Bagaimana mencegah pecahnya roti lapis isi daging sapi keju?

3

Saya mencoba untuk menyempurnakan burger keju, dan bagian penting bagi saya adalah patty stuffed cheese.

Saya mencoba menemukan cara untuk mencegah keju meledak? Apakah ada jenis keju yang bisa saya gunakan, atau metode memadatkan daging? Haruskah saya membungkus keju di lapisan lain dulu?

cheese hamburgers Mild Fuzz
sumber
Apakah Anda menekan burger sama sekali saat memasak?
ElendilTheTall
Tidak, cukup taruh di bawah panggangan
Mild Fuzz
Jika Anda membentuk daging sapi dengan cukup erat, cobalah menjadi sedikit lebih longgar?
grumpasaurus

Jawaban:

4

Sebagian besar keju ingin meleleh dan keluar kecuali keju yang keras dan berserat. Mozzarella keras yang diiris di sepanjang senarnya mungkin berhasil, tetapi saya akan mencoba halloumi di atas semuanya. Anda bisa menggoreng halloumi di atas wajan dan akan berwarna cokelat dan membentuk kerak, sehingga sangat cocok untuk diisi dengan patty burger.

GdD
sumber
Saran yang bagus, tapi halloumi tidak banyak 'keju burger'. Rasanya tidak begitu enak, hanya asin.
ElendilTheTall
Ini tidak akan menjadi pilihan pertama saya, tetapi jika persyaratannya adalah semua keju tetap berada di burger Anda harus berkompromi. Secara pribadi saya akan menampar sepotong cheddar di atas dan bersenang-senang di dalamnya. OK, sekarang saya lapar, dan saya tidak akan bisa berkonsentrasi untuk memikirkan burger juicy! Terima kasih banyak @ElendilTheTall. ;)
GdD
1

1) Gunakan lebih sedikit keju. Pikirkan cheeseburger normal - sepotong keju yang relatif tipis membuat kehadirannya diketahui. Juga, gunakan serpihan halus atau remuk kecil.

2) Masak lebih rendah dan lebih lambat - bagian dari masalah mungkin berasal dari keju yang kehilangan cairan dan mengeluarkan uap. Terlalu banyak sekaligus, dan itu akan meledak kantongnya.

RI Swamp Yankee
sumber