Bisakah seseorang makan makanan seimbang jika hanya memasak seminggu sekali?

20

Apakah mungkin untuk melakukan diet seimbang (sehat) jika seseorang hanya memasak sekali seminggu? Saya berbicara tentang memasak banyak, tidak makan banyak makanan pra-dibuat mahal.

"Makanan siap saji" mengacu pada salad yang sudah disiapkan, makan malam yang dapat microwave, dan makanan serupa lainnya, yang selalu mahal.

Jika ya, bagaimana caranya?

food-science Demi
sumber
2
Ini di luar topik karena ini tentang nutrisi, dan juga terbuka untuk pendapat. Ini juga sangat luas.
GdD
1
Definisi siapa yang Anda gunakan untuk "diet seimbang". Bagaimana Anda mendefinisikan "memasak" (misalnya, apakah microwave dan / atau kompor panas dianggap "memasak"?)
Keeta - mengembalikan Monica
2
Apa itu "makanan pre-made"? Apakah kaleng kacang polong dan wortel dianggap sudah dibuat sebelumnya? Bagaimana dengan sekaleng saus, atau kaleng sup, atau sekotak kerupuk, atau wadah daging makan siang?
Keeta - mengembalikan Monica
2
@ Keeta, saya berasumsi OP berarti makanan siap saji yang bisa Anda dapatkan di sebagian besar toko bahan makanan. Seperti salad pre-made, atau hal-hal semacam "makan siang" dewasa (dengan chesse, buah, kerupuk, daging, dll). Itu semua adalah opsi mahal jika digunakan secara teratur.
SnakeDoc
3
Saya tidak membuat asumsi pada OP, dan saya mendasarkan pertanyaan saya pada OP pada seberapa samar sisa pertanyaan itu, saya tidak bisa berasumsi apa yang ada dan apa yang tidak diperbolehkan. Jika saya memiliki perwakilan, saya akan mengajukan pertanyaan untuk ditutup sebagai "terlalu luas" atau "di luar jangkauan". Dengan seberapa luas pertanyaannya, itu bahkan bisa dijawab dengan sesuatu seperti "Temukan 6 teman dan mintalah masing-masing memilih satu hari untuk setiap orang memasak untuk yang lainnya." Saya mencoba menggunakan komentar untuk mengklarifikasi pertanyaan, dan kecuali Anda OP, saya tidak melihat bahwa kita dapat mengasumsikan apa pun.
Keeta - mengembalikan Monica

Jawaban:

30

Jenis makanan yang dipanaskan dengan baik juga cukup cocok untuk diseimbangkan dalam satu hidangan utama. Secara umum, hidangan dengan saus beku / dinginkan dan panaskan kembali dengan baik. Jadi rebusan, kari, cabai, ratatouille dll harus bekerja. Semua itu bisa dibuat dengan banyak sayuran, yang penting jika Anda menginginkan diet seimbang. Sisi karbohidrat yang menyertainya sering dapat dimasak dalam waktu yang sama untuk memanaskan kembali hidangan utama, jadi ini tidak perlu dimasukkan (kecuali jika Anda ingin tentu saja). Dari sudut pandang berpegang teguh pada pedoman nutrisi Anda bisa melakukan jauh lebih baik dengan cara ini daripada membeli barang-barang yang sudah jadi, dan lebih murah.

Pembekuan dalam porsi tunggal adalah penting; Saya cenderung menggunakan wadah yang ditujukan untuk makanan yang bisa dibawa pulang. Pembekuan berarti setelah 2 atau 3 sesi memasak Anda punya berbagai makanan. Saya cenderung mencairkan es di lemari es, memungkinkan 24 jam.

Secara pribadi saya memasak sekitar 5-6 porsi hampir setiap hari Minggu, tetapi jangan mengandalkan untuk memanaskannya lagi setiap malam. Makanan cepat dan sederhana (seperti tumis atau telur dadar) menambah variasi yang enak.

