Saya menggunakan tepung untuk melapisi, termasuk ujungnya, dan saya menggunakan tusuk gigi untuk menutup bagian yang lebih luas. Bahkan ketika saya mencoba melipat gaya amplop sayatan, sebagian besar keju saya meleleh. Saya memasaknya di atas kompor dengan mentega.
Apakah ada teknik lain yang akan mencegah itu?
PS Saya menggunakan keju Swiss.
sumber
Saya pernah mendengar bahwa membekukan / mendinginkan keju sebelum memasukkannya ke dalam ayam adalah hal yang baik. Dengan begitu, dibutuhkan waktu lebih lama untuk mencair dan keluar. Ayam akan memasak di sekitarnya (panas bergerak dari luar ke dalam), dan pada saat ayam hampir selesai, keju semakin melty dan indah.
YMMV
sumber