Bagaimana saya bisa memasak ayam dengan cara yang mirip dengan bagaimana hal itu dilakukan pada zaman Alkitab?

9

Saya ingin membuat hidangan Alkitab yang akurat secara historis untuk sebuah grup. Saya menggunakan ayam, dan menyajikannya dengan roti pipih dan salad Israel (tanpa tomat dan sayuran dunia baru lainnya)

Adakah yang punya resep untuk ayam panggang bersejarah atau gagasan tentang jenis rempah apa yang digunakan saat itu?

sunting: Hanya berpikir saya akan memberi tahu kalian

Saya mengasinkan ayam dalam campuran rosemary, thyme, oregano, wijen panggang, bawang putih, garam, dan sedikit mint / merica semalaman. Lalu taruh di tusuk sate. Mungkin tidak 100% asli, tapi enak.

chicken middle-eastern-cuisine history Daniel Chui
sumber
4
Anda tertarik dengan era Alkitab mana?
Eli Lansey
3
Pertanyaan sebenarnya - seberapa kayakah orang-orang saat itu yang Anda coba tiru?
rfusca
2
"ayam barbecue bersejarah" terdengar seperti oxymoron.
rumtscho
2
Bawa ayam ke kuil, bakar bagian lemak di altar, dan makan sisanya.
Chris Cudmore

Jawaban:

7

Institut Sains McCormick: Sejarah Rempah-rempah:

Papyri dari Mesir Kuno pada 1555 SM diklasifikasikan ketumbar, adas, juniper, jintan, bawang putih, dan thyme sebagai rempah-rempah yang meningkatkan kesehatan (3). Catatan dari masa itu juga mencatat bahwa buruh yang membangun Piramida Besar Cheops mengkonsumsi bawang merah dan bawang putih sebagai sarana untuk meningkatkan kesehatan.

The Spice Encyclopedia at Spice Advice tampaknya memberikan sejarah / asal usul bagi banyak pilihan rempah.

Orang Asing Wayfaring
sumber
Terima kasih, ensiklopedia rempah-rempah itu terlihat bagus. Saya tahu bahwa rempah-rempah sangat mahal saat itu, tetapi saya hanya menginginkan perkiraan yang masuk akal. Makanan gaya nyata mungkin memiliki semua daging rebus, yang tidak ... baik.
Daniel Chui
1

Ayam, panas, minyak, garam, madu jika Anda merasa perlu untuk rasa manis. Rempah-rempah jarang dan mahal di zaman Alkitab, bahkan lada hitam digunakan sebagai komoditas untuk hadiah antar negara.

Dave Griffith
sumber
3
Mungkin otentik tapi tidak terlalu menyenangkan. Tentunya lemon sudah umum serta herbal mediterania seperti rosemary atau oregano.
Sobachatina
@ Sobachatina mungkin bukan lemon; itu adalah tanaman asia, yang tidak diperkenalkan ke asia barat sampai setelah era alkitabiah cf en.wikipedia.org/wiki/Lemon#History
Vince Bowdren
Madu mungkin akan menjadi madu tanggal, bukan apa yang kita sebut madu.
Damila