Saya punya resep untuk puding cokelat yang membutuhkan Light Cream. Saya belum pernah melihat krim ringan di toko. Apa itu? Juga apa yang bisa digunakan sebagai pengganti?
8
Ini agak tergantung secara regional. Anda harus mempertimbangkan dari mana resep Anda berasal.
Di AS, krim ringan mengandung 18% lemak (meskipun, secara resmi dapat antara 18-30%). Ini setara dengan krim meja di Kanada dan krim tunggal atau hanya krim di Inggris. Saya percaya itu juga kadang-kadang disebut sebagai krim meja atau krim kopi di AS
Istilah ini berbeda dengan krim kental (juga dikenal sebagai krim ganda atau krim kocok di beberapa daerah) yang merupakan 36% lemak.
Di Kanada, krim ringan sebenarnya mengacu pada krim "rendah lemak" 5-6%, dan tampaknya paling sering digunakan sebagai pembuat kopi. Jenis krim khusus ini tampaknya tidak populer di tempat lain.
Lihat halaman Wikipedia tentang krim untuk perbandingan dan terminologi lebih rinci dari daerah lain.
Krim ringan biasanya berupa krim penuh dengan sebagian (hingga sebagian besar) lemak dihilangkan (dan biasanya permen karet dan bahan lainnya ditambahkan untuk mensimulasikan tekstur dan sifat-sifat lain dari krim penuh). Anda harus dapat menggantinya dengan krim penuh dalam jumlah yang sama.
sumber