Mengapa pisang saya terbakar dalam microwave?

99

Wow, itu terdengar seperti pertanyaan konyol, tapi sungguh! Istri saya membekukan pisang di lemari es dengan kulitnya masih menyala. Anda tidak bisa mengupasnya beku. Saya memasukkannya ke dalam microwave selama satu menit dengan daya 50%. Setelah 30 detik ujung tipis dari kulitnya (di mana sekelompok terhubung satu sama lain) terbakar, dengan nyala api yang terlihat (sekitar ukuran lebih ringan). Apa yang sebenarnya terjadi?

fruit microwave bananas fire berwarna kuning
sumber
4
@Aaronut - itu juga bisa terbakar jika dipanaskan terlalu lama: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards
justkt
13
Saya menduga pisang itu, seperti banyak buah-buahan yang Anda temukan di toko grosir, dilapisi dengan semacam lilin tingkat makanan. Ujung pisang yang kering dan terbuat dari kayu akan membuat lilin ini memanas ke titik nyala dan menyala, menangkap batangnya sendiri.
Shog9
2
Saya mencairkan pisang saya dalam semangkuk air hangat ... satu-satunya masalah adalah berurusan dengan pisang yang setengah beku akan mendinginkan tangan Anda dengan lebih cepat. Jika saya membutuhkan pisang yang dibekukan, saya menggunakan pisau pengupas yang tajam, dan potong kulitnya.
Joe
1
Saya melakukan ini ketika mencoba untuk 'memanggang' kentang dalam microwave 950W baru saya. Itu akan membakar seluruh kentang seandainya aku tidak turun tangan. Sesuatu yang harus diperhatikan. Seorang teman ilmuwan menyarankan itu terkait dengan fenomena ini ( bit.ly/fT6EA3 ) (item pertama pada halaman).
5arx
1
Blog terkait di situs Washington Post .
justkt

Jawaban:

83

Ini disebabkan oleh tingginya jumlah kalium dalam pisang. Gelombang mikro bereaksi dengan logam, memantul dan menyebabkan busur. Anda bahkan dapat membuat pertunjukan cahaya yang keren dengan meletakkan pisang mentah yang sudah dikupas dalam microwave. Jangan khawatir, itu tidak akan meledak, tetapi itu akan membuat berantakan, itu juga tidak berbahaya.

Ini juga dapat terjadi pada beberapa sayuran beku tergantung pada kondisi tanah tempat mereka tumbuh. Seperti disebutkan dalam artikel terkait, logam konsentrasi tinggi lainnya seperti magnesium, besi, dan seng dapat menjadi mineral yang bertanggung jawab.

Memicu sesaat sesaat tidak berbahaya dan tidak akan membahayakan microwave Anda, tetapi USDA merekomendasikan untuk mematikan microwave Anda jika Anda melihat percikan api. Jika api mulai menyala, kecuali api yang sangat kecil, jangan buka pintu microwave Anda. Yang paling aman adalah mematikan microwave dan membiarkan api membakar dirinya sendiri dengan mengonsumsi semua oksigen. Membuka pintu bisa membuat bola api yang diinduksi backdraft berbahaya.

Lihat juga:

hobodave
sumber
10
Kandungan kalium yang tinggi dari pisang sangat berguna bagi orang-orang yang memelihara beberapa jenis sistem pendeteksi sinar gamma ... isotop K-40 memberikan garis kalibrasi yang bagus tanpa harus berurusan dengan sumber radioaktif yang diatur. Saya telah memasukkan bagian dari makan siang saya di konter untuk keperluan kalibrasi ... BTW - jangan khawatir dengan dosis radioaktif: Anda mendapat lebih banyak dari sinar kosmik daripada dari konsumsi yang wajar dari makanan kalium tinggi.
dmckee
45
Saya tidak merasa sepenuhnya yakin dengan ini. Ya, pisang mengandung kalium tinggi, tetapi kalium terionisasi dan tidak rentan terhadap lengkungan seperti logam padat. Jika ini tidak masalah, Anda akan dapat melihat percikan dengan garam juga (natrium sangat reaktif!). Saya jelas tidak bisa berdebat dengan hasil, tetapi saya merasa harus ada penjelasan lain / lebih dalam.
Aaronut
1
@dmckee: Sebagai fisikawan kami, saya harap Anda bisa berkomentar. Bagaimana mungkin senyawa potasium stabil bereaksi terhadap gelombang mikro seperti logam murni? Tidakkah harus ada reaksi yang menghancurkan mereka, atau apakah saya memandang hal ini sepenuhnya salah?
Aaronut
5
... yang masuk akal karena pisang mengandung gula cukup tinggi dibandingkan dengan sayuran, yang tidak pernah tercetus dalam microwave saya. Benang chowhound yang sama juga menunjukkan bahwa itu mungkin ada hubungannya dengan konfigurasi molekul yang tepat, dan tampaknya, memotong sayuran setelah mengukusnya juga disebut sebagai penyebab umum. Keseluruhan masalah sepertinya jauh lebih rumit bagi saya daripada hanya "X tinggi mineral."
Aaronut
4
Hmm .. jadi ketika detektor logam berbunyi di bandara, saya hanya harus mengatakan bahwa saya punya pisang di saku saya.
intuited
25

