Bagaimana cara mengganti minuman keras di eggnog?

22

Saya telah diasingkan untuk membawa "minuman" untuk liburan kerja seadanya. Cukup adil. Saya suka eggnog dan ingin membawa beberapa. Namun, resep saya termasuk dua jiggers bourbon atau brandy. Mungkin tergoda untuk melakukan apa adanya dan berpura-pura tidak tahu, tetapi hati nurani saya mengatakan sebaliknya.

Jadi saya memutuskan untuk membuat eggnog perawan. Meskipun tergoda untuk hanya meninggalkan minuman keras, minuman keras menambahkan banyak rasa dan rasa manis. Apakah ada cara yang diterima untuk menggantikan roh coklat tanpa kehilangan semua kebaikan yang diberikannya (terlepas dari etanol)?

substitutions alcohol alcohol-content AdamO
sumber
1
Mungkin lebih cocok untuk alcohol.stackexchange.com
paparazzo
8
@ Paparazzi Menarik - Saya sudah bertanya apakah itu mungkin atau tidak. Namun, saya tidak berpikir itu di luar topik di sini, karena ini tentang menambahkan rasa tertentu.
Erica
3
Googling "resep minuman alkohol gratis" tampaknya menghasilkan banyak hasil ...
MonkeyZeus
3
jawaban singkatnya di sini adalah, "jangan" :)
Fattie
2
Anda bisa membeli eggnog non-alkohol.
sirjonsnow

Jawaban:

25

Cara termudah adalah ekstrak rum atau brendi. Rasanya lebih ringan, tetapi cukup memuaskan. (Ekstrak Rum jauh lebih mudah ditemukan daripada ekstrak brendi.)

Sebagian besar merek masih memiliki alkohol ( secara signifikan kurang dari yang sebenarnya, tetapi masih ada), jadi penting untuk mempertimbangkan apakah Anda hanya menghindari efek memabukkan atau mencoba sepenuhnya menghilangkan alkohol (misalnya untuk alasan medis atau agama). Jika aturan kerja berarti harus sepenuhnya bebas dari alkohol, Anda harus lebih kreatif .

Catatan tambahan yang diilhami oleh komentar yang menanyakan apakah menghilangkan alkohol meningkatkan risiko Salmonella: Alkohol tidak dijamin dapat membunuh bakteri berbahaya, jadi nog sebaiknya menggunakan telur yang sudah dipasteurisasi atau dimasak secara ringan untuk keamanan makanan ... terlepas dari berapa banyak minuman keras yang dikonsumsi. atau tidak ada dalam resep Anda.

Erica
sumber
10
Saya akan mengatakan hanya minum jiggers daripada membuangnya. Mungkin tidak menguji sebaik bagi orang lain tetapi itu akan untuk Anda. Tapi saya kira, melakukan ekstrak adalah hal yang lebih bertanggung jawab dan dewasa untuk dilakukan. Jauh lebih tidak menyenangkan.
dlb
1
OK, wajar, minum minuman keras sendiri jelas lebih mudah daripada menemukan ekstrak untuk penyedap;)
Erica
Akankah menghilangkan alkohol membuat salmonella lebih mungkin?
Hannover Fist
Alkohol sebenarnya tidak dijamin untuk membunuh bakteri berbahaya, jadi nog sebaiknya menggunakan telur yang dipasteurisasi atau dimasak untuk keamanan makanan. Saya akan memperluas jawaban untuk memasukkan catatan samping ini, ini adalah poin yang berguna.
Erica
Alkohol sebenarnya DICIPTAKAN oleh mikroorganisme, jadi mengharapkan sejumlah kecil alkohol untuk membunuh kuman tidak realistis. Untuk bekerja sebagai desinfektan, alkohol harus memiliki konsentrasi yang sangat tinggi. Ini benar-benar paling efektif sebagai disinfektan permukaan pada konsentrasi 70-90%. .
barbekyu
13

Saya bukan ahli eggnog, tetapi ketika saya harus mengganti bourbon dalam resep yang membutuhkan bourbon dan gula, saya telah mengganti bourbon dengan campuran sirup maple dan molase. Ini akan sedikit lebih tebal daripada menggunakan rum atau ekstrak brendi, tetapi Anda menggunakan jauh lebih sedikit. Ini memberikan rasa pahit & manis yang manis mirip dengan bourbon, tapi rasanya tidak akan sama persis. Anda mungkin perlu mengurangi sedikit gula juga.

Terserah Anda apakah Anda lebih suka menggunakan ekstrak atau mengganti dengan sesuatu yang sama sekali berbeda. Ini seperti perbedaan antara burger vegetarian yang terbuat dari tahu yang mencoba rasanya seperti burger daging atau vegetarian yang hanya patty kacang hitam & sayuran. Ini masalah preferensi.