Chris H.
sumber
3
Seringkali, Anda bahkan tidak perlu mencairkan es batu: cukup masukkan balok makanan beku ke dalam wajan yang cukup besar untuk rata dan gunakan api kecil hingga meleleh.
David Richerby
4
@ DavidRicherby, memang, tetapi dengan memilih malam sebelumnya dan mencairkan es saya bisa makan lebih cepat! Sebagai bonus, ini menghemat energi
Chris H
3
@Tim itu salah aku takut. Bahkan itu akan membantu menjaga lemari es tetap dingin, mengurangi penggunaan listrik lemari es (pertimbangkan sebuah kotak pendingin dengan kompres es). Jika Anda memanaskan rumah, Anda benar karena membutuhkan panas dari udara, mendinginkan rumah (sebenarnya ini juga berlaku untuk lemari es, karena panas limbah berkontribusi untuk menjaga rumah tetap hangat). Jadi Anda masuk ke hal-hal seperti efisiensi relatif. Tetapi jika Anda hanya memanaskan rumah Anda selama beberapa bulan dalam setahun, penghematan itu nyata jika kecil. Mungkin saya akan menjalankan angka nanti
Chris H
1
Lakukan hal yang sama ketika saya belajar, membuat 4-6 kali makan, membekukan 4 dari mereka dan kemudian hanya melalui 3 sesi memasak paket beku untuk variasi. Dan bahkan pembekuan tidak terlalu sulit, mengambil akhir pekan di mana saya bisa memasak dua hari dan jadi saya tidak bisa makan apa pun di kulkas selama sehari
Hobbamok
Perhitungan cepat menunjukkan bahwa dibutuhkan ~ 0,03 kWh untuk mendapatkan makanan beku (dimodelkan sebagai air 250ml) dari -20 ° C hingga 4 ° C dicairkan. Tetapi itu mengasumsikan penggunaan energi: efisiensi 100% yang tidak kita miliki di atas kompor atau microwave (pencairan pada suhu kamar yang dipanaskan dengan sistem pemanas sentral gas modern mungkin mencapai sekitar efisiensi marginal sekitar 90%, tetapi masuk ke masalah keamanan pangan) . Jadi melakukan ini 3x / minggu menghemat total ~ 5kWh / tahun, hampir tidak ada apa-apa (efisiensi dan penggunaan makanan sebagai kompres es di lemari es diabaikan, tetapi efek kecil)
Chris H
13

Ya - proses ini sering disebut "Meal Prepping".

Biasanya dengan Meal Prepping, Anda akan menyiapkan dan memasak makan malam selama sisa minggu - baik dengan memasak sesuatu yang dapat dibagi menjadi porsi individu (cabai, sup, casserole, kuali panci, enchilada, dll), atau dengan memasak beberapa porsi makanan yang sama (ayam dengan nasi dan sayuran, dll).

Ada seluruh buku masak yang didedikasikan untuk menyiapkan makanan! Ini hanya satu contoh:

Cookbook Persiapan Makan Sehat

Untuk sarapan dan makan siang, juru makan sering mengambil item mudah dan cepat yang dapat dibagi selama seminggu. Seperti keju yang dipotong dadu, tongkat wortel bayi, telur rebus, yogurt, anggur, kerupuk, dll.

Satu peringatan yang menggagalkan orang dari rencana persiapan makan mereka adalah monoton makan hal yang sama setiap hari selama seminggu. Jika ini terjadi pada Anda, mungkin mencoba menyiapkan makanan dua kali seminggu, dan menyiapkan makanan lebih sedikit. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan berbagai jenis makanan, dan menyimpan variasi nutrisi yang lebih baik di sistem Anda.

Untuk penyimpanan, saya pribadi menggunakan koleksi RubberMaid Brilliance . Mereka memiliki penutup pengunci, dapat ditumpuk dengan mudah, aman pencuci piring (saya malas), dan datang dalam berbagai bentuk dan ukuran - termasuk gaya kotak "Bento" , dan gaya persiapan salad .

Persiapan makan bisa sangat menyenangkan, bisa sangat sehat, dan bisa menghemat banyak waktu!

SnakeDoc
sumber
4
@Demi Persiapan dua kali seminggu - itulah yang biasanya saya lakukan. Makan hal yang sama setiap hari selama 7 hari menjadi cepat cepat ... Atau bersiaplah pada hari Senin dan akhir pekan, masaklah makanan biasa karena bagaimanapun Anda di rumah dan memiliki lebih banyak waktu.
SnakeDoc
4
Bekukan beberapa. Saya suka wadah Ziploc persegi panjang. Sedikit air panas di atas wadah beku dan "bata" makanan beku akan menyembul keluar. Kemudian itu cocok menjadi piring keramik Corning casserole persegi panjang yang saya microwave.
MaxW
5
Dengan hati-hati menggunakan freezer dan wadah berukuran porsi, sangat mungkin untuk memiliki variasi dan kenyamanan yang baik. Dibutuhkan beberapa sesi memasak untuk membangun persediaan yang layak di dalam freezer tetapi setelah itu dapat dipertahankan dalam satu sesi seminggu. Saya cenderung membuat batch besar pada hari Minggu malam, dan memasak satu atau dua kali dengan benar dalam seminggu, dengan makan malam lainnya datang dari batch. Kadang-kadang saya membuat hidangan kedua juga, seperti saus pasta (tidak terlalu banyak mencuci jika Anda membuat cabai / kari dll. Pada saat yang sama)
Chris H
4
Kesalahan yang terkadang saya buat adalah terlalu banyak memasak saat freezer sudah penuh. Makan makanan yang sama 8 kali dalam 6 hari adalah yang terburuk dalam hal itu.
Chris H
3
@ItalianPhilosopher dengan penggunaan freezer itu sepele, setidaknya setelah beberapa minggu pertama.
Chris H
5

Saya merekomendasikan campuran. Batch saus, sup, dan protein Anda. Taruh beberapa di lemari es dan sisanya di freezer. Saya akan membuat mie, sandwich dingin, dan salad segar.

