Kertas sushi / nori / yaki - kedaluwarsa?

7

Saya membuat banyak sushi. Tapi, saat saya membeli kertas / bungkusnya di tahun 100-an, kadang-kadang saya tidak menggunakannya di waktu yang dianggap baik. Saya telah mencari dan mencari paket untuk dijual atau makan berdasarkan tanggal tetapi tidak ada. Apakah ini OK untuk digunakan meskipun saya membelinya sekitar 8 bulan yang lalu, dan membukanya sekitar 6 bulan yang lalu. Saya telah membuat sushi hari ini dari itu, sepertinya OK, digulung hebat dan dipotong cemerlang, tetapi haruskah saya khawatir? Kertasnya tidak terlalu kering di bagian tepinya dan masih berwarna hijau kehitaman / kehitaman.

storage-lifetime sushi dougal 5.0.0
sumber

Jawaban:

6

Saya baru saja memeriksa dengan istri Tionghoa saya. Dia mengkonfirmasi bahwa itu tidak pergi buruk tapi kurang enak.

Naluriku adalah bahwa itu sangat kering, sehingga akan bertahan selama bertahun-tahun tanpa menjadi tengik atau menjadi tidak dapat dimakan, jika disimpan dalam iklim yang tidak super lembab (atau disimpan di lemari es yang merupakan udara yang sangat kering).

JDługosz
sumber
4
Kering tidak menghentikan tengik, sayangnya. Aku benar-benar menderita nori tengik sebelumnya. Tapi itu minyak yang tengik, jadi itu lebih merupakan masalah dengan jenis makanan ringan panggang daripada nori polos yang Anda gunakan untuk sushi.
Cascabel
12

Menurut Masih Enak (sebuah situs yang melihat data USDA, CDC, dan FDA), nori berlangsung 2-4 bulan di dapur dan 4-6 bulan di lemari es. Juga tertulis:

Simpan dalam gelas kedap udara atau wadah plastik atau dalam kantong plastik tertutup. Dinginkan untuk memperpanjang umur simpan.

Namun, nori benar-benar kering. Saya membayangkan bahwa kekhawatiran di luar kerangka waktu itu adalah staleness, bukan keselamatan.

Saya memiliki nori yang berumur tahun. Saya akan memeriksa untuk memastikan bahwa itu agak rapuh, tidak seperti kulit sebelum saya menggunakannya, tetapi untuk kualitas, bukan keamanan.

Jolenealaska
sumber
1
Saya mendukung ini, tetapi akan menambahkan bahwa warnanya dapat sedikit memburuk ketika nori teroksidasi - ia kehilangan beberapa kemilau hijau gelap yang kaya dan berubah menjadi lebih gelap, lebih cokelat dan kurang menarik. Masih terasa enak
canardgras
5

Setelah dibuka, kecuali tertutup rapat dalam wadah kedap udara yang tidak terlalu besar, basi dan kulit menjadi cukup cepat. Jadi, meskipun saya akan menggunakannya kedaluwarsa (dan mungkin sudah) itu mungkin sudah melewati yang terbaik karena telah terbuka begitu lama.

Ini tidak akan merugikan Anda jika hanya kehilangan tekstur - jadi cobalah dan lihat.

Chris H
sumber
1
Itu ada di dalam tas zip-lock (yang masuk), biasanya kita membuat banyak sushi (apalagi dengan tinggal di tengah lautan Atlantik - banyak ikan segar!) Itu hanya pertanyaan yang muncul kemarin ketika saya mengatakan 'sushi besok', dan menyadari bahwa paket tertentu sudah agak lama. Namun, gunakan hari ini, dan belum ada yang mati ........ belum!
dougal 5.0.0
Merek yang dibawanya toko lokal datang dengan paket 'jangan makan' (silika gel, yang menyerap kelembaban). Saya memasukkan paket terbuka (dengan bungkus asli dan paket anti-kelembaban) ke dalam kantong pembeku galon, memeras udara, dan memasukkannya kembali ke dapur. Saya belum punya masalah, dan saya tidak akan terkejut jika saya punya satu yang terbuka selama setahun sebelum saya menyelesaikannya.
Joe
@Sepertinya itu paket yang kami dapat, tapi kami kurang berhasil dengan pendekatan yang mirip dengan resealing.
Chris H
@ Chris: Saya ingin tahu apakah itu mungkin sesuatu sementara paket parsial sedang digunakan - perbedaan kelembaban di ruangan itu dibuka, berapa lama itu di tempat terbuka, dll
Joe
@ Jo sangat mungkin. Mungkin Anda langsung menutup paket dengan cepat, sementara saya masih mengotak-atik isinya.
Chris H
1

Saya suka nori saya kenyal, secara pribadi. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara dengan sebungkus silika gel (peralatan elektronik biasanya dilengkapi dengan satu atau lebih di dalam kotak - dan mereka dapat diregenerasi dalam oven), dan itu mungkin akan membuatnya tidak meledak tetapi akan kering lebih cepat.

Spehro Pefhany
sumber
1
Kami lebih suka Anda menyarankan edit jika Anda melihat sesuatu yang dapat ditingkatkan, terutama sesuatu yang langsung seperti ini.
Cascabel