Pasta dingin / matang aman dikonsumsi?

10

Jika saya memasak satu wajan penuh pasta dan kemudian menaruhnya di lemari es, apakah aman memakannya dalam waktu beberapa hari?

Saya semua tentang kenyamanan dan tidak mau harus mengandalkan menempatkan air mendidih kembali ketika sudah matang.

food-safety pasta refrigerator cooking-safety Pel
sumber
3
Perhatikan bahwa jika Anda tidak menutupi pasta yang sudah dimasak, itu bisa mengering dan menjadi keras lagi. Mungkin juga menempel. Lihat cooking.stackexchange.com/questions/66998/…
pjc50
3
Saya tidak berpikir ada setiap makanan sepenuhnya matang yang tidak dapat dengan aman dimakan dingin, apakah ada? (Terlepas dari makanan yang telah busuk, tetapi pemahaman saya adalah bahwa itu masih tidak aman bahkan setelah dipanaskan kembali.)
Tanner Swett
1
Anda tidak harus memanaskan kembali pasta dengan memasukkannya ke dalam air mendidih seperti yang Anda lakukan saat memasaknya pertama kali: pasta akan menjadi lembek dengan sangat cepat. Masukkan ke dalam lemari es dengan saus / saus di atasnya, lalu panaskan kembali dengan cepat dalam wajan (tanpa air) atau bahkan dalam oven microwave.
Federico Poloni
@ TannerSwett, maaf, saya salah membaca! Saya tidak tahu apa yang saya pikirkan! Salahku. Aku senang aku tidak membacakanmu seluruh aksi kerusuhan yang aku masukkan! Saya telah menghapus rasa malu saya. (Saya berutang budi padamu) (+1)
Jolenealaska

Jawaban:

28

Menurut Still Tasty , sebuah situs yang menggunakan data FDA, CDC, dan USDA, pasta yang dimasak harus baik-baik saja selama 3-5 hari di lemari es.

Gunakan wadah dangkal atau kantong Ziplock untuk menyimpan pasta, dan masukkan ke dalam lemari es dalam waktu 2 jam setelah dimasak. Agar tidak lengket, aduk dengan sedikit minyak. Anda bisa memanaskannya kembali atau memakannya dingin.

Anda juga dapat membekukan pasta, yang menurut klaim Still Tasty akan menjaga kualitas selama 1-2 bulan. Pasta dengan saus agak lebih baik untuk dibekukan daripada biasa. Seperti biasa, pembekuan lebih lama dapat mempengaruhi kualitas, tetapi bukan keamanan. Makanan yang terus dibekukan pada suhu freezer normal akan tetap aman tanpa batas waktu.

Jolenealaska
sumber
3
Mari kita bicara tentang rasa. Aman untuk rasanya memakannya dingin (dalam salad pasta). Jika Anda benar-benar ingin memakannya panas, Anda bisa membuat pasta gratin yang keju, cepat, mudah, dan lezat.
Pierre
2
Kuncinya adalah, 3-5 hari mungkin berarti satu minggu, tetapi 2 jam tidak berarti setengah hari.
rackandboneman
1
Selama Anda mengikuti prinsip-prinsip penanganan makanan umum yang aman (tidak membiarkannya terlalu lama berada di zona bahaya suhu, dll), sangat aman dan sehat untuk makan pasta dengan cara seperti itu. Bahkan, Anda mungkin tertarik untuk mencari resep "salad pasta", yang biasanya dimaksudkan untuk disimpan dan dimakan dalam cara yang Anda gambarkan.
BrianH