Mengganti bawang putih segar alih-alih bubuk bawang putih?

11

Saya punya resep yang membutuhkan bubuk bawang putih, tapi saya hanya punya bawang putih segar.

Rasio apa yang harus saya gunakan untuk mengganti?

substitutions spices garlic Matthew Scouten
sumber
kemungkinan duplikat dari Garlic Powder vs Garlic
Bob
1
Pertanyaan lain tidak memiliki rasio.
Matthew Scouten
9
Saya pikir yang penting di sini adalah untuk mengingat Anda tidak pernah bisa menambah banyak bawang putih.
Renshia
1
Bahasa Inggris sebenarnya tidak memiliki kalimat yang sah yang mencakup frasa "terlalu banyak bawang putih"
Dave Griffith

Jawaban:

9

Saya akan mengatakan sekitar 1 cengkeh untuk setiap setengah sendok teh bubuk bawang putih. Tidak akan ada sesuatu yang ilmiah tentang ini, karena siung bawang putih memiliki ukuran, kekuatan, dan rasa yang bervariasi, tetapi itu ada di stadion baseball.

Michael Natkin
sumber
2

Biasanya saya akan mendapatkan 1/3 bobot awal cengkeh (berat sebelum dikupas) setelah kering dan ditumbuk.

Saya hanya menimbang dua kali sebelum dan sesudah.

Metode yang digunakan: kupas dan iris bawang putih sangat tipis (menggunakan mandolin), oleskan di atas loyang yang dilapisi loyang (aluminium berat), panggang pada suhu 170 F (terendah oven saya akan pergi). Angkat ketika bawang putih kering mudah hancur di antara jari-jari Anda (periksa setiap 15 menit setelah 45 menit pertama). Kemudian giling.

Michael E.
sumber
1

Pilihan lain yang bisa saya pikirkan ...

Cincang bawang putih dan masak dalam minyak temp-to-high. Anda bisa memasukkan bawang putih saat minyaknya hangat, jadi jangan memasak terlalu lama. Segera setelah Anda melihat warna bawang putih berubah menjadi warna coklat, keluarkan segera dan dapatkan bawang putih dari minyak.

Setelah itu, Anda bisa menggunakan bawang putih dalam jumlah yang sama dengan bedak.

Cara lain adalah dengan memanggang bawang putih Anda dan kemudian memotongnya yang lebih dekat dengan bubuk bawang putih

Aturan makanan
sumber