Paha cabai dan ayam adalah tujuan saya. Pada paha ayam saya berjongkok dengan kulit dan kemudian menghapus kulit saat dimasak. Telur rebus berfungsi sebagai salad dan sebagai camilan.

Saya juga membersihkan sayuran. Anda bisa mendapatkan 4 hari di lemari es. Anda bisa mendapatkan satu minggu pada beberapa buah seperti jeruk.

paparazzo
sumber
1
Potongan ayam yang dimasak menjadi irisan sangat cocok untuk salad atau sebagai camilan juga. Bahkan bisa jadi dingin!
SnakeDoc
3

Ada beberapa hal penting yang sangat penting untuk dilakukan, tetapi ya itu umumnya memungkinkan. Dengan beberapa latihan, itu bahkan lebih sia-sia (meskipun mungkin pada awalnya tidak mungkin), dan beberapa bisa berdebat menghemat waktu.

Jadi, masalah nyata pertama yang harus diatasi adalah penyimpanan. Anda tidak benar-benar ingin menyimpan barang-barang di wadah plastik. Anda ingin memilih gelas atau pyrex (soda ash) dengan tutup yang bagus (plastik berfungsi baik di sini). Secara umum, Anda harus menghindari wadah plastik Rubbermaid atau Tupperware. Jika Anda ingin menggunakan plastik, dapatkan plastik sekali pakai. Alasan utamanya adalah makanan yang sangat pedas (seperti saus tomat) cenderung "meleleh" ke dalam plastik sehingga sulit dibersihkan, dan sangat sulit untuk menghilangkan rasanya. Menggunakan kaca, meskipun memiliki tutup plastik, menghilangkan masalah itu. Seperti halnya solusi sekali pakai, tetapi mereka menghasilkan banyak limbah.

Selanjutnya akan menjadi penyimpanan. Ini rumit. Hindari freezer untuk makanan yang terpisah. Biasanya ini adalah makanan yang memiliki buah atau kadar air tinggi. Jujur saya tidak pernah membeku (preferensi) tetapi itu membatasi saya sekitar 4-5 hari. Jika Anda membeku, Anda bisa mendapatkan lebih lama (beberapa minggu saya rasa), tapi saya benci ketika tindakan pembekuan mengubah rasa makanan. Jangan simpan pada suhu kamar. Paling-paling Anda akan mendapatkan satu atau dua hari, dan itu bisa mendorongnya.

Pelabelan sangat penting. Anda harus memberi label apa makanan itu dan yang paling penting ketika dimasak.

Simpan seperti makanan bersama. Misalnya, jika Anda membuat satu ton Penne (hanya mie), simpan 10 pon pasta bersama-sama. Dalam satu mangkuk. Simpan pencampuran dengan saus untuk nanti.

Anda harus bereksperimen sedikit untuk yang satu ini, tetapi cobalah untuk tetap dengan makanan yang memiliki tekstur sederhana. Anda tidak ingin menyimpan makanan yang tidak benar jika terlalu lembek, atau tidak enak jika terlalu renyah. Sebaliknya hal-hal seperti jagung, kacang hijau, kacang polong, paha ayam atau payudara. Hal-hal yang tidak terlalu bergantung pada tekstur. Sebaliknya, jangan mencoba apa pun yang memiliki tekstur yang harus tepat. Saya menemukan bahwa saus, sup, dan semur bekerja dengan baik. Makanan renyah seperti salad tidak.

Akhirnya, untuk kewarasan Anda sendiri. Jangan berhenti makan di luar. Sangat mudah untuk mengandalkan makanan yang sudah dibuat sebelumnya, tetapi itu berarti Anda kehilangan waktu santai atau beristirahat dari kesamaan.

kapas
sumber
Saya takut sengatan panas dengan kaca. Sup sekitar 212 ° F di bagian dalam, dan air pada suhu yang jauh lebih rendah di luar, tidak terdengar aman.
Demi
Saya akan jauh lebih bahagia jika saya bisa mendapatkan gelas borosilikat sejati, tetapi saya tidak tahu di mana menemukannya.
Demi
@demi: cooking.stackexchange.com/questions/32571/... tampaknya akan penutup yang
Foon
Jika Anda mencairkan dengan lembut (hingga daya rendah dalam microwave) dan panaskan kembali dalam wadah logam / pyrex / keramik maka Anda dapat membeku dalam plastik tanpa kesulitan sama sekali. Saya melakukan ini sepanjang waktu dengan saus berbasis tomat. Pemanasan ulang banyak makanan dalam banyak wadah plastik bermasalah (atau membuatnya sangat panas).
Chris H