Berapa lama saya bisa menyimpan saus salad berbasis telur mentah dalam lemari es

Saya membuat saus salad dengan telur mentah, mustard, minyak zaitun, cuka, bawang putih cincang, garam & merica. Berapa lama saya bisa menyimpan ini di lemari es? Terima kasih

Tanpa menguji sampel secara teratur untuk melacak tingkat pertumbuhan bakteri berbahaya, ini adalah pertanyaan yang sulit dijawab, dua kali lipat tanpa proporsi bahan. Garam dan cuka akan memperlambat pertumbuhan bakteri, tetapi tidak akan menghentikannya kecuali Anda menambahkan jumlah yang tidak enak. Bawang putih memiliki beberapa aktivitas antimikroba, tetapi belum dikuantifikasi dengan baik, dan tidak beroperasi terhadap semua bakteri. Pendinginan juga memperlambat pertumbuhan, tetapi setiap lemari es berbeda, dan bagaimana keluarga menggunakan kulkas (menatap isi sambil memutuskan, misalnya) dapat mengubah efektivitas sebenarnya.

Secara pribadi, saya akan memperlakukan saus salad dengan cara yang sama seperti kuning telur mentah mentah - empat hari jika tetap dingin. Garam dan cuka mungkin membeli satu atau dua hari lagi, tetapi saya tidak akan mengandalkannya.

Saya sudah memakannya 3 minggu setelah membuat. Tapi saya tidak akan memberikannya kepada seorang anak. Maks 3 hari untuk anak-anak karena mereka akan memiliki perut yang lebih halus.