Mengendus telur busuk dari selusin

24

Apakah mungkin untuk mengetahui apakah ada telur yang mati?

Saya tidak mengacu pada telur-telur yang telah dikeraskan agar terlihat seperti mereka telah duduk selama beberapa dekade, tetapi untuk telur segar yang ingin Anda gunakan dan tidak merasa seperti dipukul di wajah dengan kaus kaki yang lebih manis daripada kaus kaki Anda.

Apakah ada trik untuk mendeteksi apakah telur busuk sebelum membuka cangkangnya?

food-safety eggs storage-lifetime Delapan Hari Malaise
sumber
1
Dan manusia, tidak ada yang lebih buruk daripada benar-benar memecahkan telur yang benar-benar busuk (tidak hanya sedikit tua). Terakhir kali itu terjadi pada saya, saya tidak bisa menghilangkan ingatan akan bau itu selama berhari-hari.
Michael Natkin

Jawaban:

34

Ya. Telur busuk mengapung, telur segar tenggelam.

Ini karena kulit telur berpori, sehingga uap air dan gas dari waktu ke waktu bocor, mengurangi massa telur.

Telur segar akan berbaring miring di dasar segelas air. Semakin tua telurnya, semakin ia duduk, sampai mengambang.

Blorgbeard
sumber
Ya. Saya melihat bahkan Harold McGee setuju ini adalah saran yang bagus.
Michael Natkin