Saat memasak kielbasa dalam oven pemanggang hari ini, saya perhatikan bahwa secara berkala akan ada kilatan di dekat elemen pemanas. Pada satu titik ada kilatan cahaya yang sangat besar, terang dan muncul seolah-olah gas yang mudah terbakar diledakkan. Beberapa kunci kontak saya dapat melihat secara detail. Di sebelah elemen pemanas api bulat kecil akan menyala dan goyah kemudian padam. Jelas bahwa beberapa gas yang lebih ringan daripada udara naik dan setelah mencapai konsentrasi yang cukup tinggi, dinyalakan.
Gas apa yang akan dipancarkan kielbasa? Tebakan pertama saya adalah metana, tetapi mengapa kielbasa yang sudah matang mengeluarkan metana?
Jawaban:
Daging yang diawetkan tidak boleh memancarkan metana atau gas mudah terbakar lainnya. Itu akan menjadi indikator pembusukan lanjut dan Anda akan melihat baunya.
Pelaku yang lebih mungkin, menurut saya, akan gemuk.
Lemak terbakar dengan baik, tentu saja, dan sosis penuh dengannya. Pecah kecil lemak dapat menjadi aerosol dan menempuh jarak yang baik di mana mereka akan menyala di atas kompor.
sumber
Ini meludah lemak panas - masih berupa cairan daripada gas. Ini kemudian menyentuh elemen dan menyala. Terkadang lebih banyak terbakar daripada waktu lainnya. Anda mendapatkan efek yang sama saat menggoreng, bahkan tanpa tambahan lemak. Saya memiliki api untuk menghadapi ketinggian dari menggoreng sosis di atas kompor yang agak ganas.
sumber