Penghitungan suhu lemari es yang ideal untuk lonjakan suhu

Saya sudah membaca pertanyaan tentang suhu lemari es yang ideal , tetapi saya mengajukan pertanyaan yang lebih terlibat tentang suhu awal dan lonjakan suhu. Bagaimana beberapa jam setiap hari pada 10 C efek isi kulkas? Bagaimana dengan dua paku kecil ke 7 C?

Latar belakang: Saya tinggal di studio kecil. Kulkas membuat kebisingan. Saya ingin tenang di malam hari. Jika saya bisa melakukannya tanpa sering merusak makanan, saya akan mendapatkan timer dan mematikan kulkas dari 2300 hingga 0800. Jika ini agak terlalu banyak waktu tanpa pendinginan, saya berencana untuk mematikannya ketika saya tertidur (2300 hingga 0200), nyalakan kembali (0200 hingga 0400), lalu diam kembali di pagi hari (0400 hingga 0800).

Saya telah memasukkan beberapa pencatat suhu di lemari es dan mencabutnya secara manual selama 2300 hingga 0800. Grafik terlampir di bawah ini. Suhu rata-rata adalah 3 hingga 5 C, naik ke 10 C.

Hari ke-2 adalah data 'buruk': Saya menambahkan beberapa galon air untuk meningkatkan kapasitas termal lemari es (temp spike), tetapi menambahkannya terlalu malam. Airnya tidak dingin hingga 4 C, dan ketika saya mencabutnya suhunya naik kembali. Hari pertama, dengan kulkas yang hampir kosong, adalah skenario terburuk. Ketika kulkas penuh, saya perkirakan maks T pada 0800 adalah 8 atau 9 C, bukan 10 C. Saya mengumpulkan data itu sekarang dan akan memperbarui pos dalam beberapa hari ketika saya sudah memeriksa variabilitasnya.

Jika 6-8 C selama beberapa jam, kemudian 8 hingga 10 C untuk beberapa jam lagi, maka pengembalian cepat ke 3 C buruk untuk makanan (kebanyakan OJ, susu kedelai, keju, dan beberapa sayuran), maka saya akan Dinginkan di tengah malam saat aku tertidur lelap.

Jadi ... untuk pertanyaan: Seberapa pentingkah kulkas 4 C? Apakah beberapa jam per hari hingga 10 C buruk? Bagaimana dengan hingga 7 C? Adakah saran lain bagaimana menenangkan studio ketika saya mencoba untuk tidur?

masukkan deskripsi gambar di sini

equipment food-safety temperature refrigerator mankoff
sumber

Saya tahu ini bukan inti dari pertanyaan Anda, tetapi jika Anda mengirim lebih banyak data, akan lebih baik jika Anda dapat menggunakan garis yang lebih tipis sehingga kita dapat melihat bentuk siklus normal juga.

Cascabel

Itu tergantung juga pada makanan di lemari es. Sayuran yang memiliki 10 ° C tidak seburuk daging mentah yang memiliki 10 ° C. Juga usia semua makanan bisa memainkan peran, saya pikir.

Mien

Jika Anda benar-benar ingin melakukan ini, Anda mungkin harus mempertimbangkan massa termal dari isi lemari es Anda, yaitu , kulkas emptier akan perlu awalnya didinginkan ke suhu yang lebih rendah untuk mempertahankan suhu di bawah 4C selama fase penutupan. Ini akan memerlukan semacam pengontrol loop tertutup yang dapat merasakan gradien suhu lemari es dan membuat rencana ke depan untuk waktu pematian yang diinginkan. Ini tentu saja tidak akan menjadi masalah besar jika Anda selalu memiliki kandungan yang kurang lebih sama di lemari es Anda.

ESultanik

Ini adalah eksperimen yang luar biasa. Mungkin Anda bisa memberikan beberapa detail pada pertanyaan saya tentang suhu lemari es. cooking.stackexchange.com/questions/14174/…

yossarian

Saya terkejut bahwa massa termal tambahan tidak lebih signifikan ... bisakah Anda membagikan data tadi malam, untuk melihat apakah hanya perlu lebih banyak waktu untuk bersantai? Juga, apakah Anda memiliki bacaan pada suhu ruangan, jadi kami tahu jika itu bisa menjadi penyebab suhu siang hari meningkat pada hari-hari berikutnya?

Joe

Jawaban:

Kemungkinan lain untuk dipertimbangkan adalah menambahkan balok es dari freezer selama waktu yang Anda inginkan untuk tidak menjalankan kompresor.