Ini mungkin juga terkait dengan efek antena dielektrik yang menyebabkan buah anggur tercetus dalam microwave :

Saya menemukan bahwa anggur tunggal akan mengeluarkan uap dari lubang batang membentuk mesin roket kecil yang sering mendorong anggur tentang oven. Jika batang dibiarkan dalam anggur, sehingga uapnya tidak bisa keluar, kulit anggur akan cepat pecah dalam ledakan kecil saat dipanaskan.

...

Ada dua kelas umum antena, antena penghantar logam dan antena dielektrik yang memusatkan medan elektromagnetik. Antena umum yang kebanyakan orang kenal adalah antena yang dibuat dari kabel dan batang seperti telinga kelinci pada antena TV dalam ruangan atau antena TV multirod pada jutaan atap. Antena dielektrik mencakup berbagai padatan geometris termasuk silinder, bola, dan lensa fokus plastik.

SpecKK
sumber
Lebih banyak video dan penjelasan tentang plasma anggur yang diproduksi oleh microwave maartenrutgers.org/fun/microwave/microwave.html#disc
SpecKK
Saya berharap pisang kecil berukuran 5-6cm menjadi yang paling bermasalah saat itu, itu akan menjadi dipol yang disetel untuk frekuensi yang paling umum digunakan dalam oven microwave :) Sekarang yang lebih kecil lagi, sekitar 3cm ... Anda benar-benar bisa menyebutnya pisang pendek.
rackandboneman
Penjelasan baru mengenai efek itu: pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 . Hubungannya mungkin ada, tetapi tidak persis sama, karena efek anggur bergantung pada bentuknya.
rumtscho
Pembaruan: Bagaimana Pembuatan Anggur Mikro dengan Plasma .
Peter Mortensen
4

Saya menyimpan pisang saya di dalam es dan menghangatkannya (satu per satu) dalam microwave. Ini adalah batang yang membakar / membara / merokok, hanya dalam 20 detik. Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya pikir itu mungkin ada hubungannya dengan kekurangan air.

Maks
sumber
-6

Itu bisa saja difermentasi dan alkohol dinyalakan

ganja
sumber
-7

Pisang adalah satu-satunya buah yang mengandung radiasi. Itu sebabnya ia akan terbakar.

Hazel
sumber
Semua buah-buahan (dan non-buah) "mengandung radiasi". Kalau tidak, tidak mungkin melakukan penanggalan karbon, misalnya.
rumtscho
Radioaktif (sedikit) dari potasium pisang tidak ada hubungannya dengan itu terbakar dalam microwave.
Daniel Griscom
2
Akan lebih bagus jika jawaban Anda mengandung sumber yang dapat Anda kutip yang menunjukkan hal ini.
milesmeow
-7

Saya percaya potasium dalam pisang akan menjadi konduktor yang baik, tetapi saya memiliki beberapa hal untuk ditambahkan.

Microwave berjalan, baik gelombang mikro bentuk radiasi yang menembus apa yang ada di dalamnya dan memanas dari dengan masuk. Pisang juga sedikit radioaktif, tidak berbahaya bagi manusia, dan saya percaya kalium adalah konduktor dari kedua gelombang mikro dan radioaktivitas. dari pisang yang bereaksi satu sama lain dan kalium kemudian secara kimiawi berubah dan kemudian bereaksi terhadap gelombang mikro yang dipancarkan dari perangkat. Itu hipotesis saya, biarkan saya tahu apa yang Anda pikirkan.

tombak
sumber
1
berubah secara kimiawi menjadi apa?
Luciano