Apa alternatif beras rendah karbohidrat yang cocok?

12

Untuk pertama kalinya sejak saya mulai berdiet, saya membuat hidangan tumis untuk makan malam. Biasanya, saya memasukkan nasi putih dengan produk jadi untuk menyerap sebagian saus dan memberikan tekstur yang lembut.

Apa alternatif rendah karbohidrat, atau bahkan bebas karbohidrat, yang dapat saya gunakan yang memberikan tekstur dan kualitas penyerap yang serupa?

substitutions rice low-carb stir-fry Mike Sherov
sumber

Jawaban:

18

Biji gandum. Saya baru saja menemukannya sebagai bagian dari melakukan P90X, dan bung, sangat, sangat lezat. Ini semacam rasa pedas yang cocok dengan saus. Ini juga cukup tinggi protein, yang bagus.

Perhatikan bahwa ini bukan "tanpa karbohidrat", meskipun lebih rendah karbohidrat daripada beras.

Penting bagi Anda untuk mencuci quinoa sebelum menyiapkannya. Kalau tidak, itu disiapkan dengan cara yang sangat mirip, 2-1 air-to-quinoa, direbus dan direbus.

Tim Sullivan
sumber
Saya pernah mengalami quinoa sebelumnya. Ini sepertinya pertandingan yang bagus. Adakah saus khusus yang akan Anda rekomendasikan?
Mike Sherov
3
Quinoa adalah satu-satunya biji-bijian yang mengandung semua asam amino yang dianggap sebagai protein lengkap sendiri. Berasal dari Amerika Selatan, suku Inca menyebutnya "Mother Grain". Tujuan untuk mencuci adalah untuk menghilangkan senyawa alami yang disebut Saponin yang ada di lapisan luar biji-bijian. Ini memiliki rasa pahit dan efektif bertindak sebagai pestisida alami untuk mencegah hama memakan biji-bijian. Kebanyakan quinoa telah menghilangkan lapisan itu, sisa debu adalah apa yang Anda cuci untuk mencegahnya terasa pahit. Untuk rasa lebih, bilas lalu panggang dalam wajan kering sebelum menambahkan cairan Anda.
Darin Sehnert
8
Sekadar informasi, Quinoa adalah sekitar 65 g karbohidrat per 100 g, jadi untuk diet rendah karbohidrat ini mungkin harus dihindari.
Tom Gullen
3
Hanya koreksi kecil terhadap komentar Darwin di atas - quinoa sebenarnya adalah biji, bukan biji-bijian; itu sebabnya ia adalah protein lengkap dan mengapa ia memiliki begitu banyak protein di dalamnya.
Laura
1
maaf saya harus memilih ini karena pertanyaan yang diajukan untuk alternatif rendah karbohidrat dan quinoa bukan rendah karbohidrat. Bahkan Tim yang memposting ans mengakuinya.
Vishal Khialani
18

Beras kembang kol bekerja. Ada banyak variasi, tetapi pada dasarnya Anda memarut kembang kol dan merebusnya dalam air garam ringan selama 1-2 menit. Tambahkan sedikit mentega. Milikku terlihat seperti ini: Nasi kembang kol dengan ayam

Krister Olsson
sumber
Itu ide yang bagus! Saya mencoba itu sesegera mungkin.
Iuls
2
@ Iuls, Anda juga bisa memasak kembang kol terlebih dahulu dan kemudian memotongnya halus dengan pisau untuk efek yang sama.
Yossarian
2
Saya lebih suka nasi goreng yang dibuat dengan cara ini (untuk rebus). Aduk goreng dengan banyak bahan lezat dan telur, mungkin lebih baik daripada nasi itu sendiri.
Jane Sales
12

Saya sebenarnya merekomendasikan nasi gandum sebagai pengganti nasi putih. Pertama, tumis itu aneh tanpa nasi.

Kedua, nasi gandum rasanya dan bertindak hampir persis sama. Namun, rasio karbohidrat / serat disesuaikan dengan baik sesuai keinginan Anda, dan Anda mendapatkan semua vitamin B-1 yang bagus juga.

Saya berani mengatakan, nasi tidak pernah menjadi musuh dalam diet. Berapa banyak orang Cina gemuk yang pernah Anda lihat?

Carmi
sumber
Saya diajar di kelas yang berhubungan dengan nutrisi bahwa karbohidrat teratas (dalam hal kesehatan) adalah beras merah, oatmeal (dengan sendirinya), dan kentang manis. Serat makanan berarti mereka membutuhkan waktu untuk mencerna dan memecah menjadi lebih sedikit gula.
justkt
8
+1 Beras merah seperti nasi, tetapi dengan nutrisi! Juga, bung, chinaman bukan nomenklatur yang disukai.
Kevin
7
Orang Cina? Betulkah? Saya pikir bobotnya mungkin jauh lebih terkait dengan status sosial ekonomi daripada asupan beras.
Yossarian
2
Ini secara resmi disebut kekeliruan dari kalangan menengah yang tidak terdistribusi . Bukti terhadap kesimpulan khusus ini jelas jika Anda tinggal di kota Amerika Utara di mana orang-orang keturunan Asia makan diet yang sama, namun menambah berat badan lebih banyak dan memiliki insiden penyakit jantung yang jauh lebih tinggi. Alasan sebenarnya mengapa orang Cina yang sehat adalah konsumsi rendah gula halus dan tingkat yang jauh lebih tinggi dari aktivitas fisik. Situasi itu berubah, dan begitu pula kesehatan secara keseluruhan .
Aaronut
1
Jangan khawatir, dunia Timur. Kami akan menangkapmu. Satu tetes racun jagung manis yang sakit-sakitan dan Anda tidak akan pernah kembali ke makanan asli lagi.
Preston
0

Menir gandum murni merupakan pengganti beras yang baik ketika sesuatu dengan lebih banyak serat dan indeks glikemik rendah dibutuhkan. Gandum utuh bukan yang paling nyaman dari makanan, dua siklus penanak nasi pada pengaturan nasi merah, tetapi mereka lebih dari menebus upaya dengan rasa, fleksibilitas dan kesehatan.

Orang Asing Wayfaring
sumber