Apakah mungkin mengubah tomat tua menjadi tepung?

Saya melihat resep yang menggunakan Tepung Tomat - bagaimana Anda mengubah tomat menjadi tepung?

Resep itu kemungkinan besar mengacu pada Bubuk tomat yang tersedia dari Spice House di Milwaukee, WI.

Saya tidak berpikir Anda akan dapat menghasilkan hasil yang sama di rumah. Sekalipun tomat bisa didehidrasi hingga cukup renyah untuk ditumbuk, saya tidak berpikir Anda bisa melumatkannya dengan sangat mudah. Bahkan jika itu mungkin, masalahnya tidak akan lebih besar daripada hanya membeli produk komersial.

Saya sering melakukan ini di rumah; Mulailah dengan mengiris tomat Anda dengan tipis (tomat roma paling baik digunakan, karena jauh lebih enak) dan mengeringkan. Anda dapat melakukan ini dengan menggunakan dehidrator makanan, atau dalam oven terbuka dengan api kecil. Ini akan memakan waktu 5-10 jam, tergantung pada tomat Anda.

Setelah irisan tomat Anda benar-benar kering, letakkan di atas loyang dan bekukan. Ini akan menghilangkan sisa kelembaban.

Ambil irisan tomat beku dan kering Anda dan masukkan batch kecil dalam penggiling kopi sampai bubuk. Jika Anda ingin memastikan tidak ada serpihan, pilah serbuk melalui ayakan tepung.

Semoga ini membantu!

Tomat yang saya keringkan di dehydrator saya cukup mudah kering untuk digiling menjadi bubuk di food processor saya. Saya membuang bijinya tetapi tidak pada kulitnya sebelum saya mengeringkannya. Tidak mungkin untuk mengeluarkan biji setelah dikeringkan karena disemen menjadi buah pada saat itu.

Saya pernah melihat Tomato Powder, tetapi tidak pernah Tomato Tepung, saya kira itu bisa menjadi hal regional.

Ini pada dasarnya hanya tomat kering yang ditumbuk halus, seperti yang bisa saya katakan, tapi saya akan membendung dan menyemainya setelah dikeringkan, karena itu tidak akan berkontribusi pada rasanya.