Apa debu putih pada anggur merah?

Saya membeli beberapa anggur merah, dan mereka memiliki lapisan tipis debu putih di atasnya. Apa ini? Ini tidak memiliki rasa dan tampaknya tidak berbahaya, tetapi sumber berbeda tentang apa sebenarnya itu, jadi jika ada yang memiliki sumber yang berwibawa, saya akan tertarik untuk mencari tahu.

Lapisan ini , yang langsung dibersihkan dan memang tidak berbahaya, disebut "mekar" anggur atau kadang-kadang "memerah". Seperti dijelaskan di sini , (wiki untuk Fermentasi dalam pembuatan anggur), ia mengandung sejumlah ragi alami, meskipun dianggap sebagai hasil dari ragi ambien daripada hasil proses pertumbuhan yang tepat.

Di sini kami menemukan jawaban yang lebih menyeluruh,

Ini sebagian besar lilin tidak berbahaya, kata Kay Bogart, seorang pembuat anggur yang bekerja dalam penjangkauan untuk University of California di program pemeliharaan anggur Davis. Tanaman anggur memproduksinya untuk melindungi buah dari kehilangan kelembaban. Ini juga sering hanya debu tua biasa, tambah Jim LaMar, seorang profesor evaluasi sensorik anggur di California State University, Fresno. Sampai baru-baru ini, pembuat anggur percaya bahwa benda putih itu adalah ragi, yang bertanggung jawab untuk fermentasi anggur. Sekarang mereka percaya ragi seperti itu mengudara. Bagaimanapun, benda putih itu bukan residu pestisida. Itu tidak berarti bahwa tidak ada residu pestisida pada anggur, jadi cuci saja sebelum Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda.

Dalam buku Caravaggio: A Life Sacred and Profane oleh Andrew Graham-Dixon, kita menemukan mitologi Romawi pernyataan berikut tentang Bacchus, dewa anggur dan keracunan kuno,

Mekar pada buah anggur, yang membersihkannya dengan lapisan putih dan menumpulkan cahaya yang dipantulkan yang masuk ke kulit mereka yang bersatu, digemakan oleh bibir dewa yang kering dan keputihan itu sendiri.

Saya tinggal di Siprus selama bertahun-tahun dan debu putih pada anggur yang dibeli di sana adalah residu dari semua insektisida yang disemprotkan atau dibusungkan ke anggur untuk mencegah serangan penyakit dan serangga. Penduduk setempat ketika ditanya akan mengatakan racunnya !!! Tidak ada yang mau makan buah apa pun tanpa mencucinya dengan seksama.

Pohon prem saya mendapat panen pertama tahun ini. Mereka semua memiliki lapisan tepung. Saya belum menyemprot mereka dengan apa pun dan saya tidak tinggal di mana pun sehingga mereka bisa tertutup debu. Mudah dibersihkan jika Anda melakukannya sebelum membersihkan. Setelah saya memasukkan beberapa ke dalam mangkuk berisi air dingin, sulit untuk menghilangkannya, jadi sebaiknya bersihkan sebelum dibilas.

Saya telah mengalami dua jenis pelapis putih pada anggur - satu disebut "mekar" dan meskipun tampaknya untuk menghapus atau mencuci, sering muncul kembali segera. Ini adalah bagian alami dari anggur. Zat bubuk yang benar-benar menyeka atau mencuci sepenuhnya, harus pestisida atau fungisida. Cuci bersih!

Saya membeli anggur organik merah dan lapisan putih ada di atasnya juga, jadi itu pasti sesuatu yang alami, namun, saya belum melihatnya di anggur biasa.

Saya telah diberitahu bahwa lapisan tepung putih pada anggur ungu secara alami terjadi acidophilus. Anda juga dapat melihat hal yang sama pada buah-buahan dan sayuran berwarna lain, seperti prem, blueberry, dan kol ungu. Ini sebenarnya pada semua produk dan makhluk hidup lainnya - anggur hijau, kol hijau, kembang kol, dll, tetapi Anda tidak dapat melihatnya juga pada tanaman berwarna terang. Itu ada pada kulit manusia yang sehat juga. Saya pikir ini hal yang baik karena ini adalah bakteri yang bermanfaat.