Haruskah sirup maple disimpan di lemari es?

16

Apakah ada alasan untuk menyimpan sirup maple di kulkas? Rasanya lebih enak saat sedikit lebih hangat.

food-safety refrigerator maple-syrup Neil Fein
sumber
2
Untuk itulah gelombang mikro. :-)
ceejayoz
Tarik keluar dari lemari es terlebih dahulu, sebelum Anda memulai pancake / wafel / dll. Saya menyimpan tambang di dispenser sirup kaca, menambahkannya sesuai kebutuhan (dengan pembersihan di sela-sela isi).
kajaco

Jawaban:

26

Saya akan berasumsi bahwa Anda sedang berbicara tentang sirup maple murni dalam wadah kaca; jika itu sirup pancake palsu maka mungkin penuh dengan pengawet, jadi saran di sini tidak berlaku.

Sirup maple murni dapat dan akan menumbuhkan jamur di permukaan jika dibiarkan dalam lemari. Ada beberapa laporan tentang ini terjadi, dan meskipun beberapa dari orang-orang mengatakan bahwa tidak apa-apa untuk hanya menyaring cetakan dan merebus kembali sirup maple, (a) saya tidak akan kebetulan, dan (b) proses itu hampir tidak ada lebih nyaman daripada hanya mengeluarkannya dari kulkas setengah jam sebelumnya dan membiarkannya naik ke suhu kamar.

Sirup maple harus disimpan di lemari es. Tidak memiliki untuk menjadi, dan mungkin akan memakan waktu setidaknya satu tahun untuk itu untuk tumbuh jamur apapun jika dibiarkan di pantry. Tapi itu akan bertahan lebih lama di lemari es; Saya telah melihat guci yang didinginkan 3+ tahun tanpa cetakan.

Aaronut
sumber
9
+1: Cetakan benar-benar terjadi, dan tidak ada yang membuat Anda keluar dari pancake Anda seperti menumpahkan gumpalan hijau padanya.
Satanicpuppy
6
Makan lebih banyak sirup maple! Bagaimana Anda bisa melewati botol dalam setahun? Jika Anda mengalami masalah, salmon Anda membutuhkan glasir maple, bourbon, dan jahe!
Yossarian
3
@Yossarian: Anda berbicara dengan seorang Kanada di sini; Saya melalui sirup maple lebih cepat dari rata-rata orang Amerika melewati kecap. Botol 3+ tahun itu bukan milik saya. ;)
Aaronut
2
@ Harunaut - Ya, sirup maple murni; ya, wadah kaca. Yang lain bukan sirup maple.
Neil Fein
1
Saya baru saja menuangkan sirup maple pada roti panggang Perancis malam ini, dan itu berjamur. Saya terakhir menggunakan botol itu sekitar 4-5 bulan yang lalu. Jadi saya akan menyimpannya di lemari es mulai sekarang. (Saya di Meksiko, di mana sirup maple asli tidak mungkin ditemukan, jadi ini adalah komoditas berharga bagi saya!)
Flimzy
2

Barang-barang seperti sirup maple, madu dan selai memiliki kadar gula yang sangat tinggi di dalamnya. Hal ini menyebabkan potensi osmotik tinggi yang mempertahankannya.

Masalahnya saat Anda mendinginkan makanan jenis ini adalah air bisa mengembun di permukaan. Ini akan melarutkan sebagian gula di bawahnya dan menurunkan konsentrasi, dan karenanya potensi osmotik di sekitarnya. Ini cukup untuk memungkinkan mikroorganisme tumbuh.

Selama Anda menggunakan sirup maple dalam jumlah waktu yang masuk akal itu tidak akan membutuhkan pendinginan.

James Fenwick
sumber
-2

Maple bisa menumbuhkan jamur, tetapi itu tidak berarti itu sampah. Tuang melalui saringan ke dalam panci untuk menghilangkan potongan, lalu panaskan sampai 180 derajat selama 5-10 menit (jangan sampai mendidih !!). Gosok dan bilas wadah dan tuangkan sirup kembali. Ini akan membunuh apa pun yang tersisa di sirup Anda, dan juga botol, tanpa mudah-mudahan mempengaruhi kualitasnya. Jika sirup itu dulu dingin atau terasa tidak enak, maka sampahnya (bukan tidak sehat per se, karena apa pun yang menjijikkan sekarang sudah mati, tetapi siapa yang mau makan sirup pencuci mulut)

MapleLover
sumber
3
Apakah Anda memiliki bukti atau kutipan bahwa jamur yang tumbuh pada sirup maple tidak membuat racun yang tetap dalam sirup melalui perawatan semacam ini?
SAJ14SAJ
Mungkin harus 190F, lihat misalnya pedoman penyimpanan ini ? (Ini dari edit anonim yang disarankan; Saya tidak tahu mana yang benar.)
Cascabel
1
Saya tahu posting ini sudah tua, tapi saya yakin orang masih mencari pertanyaan ini. Untuk poster yang menyatakan untuk hanya mengeringkan cetakan dan kemudian sirup panas di atas kompor: Cetakan dapat terbunuh dalam air mendidih (bukan hanya air panas), TAPI spora masih sangat hidup dan dapat menyebabkan penyakit, mungkin mengancam jiwa bagi mereka dengan alergi jamur dan asma :(. Jika ada sesuatu yang dibentuk, buang saja.