Vicky
sumber

Ini kira-kira setara dengan massa termal besar di lemari es. Jika 30% adalah blok baja, atau beberapa galon air, saya tidak perlu melakukan apa pun secara manual setiap malam.

mankoff

Saya pikir bahwa mengizinkan perangkat keras untuk berfungsi sebagaimana mestinya kemungkinan demi kepentingan terbaik Anda. Sebagai gantinya, saya akan merujuk pertanyaan Anda ke DIY.se (mungkin), untuk mencari tahu cara menghentikan lemari es agar tidak terlalu berisik.

Jadi, alih-alih mungkin merusak sekelompok makanan, lihatlah ke dalam patologi masalah kebisingan lemari es. Beberapa opsi yang dapat saya pikirkan adalah:

mengisolasi suara (yaitu tanpa rasa bulu dengan selimut)
bersihkan bagian belakang dari debu (kelinci) dll
pastikan tidak ada penyumbatan udara (memerangkap panas yang hilang menyebabkan kompresor bekerja lebih keras dari yang seharusnya)
pastikan kompresor dalam kondisi baik

mfg
sumber

Satu hal yang saya juga ingin tahu adalah jika periode pendinginan ulang, dengan kompresor berjalan terus-menerus untuk waktu yang lama, mungkin berpotensi buruk untuk itu - jika sudah bekerja terlalu keras, yang mungkin mulai mendorongnya lebih panas dan memakainya?

Cascabel

Jika Anda mengisolasi suara, pastikan Anda tidak sengaja memberikan isolasi termal ke bagian luar lemari es atau menghalangi kipas juga. Anda tidak ingin terlalu panas.

Yossarian

saran Anda didasarkan pada asumsi bahwa kebisingan operasi normal kulkas yang bekerja tidak akan mengganggunya. Namun, saya tahu dari pengalaman bahwa kebisingan ini, yang tidak terlalu mencolok ketika bergerak di dapur, bisa sangat tidak menyenangkan di malam hari, ketika kulkas berada di ruangan yang sama dengan Anda dan tidak lebih dari 3-4 meter dari tempat tidur Anda. Terutama jika itu adalah salah satu model murah kecil yang kemungkinan akan dipasang di flat satu ruangan dengan sudut dapur. Saya hanya terbiasa menambang. Tetapi membersihkan tidak akan membantu dengan kebisingan normal dan isolasi bagian kompresor buruk untuk pembuangan panas.

rumtscho

@Rum Saya memiliki lemari es yang keras dan menjengkelkan yang membuat saya kesal di dapur bahkan dengan musik menyala (milik pemilik, yang tidak mau memperbaikinya). Jawaban saya hanya mengatakan bahwa dia harus memverifikasi bahwa tidak ada masalah memperburuk lemari es (via DIY) terlebih dahulu sebelum dia mengalami kesulitan melakukan [apa pun]; terutama jika, seperti yang ditunjukkan @Jef, un / plugging dapat merusak kompresor dan perangkat keras lainnya. Mungkin juga mengkonsumsi lebih banyak energi (pikirkan menghidupkan dan mematikan televisi). Juga, harap dicatat bahwa saya menyertakan langkah untuk menilai disipasi panas / sumbatan udara.

mfg

Ini adalah suara 'normal'. Kulkas adalah, AFAIK, sehat dan bahagia. Terima kasih telah menunjukkan bahwa pendinginan ulang yang berkepanjangan di AM dapat membuat stres.

mankoff

Sudahkah Anda mempertimbangkan penyumbat telinga? Atau kebisingan lain untuk menutupinya (seperti salah satu dari mesin suara alam?)

Sayuran mungkin memburuk sedikit lebih cepat (tergantung pada sayuran; beberapa sebenarnya suka sedikit lebih hangat). Keju mungkin tidak akan peduli. OJ mungkin cukup asam sehingga cukup lama untuk menggunakannya. Tidak tahu tentang susu kedelai.

Saya pasti tidak akan menyimpan daging di sana, karena suhu ideal untuk itu sedikit di bawah 0 ° C.

derobert
sumber

Saya kebanyakan vegetarian, jadi dagingnya tidak menjadi masalah. Saya telah mempertimbangkan segala macam hal tetapi lebih memilih untuk tidak memiliki penyumbat telinga atau kebisingan tambahan (bahkan jika putih). Jika saya bisa menghilangkan noise, dan memiliki efek samping selain debit $ 20 untuk timer, itu akan lebih baik.

mankoff