Saat Anda mengiris wortel, irisannya cenderung menggelinding. Pertanyaan sebelumnya memang menyebutkan ini sebagai bagian dari masalah yang lebih luas, tetapi tidak cukup fokus untuk mendapatkan jawaban yang secara khusus membahas penggulingan. Pisau tajam dan gerakan cairan goyang / orbital tidak terlalu membantu dalam hal ini; irisan akan tetap menempel pada bilah, kemudian cenderung bergulung saat jatuh.
Jadi bagaimana Anda menjaga irisan wortel (atau benda-benda kecil, bundar, dan keras lainnya) terguling saat Anda mengirisnya?
(Saya tahu memotongnya menjadi dua bagian, tetapi katakanlah saya ingin menghindari itu: irisan bundar terlihat bagus.)
vegetables
knife-skills
carrots
Cascabel
sumber
sumber
Jawaban:
Salah satu pilihan adalah memotong wortel sedikit secara diagonal bukan persegi sempurna. Potongan-potongan yang dihasilkan tidak silinder sempurna, tetapi mereka cenderung terbalik bukan bergulir di seluruh talenan. (Perhatikan bahwa metode ini hanya berfungsi jika diameter wortel secara substansial lebih besar dari ketebalan sepotong.)
sumber
Jika Anda mengambil irisan tipis wortel (sepanjang panjang), maka wortel Anda tidak lagi bulat, dan itu akan baik-baik saja duduk di sisi yang sekarang datar. (Anda dapat melakukan ini dengan pisau tajam, atau dengan beberapa pas sayur pengupas). Namun secara visual, hampir tidak terlihat terutama setelah memasak.
sumber
Satu hal yang telah saya lakukan di masa lalu adalah menggunakan kecenderungan untuk menguntungkan saya, bukan melawannya.
Saya menempatkan piringan dangkal untuk mengumpulkan wortel di bagian "bawah" talenan (ujung terjauh dari saya), dan menopang talenan sedikit di ujung "atas" (tempat saya berdiri). Saya menggunakan handuk dapur, karena itu mencegah barang-barang tergelincir. Saat saya mengiris, wortel yang digulung memiliki kecenderungan alami untuk digulung ke dalam hidangan koleksi.
Strategi lain : Apa yang saya lakukan belakangan ini alih-alih menyangga talenan saya di atas handuk dapur, karena saya malas, adalah mengiris wortel saya dengan bias. Mereka masih berupa irisan bundar, tetapi mereka sedikit elips dan tidak menggelinding juga.
sumber
Mudah-peasy:
sumber
Baru-baru ini saya menemukan bahwa jika Anda meletakkan wortel di dalam batang seledri dan mengirisnya, itu tidak akan berputar. Biasanya saya menambahkan seledri ke disk apa pun yang memiliki wortel
sumber
Saya menggunakan talenan yang cukup besar dengan "tiriskan" di sekitarnya (jenis yang juga cocok untuk memotong daging dan memiliki lekukan dengan ketebalan sedang di sekeliling sekeliling papan). Dengan begitu, ketika freeroller yang tak terhindarkan terjadi, itu bergulir ke saluran pembuangan dan berhenti.
sumber
Putar wortel seperempat putaran dan sekali lagi potong miring.
Ini akan mencegah irisan dari talenan.
sumber
Mungkin karena Anda sudah mengupasnya. Tahukah Anda bahwa sebagian besar nutrisi ada di kulit, itu adalah bagian terpenting dari wortel. Ketika tiba saatnya, Anda tidak perlu mengupas wortel. Gesekan lebih besar dengan kulit yang masih menempel tidak bergulung jauh. Selama Anda mencuci dan menggosoknya dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan puing-puing, wortel yang tidak dikupas sangat aman (dan lezat) untuk dimakan. Berikut adalah lima contoh yang membuktikannya, kaldu, panggang, direbus, dihaluskan, dijus. Tapi tentu saja memasak juga menghancurkan banyak kebaikan. Saya juga memiliki penjaga talenan untuk menghentikan nyasar. Saya suka kayu manis dengan wortel yang dimasak, tetapi yang paling saya suka adalah kayu mentah dengan selai kacang. Saya telah meninggalkan beberapa untuk kelinci Paskah.
sumber