Bagaimana saya bisa tahu apakah ini kue soda atau bubuk?

30

Tentu akan lebih mudah dan murah untuk hanya membeli soda dan bubuk baru, tetapi saya ingin tahu.

Saya memiliki botol soda kue atau bubuk. Spidol yang saya beri label itu terhapus saat pindah rumah dan saya tidak ingat yang mana.

Apakah ada cara mudah untuk menguji apakah saya memiliki toples baking powder atau soda?

food-science baking-soda baking-powder brenzo
sumber

Jawaban:

51

Baking powder mengandung pati, yang tidak larut.

Soda kue benar-benar larut

Ambil mangkuk kecil, dan letakkan 1/8 sdt zat di bagian bawah.

Tambahkan air.

Jika substansinya adalah soda bikarbonat, solusinya akan sepenuhnya jernih.

Jika itu adalah baking powder, residu yang keruh / tepung akan tetap ada.

(Anda juga dapat menggunakan cuka berlebih yang memberikan hasil yang sama, dan mendesis dengan cara yang sangat ilmiah ...)

foto uji

Zanna
sumber
12
Ini jauh lebih menyenangkan dengan cuka "menyenangkan ilmu" cuka :)
Davy M pergi untuk mendanai Monica
4
Untuk memperjelas dengan cuka, baking powder masih mengandung baking soda, jadi kedua solusi akan tetap mendesis, dan mendesis bukan merupakan indikator baking soda / bubuk, tetapi hanya efek samping yang menyenangkan untuk keduanya. Apakah itu benar? Saya tidak yakin apakah tingkat fizzing akan berbeda.
Wolfgang
3
@ Wolfgang ya, cuka mendesis baik (mungkin sedikit lebih / lebih lama dalam baking powder), tetapi pati tidak bereaksi dengan itu dan tidak akan larut sehingga masih ada di akhir reaksi.
Zanna
1
Hanya memeriksa, apakah isi mangkuk soda kue di gambar seharusnya benar-benar jelas? Karena jelas tidak cocok untuk saya.
David Z
3
@ DavidZ jelas tidak sama dengan tidak berwarna ... warna membantu untuk melihat bahwa itu jelas yaitu tidak berawan, tapi ini adalah foto yang mengerikan dan saya harus membuat yang lebih baik ...
Zanna
23
  • Jilat jari Anda
  • Celupkan ke dalam stoples
  • Jilat jari lagi.

Jika rasanya:

  • Sabun: Soda
  • Sabun sangat samar dan sedikit pati dan sedikit mendesis di mulut Anda: Kue bubuk
Fabby
sumber
13

Double Acting Baking powder memiliki baking soda (sodium bicarbonate) DAN dua asam itu dalam Single Acting hanya memiliki satu asam

Anda dapat menggunakan properti ini untuk menguji dengan mencampur bahan yang tidak diketahui dengan air biasa (keran baik-baik saja). Campuran mungkin mulai menggelembung perlahan, karena salah satu asam dalam baking powder akan mulai bekerja ketika dicampur dengan air dan sekarang dapat bereaksi dengan basa.

Baking powder Double Acting juga bereaksi dengan panas

Jika Anda memanaskannya dengan lembut, ada asam lain yang akan terlepas saat basah dan dipanaskan. Ini selanjutnya akan bereaksi dengan baking soda. Ini sehingga akan bertindak lambat sebagai roti cepat atau apapun yang sedang dipanggang.

Soda kue hanya akan bereaksi dengan asam

Jika bubuk putih Anda dalam botol yang tidak ditandai tidak bereaksi dalam kondisi di atas, sekarang coba dengan cuka. Ini akan mengkonfirmasi bahwa itu adalah basa (kemungkinan baking soda)

MarsJarsGuitars-n-Chars
sumber
+1: Seharusnya saya membaca bahan-bahannya, tetapi tidak bisa menemukan kacamata saya, jadi saya mengabaikan desis di mulut saya.
Fabby
2
Beberapa jenis baking powder ("akting tunggal") hanya mengandung asam tunggal . Jika Anda memanggang dengan baking powder sekali pakai, Anda perlu memasukkan adonan atau adonan ke dalam oven segera setelah menambahkan cairan ingedient, karena Anda tidak akan mendapatkan tambahan kenaikan dari panasnya oven.
AndyB
@AndyB Poin bagus. Dimaksudkan untuk menentukan 'Aksi Ganda.' TY.
MarsJarsGuitars-n-Chars
10

Campurkan dengan air. Memanggang soda tidak akan menghasilkan apa-apa. Bubuk kue agak menggelembung

mroll
sumber
Komentar jika Anda downvote sehingga poster tahu ada apa ....
MarsJarsGuitars-n-Chars
1
Ini adalah tes paling sederhana. Baking powder mengandung asam, sehingga akan menggelembung dengan cairan apa pun. Tidak ada soda kue, itulah sebabnya resep yang menggunakannya selalu mengandung bahan asam (cuka, jus lemon, susu mentega, atau buah-buahan asam).
AndyB
@ MarsJarsGuitars-n-Chars Downvoting tanpa berkomentar adalah perilaku yang dapat diterima di jaringan. Tolong jangan tinggalkan komentar yang menyarankan sebaliknya.
rumtscho