Saya mencari beberapa rekomendasi keju untuk menyajikan parutan atau parutan di atas pasta. Namun saya ingin menjauh dari yang sudah diketahui semua orang, seperti parmesan, mozarella, ricotta, atau bahkan feta. Keju lezat apa lagi yang cocok dengan pasta?
9
Jawaban:
coba gruyere atau gouda
sumber
Pecorino romano adalah keju favorit saya yang mutlak untuk situasi apa pun, terutama untuk meletakkan pasta.
sumber
Asiago sangat mirip dengan Parmesan dan hancur juga.
Gouda asap juga terbukti memberikan rasa krim, mentega pada pasta tertentu.
Atau Anda bisa mencoba gorgonzola, fontina, romano, atau banyak lagi.
Situs ini dapat membantu Anda menemukan lebih banyak yang Anda minati: http://www.cheese.com/
sumber
cobalah memecah brokoli menjadi kuntum yang sangat kecil dan mengukus, lalu menghangatkan keju biru lembut seperti dolcelatte dengan krim, menambahkan kuntum dan mencampur pasta.
sumber
Saya baru saja diberi keju Manchego Spanyol yang enak. Cukup sulit untuk bisa berterima kasih, tetapi masih cukup berlemak. Saya belum membuat pasta untuk sementara, tetapi saya mencicipinya, dan saya pikir itu akan cocok dengan pasta jika sausnya tidak terlalu kaya.
Rekomendasi lain, jika pasta Anda memiliki sayuran hijau di dalamnya, seperti bayam atau mangold, gunakan keju biru yang bagus seperti roquefort. Stilton juga berfungsi, tetapi rasanya sangat kuat.
sumber
Selama masa kuliah saya, kami biasa pergi ke Pabrik Spaghetti Lama untuk makan murah. Sebagian besar barang-barang itu mengerikan (saus yang manis dan manis yang disajikan di atas pasta yang terlalu matang) tetapi satu hal yang benar-benar saya nikmati adalah keju [mizithra] [1] dan saus mentega kecokelatan. Ini adalah keju susu kambing Yunani yang memiliki rasa tajam yang tajam ketika berumur sedikit. Menu mereka digunakan untuk menyatakan bahwa Homer (Odyssey bukan Simpson) memakannya. Saya masih menginginkannya!
sumber
di bagian keju di toko kelontong favorit Anda:
EDIT
Yang saya maksudkan adalah, ada banyak keju di luar sana, dan yang keras (kecuali keju biru) sangat baik diparut. Jadi pergilah dan dapatkan keju keras ungu-merah itu dan cobalah.
Saya pribadi tidak suka keju parut pada pasta saya
sumber
Di mana saya tinggal (Texas tengah) toko kelontong lokal kami dibanjiri dengan keju Belanda "Beemster". Mereka semua pada dasarnya adalah keju semi-lunak seperti Gouda, meskipun ada keju tua yang cukup sulit untuk diparut. Namun, varietas "bawang putih" merupakan tambahan yang bagus untuk saus keju. Bahkan, ditambah Ford Farm "Coastal" cheddar membuat saus keju yang hampir sempurna.
Juga, keju Irlandia yang dipasarkan sebagai "Ivernia" adalah semacam Parmesan, tetapi cukup enak dengan sendirinya.
Soft chevre merupakan tambahan yang sangat bagus untuk saus keju, atau bisa juga disajikan dalam potongan pasta untuk hidangan yang lebih mirip salad.
sumber
Saya suka menggunakan fontina dalam saus krim atau jamur dalam pasta dan juga kadang-kadang reblochon (meskipun saya biasanya menggunakan ini lebih banyak dengan kentang).
Tapi itu sangat tergantung pada apa lagi yang Anda taruh dengan pasta dan apa yang bisa Anda dapatkan, keju prancis terutama sering (tidak) tersedia banyak di luar wilayah mereka.
sumber
Gran Padano layak dicari sebagai alternatif untuk Parmesan - sangat mirip (keras, asin) tetapi, setidaknya di Inggris, harganya sekitar dua pertiga dari harga :-)
sumber
Saya telah melakukan Mizithra belakangan ini, karena saya telah makan lebih sedikit keju berbasis susu sapi. Dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, dan daun bawang, Anda mendapatkan nada atas yang bagus, tubuh penuh, dan hasil akhir "pastoral" dari keju domba yang solid.
sumber
Roquefort sangat bagus untuk pasta. Bahkan lebih baik lagi, Anda bisa membuat saus roquefort dengan mencairkannya dengan krim dan lada hitam.
Gorgonzola juga bagus ...
sumber
Tidak bisa salah dengan sedikit Raclette ...
sumber
Keju lain yang enak untuk dicoba dengan pasta adalah Tallegio , ini adalah keju lunak sehingga Anda tidak akan bisa memarutnya tetapi cocok dengan sedikit krim dan beberapa brokoli.
sumber