Bisakah saya mengganti biji Fenugreek dengan daun?

8

Saya tidak sengaja membawa banyak biji fenugreek, seperti yang ditaburkan ke daun, dan bertanya-tanya apakah saya bisa menggunakannya sebagai pengganti.

jika tidak, apa ide untuk apa yang bisa saya lakukan dengan mereka sebelum mereka pergi ke tempat sampah?

substitutions spices Fuzz ringan
sumber

Jawaban:

10

Biji fenugreek sangat aromatik dan cocok untuk kari, dan hidangan apa pun yang membutuhkan rasa seperti itu. Di timur tengah mereka menggunakannya cukup banyak, seringkali sebagai bumbu. Sangat digunakan dalam bumbu gosok, acar, bumbu, apa pun di mana rasa bumbu yang kuat diperlukan dan sering dalam puding sebagai pala aromatik seperti digunakan dalam masakan Inggris.

Daunnya memiliki rasa yang serupa, tetapi tidak persis sama, Anda bisa menggunakan biji di tempat mereka menambahkannya ke campuran bumbu jika ada, tetapi daun saya lebih suka secara pribadi. Rasa daun methi di thepla atau kari sangat bagus menurut saya.

Orbling
sumber
4

Pada dasarnya tidak! Mereka memiliki rasa yang sangat berbeda. Anda juga perlu berhati-hati karena biji fenugreek dan juga cukup pahit, sangat sulit. Mereka biasanya dipanggang dan ditumbuk, dan jika digunakan utuh digoreng dalam minyak panas di awal hidangan.

Carl Gregory
sumber
1
Biji fenugreek harus selalu dipanggang atau digoreng, tetapi kebanyakan bumbu akan mendapat manfaat dari ini. Saya cenderung menganggap mereka seperti aromatik yang lebih besar dalam campuran, mengeluarkannya atau menghindarinya jika digunakan secara keseluruhan.
Orbling
4

Cara terbaik untuk menggunakan biji fenugreek adalah sebagai salah satu bahan dalam membuat bubuk 5-bumbu (Panch Phoron) Anda sendiri . Kemudian, Anda bisa menggunakannya dalam tumis dan / atau saus. Saya lebih suka rasanya saat dimasak, tetapi mungkin juga bisa digunakan sebagai rendaman ayam.

zanlok
sumber
2
Menambahkan klarifikasi karena di sebagian besar negara berbahasa Inggris "5 rempah" akan dipahami berarti lima rempah Cina, yang merupakan campuran yang sama sekali berbeda yang tidak menggantikan panor phoron dan tidak mengandung fenugreek.
rackandboneman
3

Anda bisa menumbuhkannya! Saya memiliki batch berjalan sekarang, mereka baru saja mendapat ekor kecil (kepala?) Mencuat. Saya mengerti rasa kecambah agak (mungkin menyenangkan) pahit. Saya tak sabar untuk mencobanya.

Jolenealaska
sumber