitas senyawa organik dan dengan demikian meningkatkan aroma yang dirasakan dan rasa. Suasana hati Anda yang lebih baik juga berperan dalam hal-hal (lihat misalnya http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Cobalah membiarkan buah keluar setidaknya sampai suhu kamar sebelum memakannya.

Anda telah jatuh ke kepercayaan yang salah bahwa buah-buahan dari Spanyol ditanam di ladang. Tempat mereka ditanam di tanah oleh Jose dan mereka melalui siklus vegetasi penuh di bawah langit Spanyol.

Bahkan, buah-buahan hambar itu mungkin berasal dari rumah kaca Almeria. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Bibit diimpor dari negara lain (yaitu Polandia) dan mereka melalui proses tumbuh cepat sehingga mereka dapat memanen buah 3 hingga 4 kali setahun. Juga untuk mencegah agar sayuran & sayuran tidak rusak, sayuran dikirim saat masih "hijau" dan "matang" dalam penyimpanan atau di rak supermarket

Kami menanam tomat. Beberapa di luar di taman, beberapa di rumah kaca. Biji sangat sama, tanah, perawatan, semuanya sama - kecuali untuk cuaca.

Yang dari rumah kaca lebih enak dibandingkan dengan yang dari kebun. Tapi keduanya mengalahkan yang dari supermarket.

Alasan mengapa rasa buah dan sayuran kurang:

• Mengambil sebelum matang;
• Pematangan off-batang;
• Tumbuh cepat;
• Tumbuh fokus pada produksi massal versus biaya;
• Transportasi / penyimpanan lama

Menghasilkan penanam memanipulasi tanaman sampai mereka menemukan satu dengan kulit tebal yang dapat diangkut, dan dipetik hijau tetapi akan menghasilkan warna yang bagus sekali di rak-rak pedagang. Mereka tidak dibudidayakan untuk kandungan vitamin atau rasa, tetapi hanya agar mereka mengangkut yang baik dan 'tampak' baik untuk pelanggan.

Tomat adalah kekecewaan khusus bagi saya. Beberapa tidak pernah cukup matang untuk mendapatkan rasa juicy yang manis itu. Alih-alih pematangan, mereka mengalami dehidrasi. Yang lainnya mencicipi rasa tepung, yang mungkin berarti mereka diangkut pada suhu yang terlalu dingin.

Tomat prem dulu memiliki rasa yang unggul, tetapi bahkan ini mengecewakan saya baru-baru ini. Saya sekarang tampaknya lebih suka tomat koktail dari toko kelontong.

Semuanya diarahkan untuk penjualan cepat dan selama tidak ada persaingan untuk produk yang layak, mereka dapat menjual sampah ini kepada publik tanpa mendapat hukuman.

Saya berbasis di Inggris dan setuju bahwa buah-buahan dan sayuran tidak berasa. Namun, tempat saya berasal dari Yunani adalah wilayah pertanian dan ekspor ke seluruh UE. Saya seorang insinyur yang berspesialisasi dalam industri makanan dan saya tahu orang-orang yang mengekspor buah-buahan dan sayuran ini. Agen supermarket ketika mereka datang di Yunani, mereka memilih varietas terburuk dan terkecil. Ambil semua varietas ini sesuai kuantitas / punnet dan bukan kualitas / kg. Mereka ingin memasukkan 5 buah persik dalam sebuah punnet, ketika biasanya Anda tidak dapat memasukkan satu buah persik ke dalamnya, oleh karena itu mereka tidak dapat menjual kuantitas daripada kualitas dan menghasilkan lebih banyak uang. Juga, lucunya dalam cerita ini, bahwa mereka meminta kompensasi atas buah busuk pada saat kedatangan di Inggris dan yang membuat lebih sulit untuk berkolaborasi dengan mereka. Biasanya ketika seseorang membeli 10 ton buah, penjual mengeluh tentang staf busuk dan mereka sudah mengirim pasangan lebih banyak untuk kompensasi. Itu prosedur normal pada umumnya dan tidak hanya pada perdagangan ini. Dari Inggris mereka meminta uang kembali atau bahkan kompensasi besar yang lebih besar untuk kerugian laba. Harga untuk 20kg buah persik berharga 5 euro, ceri 2 euro / kg, semangka 25 sen / kg. Sayangnya semua produsen ini mereka tidak dapat menjual barang-barang mereka dan berakhir atau di negara-negara timur dengan harga jauh lebih rendah atau ke BIN besar !!!

Sangat sederhana. Buah dan sayuran yang ditanam di luar musim tumbuh di terowongan poli atau rumah hijau. Ini menghasilkan buah dan sayuran yang terlihat indah tanpa rasa apa pun. Belanda terkenal karena menanam sebagian besar buahnya di rumah kaca dan merupakan penyebab terburuk. Karena orang-orang di Inggris sekarang ingin makan apa yang ingin mereka makan sepanjang tahun, terlepas dari musim, Inggris mengikuti, stroberi sekarang tumbuh (bahkan!) Di politekel dengan hasil bahwa awal musim mereka hambar - tetapi murah untuk memproduksi dan menjual!