Penyimpanan keju Pecorino - apakah suhu kamar oke?
2
Apakah diperbolehkan menyimpan dan mengangkut roda keju Pecorino yang utuh pada suhu kamar selama 2 atau 3 hari sebelum memasukkannya kembali ke dalam lemari pendingin?
Saya pikir itu bukan penipuan. Karena Parmesan dan Pecorino sama-sama keju keras, jawaban untuk pertanyaan serupa, tetapi saya tidak akan menganggap bahwa semua orang tahu bahwa mereka pada dasarnya sama sejauh penyimpanan.
Jolenealaska
Parmesan dan Pecorino terbuat dari berbagai jenis susu (masing-masing sapi dan domba), jadi saya mengajukan pertanyaan baru jika prosedur penyimpanan untuk produk-produk dari susu domba berbeda dari produk susu sapi.
Mischa Arefiev
Selamat simpan, sobat! ;)
Jolenealaska
@Jolenealaska Definisi dup adalah bahwa jawabannya sama, bahkan jika penanya tidak mengetahuinya. Saya tidak membuat aturan itu. Lihat misalnya pertanyaan stok kalkun ditutup sebagai dup untuk stok ayam. cooking.stackexchange.com/questions/37354/...
SAJ14SAJ
Jawaban:
4
Jika roda utuh, 2 atau 3 hari pada suhu kamar akan baik-baik saja. Keju keras seperti itu berumur pada suhu tidak jauh di bawah suhu ruangan normal. Jika roda terpotong, jika suhunya naik di atas suhu kamar atau jika Anda bertanya tentang jangka waktu yang lebih lama, saya mungkin sedikit khawatir. Tetapi dalam situasi Anda, keju Anda akan baik-baik saja. Jika itu mengembangkan beberapa cetakan, potong cetakan dengan setidaknya satu inci penyangga.
Jawaban:
Jika roda utuh, 2 atau 3 hari pada suhu kamar akan baik-baik saja. Keju keras seperti itu berumur pada suhu tidak jauh di bawah suhu ruangan normal. Jika roda terpotong, jika suhunya naik di atas suhu kamar atau jika Anda bertanya tentang jangka waktu yang lebih lama, saya mungkin sedikit khawatir. Tetapi dalam situasi Anda, keju Anda akan baik-baik saja. Jika itu mengembangkan beberapa cetakan, potong cetakan dengan setidaknya satu inci penyangga.
sumber