MMAdams
sumber
1
Apakah Anda bermaksud mengatakan bahwa Anda mengganti bourbon dengan pemanis lain? Karena apa yang Anda katakan adalah Anda mengganti sirup maple dan molase dengan menambahkan bourbon.
Beanluc
8

Ekstrak vanila bebas alkohol ( tersedia di AS dari Trader Joe's ) adalah pengganti yang layak untuk rasa yang Anda butuhkan untuk eggnog.

Untuk menggemakan jawaban lain, Anda juga bisa membuat eggnog tanpa roh. Saya telah menggunakan resep eggnog Alton Brown selama bertahun-tahun, sangat memuaskan, dan saya hanya meninggalkan 3 ons bourbon.

user22a6db72d7249
sumber
5

Saya juga bukan ahli, tetapi ibu saya tidak pernah menambahkannya. Dia menggunakan rasio 50/50 susu / eggnog. Dan sampai hari ini, saya lebih menyukainya daripada menambahkan alkohol.

Jeff
sumber
2
Saya cukup yakin campuran susu / eggnog cukup umum. Saya terkejut tidak ada orang lain yang menyebutkan ini. +1
BlackThorn
9
Anda kehilangan saya: Anda berbicara seolah-olah eggnog adalah sejenis bahan standar, seperti susu atau telur. Apakah Anda berbicara tentang karton eggnog yang tersedia secara musiman dari supermarket? Saya suka hal itu, tetapi (1) mengencerkannya 50/50 dengan susu akan menghasilkan minuman rasa eggnog yang samar-samar yang tidak akan memuaskan seperti susu atau eggnog, dan yang lebih penting (2) Saya cukup yakin bahwa seseorang yang berbicara tentang membuat egg nog melakukannya dari awal dan akan ngeri ditawari barang yang dibeli di toko.
Marti
2
Dengan asumsi dia memang berbicara tentang karton yang tersedia secara musiman, saya bersama Jeff. Saya telah melakukan ini selama beberapa tahun untuk menyebarkannya lebih lanjut ... dan karena saya menemukan kekayaan / ketebalan varietas supermarket jauh lebih tinggi daripada resep eggnog yang kami gunakan ketika saya masih muda. Tentu saja pendapat akan berbeda-beda, tetapi saya membantah frasa "tidak akan memuaskan seperti". Tapi saya juga selaras dengan gagasan bahwa barang-barang yang dibeli di toko hampir tidak sebagus melakukannya dari awal.
JeopardyTempest
4
eggnog = susu + eggnog adalah loop tak terbatas ...
Peter Cordes
1
Mengenai eggnog yang dibeli di toko; kualitasnya. Merek-merek berkualitas baik (walaupun sangat mahal) memang sangat bagus . Ini tidak mengejutkan. 99,99% telur yang dijual di AS di supermarket adalah kotoran total di banyak tingkatan; Aku akan mati daripada menaruhnya di dalam tubuhku. Jadi tidak ada gunanya secara de facto yang menyatakan bahwa eggnog "beli toko" adalah sampah. orang mungkin juga menegaskan bahwa eggnog buatan tangan akan menjadi sampah, karena itu dibuat dengan krim komik, telur, dll tersedia di supermarket (sedih).
Fattie
1

7-up atau Gingerale memberi eggnog rasa yang enak dan rasa mulut yang enak, saya lebih suka menambahkan Gingerale terlepas dari apakah saya menambahkan minuman keras atau tidak. Selamat berlibur!

Mr.x
sumber
2
Pertanyaannya bukanlah "apa yang bisa ditambahkan ke eggnogg", tetapi sangat mudah tentang bagaimana menyesuaikan resep yang mencantumkan alkohol dalam lingkungan tanpa alkohol.
Stephie
1
Sepertinya saya pertanyaannya adalah; "Bagaimana cara mengganti minuman keras di eggnog?" dan selama 50+ tahun terakhir yang saya ketahui, 7-up dan eggnog adalah alternatif sederhana yang bagus untuk orang-orang yang lebih suka minuman non-alkohol. Gingerale adalah pilihan pribadi saya.
Mr.x
1
Saya kira pilihan lain, bagi mereka yang ingin eggnog rasanya seperti itu mengandung rum atau bourbon; Alkohol mendidih pada suhu 80f, sehingga Anda bisa membawa satu liter wiski atau rum ke 90-100f dalam wajan saus selama sekitar 20 menit dan kemudian menggunakan minuman keras yang tidak beralkohol. Tapi sebagian besar orang IME minum eggnog dan minuman keras untuk membunuh rasa minuman keras, dan saya belum pernah bertemu siapa pun yang tidak menikmati eggnog sedikit bergelembung dan 7-up ringan ditaburi pala. Pastikan dan tambahkan eggnog dengan lembut ke dalam soda, lalu aduk perlahan untuk menghasilkan buih yang kental.
Mr.x