apa alasan untuk menambahkan pasta tomat saat membuat kaldu coklat?

Saya sedang belajar untuk ujian magang dan saya tahu salah satu pertanyaannya adalah mengapa Anda menambahkan pasta tomat ke dalam persediaan cokelat. Saya telah diajarkan bahwa ini untuk kedalaman rasa dan warna. Namun, pilihan pada tes dipisahkan menjadi a) rasa, b) warna, C) keasaman d) untuk mempercepat proses memasak (?!) Saya ingin tahu apakah ada yang tahu SATU alasan mengapa kita menambahkan pasta tomat ke tulang ?

Sungguh aneh bahwa mereka memaksa Anda untuk memilih satu, karena banyak hal dalam memasak memiliki banyak alasan, misalnya daging kecoklatan menambah rasa dan warna pada rebusan. Apakah Anda yakin pertanyaannya bukan salah satu dari yang 'centang semua yang berlaku'?

Dalam hal ini, pasta tomat menambah rasa, warna, dan asam membantu memecah jaringan ikat di tulang, yang membantu stok mengental.

Seperti yang dikatakan poster lain, beberapa di antaranya berlaku. Namun, perbedaan yang paling mencolok pasti akan menjadi bumbu. Pasta tomat benar-benar dikemas dengan glutamat, dan umami dari satu sendok saja akan meningkatkan rasa dari seluruh kaldu.

Alasannya karena warna, karena membantu membuat cokelat menjadi lebih coklat.