Apa itu madu hitam Bosnia?

15

Di Bosnia dan Herzegovina, saya membeli madu hitam yang dijual seseorang di pinggir jalan dengan toples tanpa label. Itu madu paling enak yang pernah kumiliki. Rasanya seperti karamel tetapi juga seperti madu. Itu sangat gelap, hampir hitam. Itu kurang kental dari madu biasa.

Saya mencoba menemukannya di internet, dan seseorang mengatakan itu mungkin madu hutan, tetapi saya menemukan dua produk madu hutan Eropa yang diimpor, dan itu bukan madu yang saya cari.

Bisakah Anda membantu saya menemukan madu yang lezat itu? Saya ingin tahu apa namanya dan di mana saya bisa membelinya di AS.

honey balkan-cuisine dsg
sumber
Hmm, saya belum pernah mendengarnya tetapi saya tertarik. Apakah ini terlihat seperti ini ?
Jolenealaska
@Jolenealaska - tidak, itu pasti bukan soba madu, tapi itu cukup lezat juga.
dsg

Jawaban:

19

Ini adalah madu baru . Itu tidak terbuat dari nektar, tetapi dari sekresi parasit pohon. Memiliki rasa yang sangat berbeda dari bunga / madu madu biasa, dan jauh lebih gelap. Kadang-kadang juga disebut madu hutan .

Wikipedia memiliki paragraf di atasnya: http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Honeydew_honey

Ada kemungkinan tipis bahwa itu bukan madu asli sama sekali, tetapi madu pinus , yang sebenarnya adalah jeli yang terbuat dari bunga / daun pinus (menggunakan ujung segar di mana jarumnya sangat lembut). Ini digunakan sebagai pengganti madu lebah, bukan pengganti jeli buah, dan namanya juga termasuk kata "madu", jadi ada kemungkinan miskomunikasi, terutama jika ada kendala bahasa. Tapi saya pikir Anda akan menggambarkan rasanya secara berbeda. Rasanya juga lebih kaya dari madu biasa, tetapi sedikit lebih tajam, tidak seperti karamel, dan aroma getah pinus terlihat.

rumtscho
sumber
5
"Sekresi parasit pohon" ... tentu terdengar seperti hadiah?
logophobe
10
@logophobe ketika saya makan lebah muntah, saya tidak khawatir dengan kemungkinan itu menjadi yang kedua kalinya melewati serangga.
rumtscho
3
Poin yang adil di sana. Pemicunya bagi saya adalah deskriptor "sekresi" yang tidak jelas. Saya ingin tahu persis apa yang lebah saya muntah. (Jangan salah paham - Saya sebenarnya ingin mencoba barang-barang ini, dan akan menyambut komentar dari siapa pun yang memiliki petunjuk untuk membelinya di AS.)
logophobe
7
@logophobe: Itu mungkin mengapa mereka menyebutnya "madu hitam" dan bukan "sekresi parasit pohon".
Aaronut
2
@MasonWheeler Lihat juga: "daging sapi", bukan "daging sapi". "Babi", bukan "daging babi". "Truffle", bukan "jamur hitam bau". "Keju", bukan "benjolan susu manja padat". Eufemisme praktis merupakan kebutuhan kuliner.
logophobe
3

Bisa jadi itu adalah madu kastanye. Saya juga telah mencoba madu hitam ini dari seorang teman Bosnia di detroit, yang dia terima dari rumah. Itu sangat berbeda dari madu yang saya miliki sebelumnya, meskipun saya juga dari bosnia. Madu kastanye ini umum di bosnia barat, karena mereka memiliki banyak pohon kastanye.

Hamza
sumber
-1

Jika warnanya sangat gelap dan memiliki sedikit rasa pahit, itu bisa jadi madu sage (Salvia officinalis).

Bersulang!

Miha
sumber
-1

Bisa jadi. Ladang, hutan, atau madu hutan. Beberapa kali Anda menemukannya seperti di kios kecil atau dijual dari ember. Tidak ada standar. Mereka punya madu untuk dijual. Anda mencicipi & membeli jika Anda suka. Anda mungkin tidak akan pernah menemukan rasa itu lagi. Seperti madu liar. Mereka memiliki apa yang harus mereka jual.

J Bergen
sumber