Apakah ada formula untuk mengubah adonan pancake menjadi adonan wafel?

11

Saya punya resep panekuk yang luar biasa yang ingin saya ubah menjadi resep kue wafel. Apakah ada formula yang diterima secara umum untuk melakukan ini? Berdasarkan resep lain yang pernah saya lihat, sepertinya jumlah minyak adalah perbedaan utama. Apakah lebih banyak tepung atau bahan lain perlu ditambahkan untuk mengimbangi minyak tambahan? Apakah ada jebakan khusus yang harus dihindari?

baking pancakes conversion waffle Kiesa
sumber
Setelah menjalani meta untuk sementara waktu, saya tidak bisa menanggapi pertanyaan wafel dengan serius ;-)
Nathan Koop

Jawaban:

2

Tambahkan telur ekstra dan 1/3 cangkir minyak, resep wafel saya menggunakan setengah baking powder, setengah baking soda sementara pancake saya hanya menggunakan baking powder (tetapi ketika mengubah campuran saya biasanya hanya membuat telur dan minyak).

Janelle
sumber
Berapa banyak tepung berasumsi ini?
Kiesa
Dari 1,25 cangkir untuk pancake hingga 1,75 cangkir tepung untuk wafel
Janelle
2

Dengan asumsi tujuan Anda adalah wafel renyah dan pancake empuk, rasanya cukup berbeda. Jika Anda menyukainya, renyah, pertimbangkan menggunakan 20% tepung jagung sebagai pengganti tepung.

Michael Natkin
sumber