Apa rasio yang benar untuk membuat tepung yang tumbuh sendiri?

Saya punya resep yang telah saya gunakan beberapa kali yang meminta tepung terangkat sendiri. Sayangnya, saya hanya punya tepung AP biasa di tempat saya berada sekarang.

Saya tahu tepung yang naik sendiri adalah campuran tepung AP dan baking powder, tapi saya tidak tahu rasionya.

Saya telah menemukan beberapa perkiraan secara online, tetapi sedikit berbeda.

Berapa banyak baking powder yang saya butuhkan untuk 1 kg tepung AP?

Untuk 1 cangkir tepung swasembada, tambahkan 1½ sdt baking powder + ¼ sdt garam ke 1 cangkir tepung serbaguna. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Sunting : Perhitungan ditambahkan oleh Sebbidychef:

Menurut http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 cangkir tepung serba guna yang tidak terayak sama dengan 120g.

Oleh karena itu 1000 dibagi dengan 120 adalah 8,3 berulang (1000/120 = 8,3).

8.3 dikalikan 1,5 (1 1/2 sendok teh) adalah 12,45, jadi mari kita bulatkan menjadi 12,5 (12 1/2 sendok teh atau 4,167 sendok makan, dibulatkan menjadi 4 sendok makan), (8,3 * 1,5 = 12,45). Dalam metrik ini adalah 45g baking powder.

8,3 dikalikan dengan 0,25 adalah 2,075, jadi mari kita bulatkan menjadi 2 (2 sendok teh), (8,3 * 0,25 = 2,075). Dalam metrik ini 10g jika garam.

Jadi untuk 1 kg tepung, Anda akan membutuhkan 45 g baking powder (4 sendok makan) baking powder dan 10 g (2 sendok teh) garam.

Saya menggunakan satu tingkat baking powder untuk setiap satu cangkir tepung biasa

1 cangkir tepung AP untuk 1,5 sendok teh soda kue.