Apa perbedaan antara Salami dan Pepperoni?

Apa bedanya dengan konten-babi, daging sapi?

Pepperoni adalah beragam salami. Salami adalah sosis kering yang bisa dibuat dari daging babi, sapi, sapi muda, kuda, keledai, unggas atau binatang buruan. Rempah-rempah yang berbeda, rokok dan bahan nabati memberi salame yang berbeda dengan rasa khusus mereka.

Pepperoni membatasi bahan-bahannya untuk daging babi dan unggas dan termasuk varietas salam yang lebih pedas.

Pepperoni hanyalah beragam salami panas, yang berasal dari salami Italia ( soppressata dari Calabria atau sosis kering pedas dari Naples). Jika ada perbedaan dalam rasio daging babi / sapi, bukan itu yang membuat perbedaan antara salami dan pepperoni; beberapa varietas akan menggunakan lebih banyak daging sapi, tetapi itu hanyalah perbedaan regional.

Salami adalah nama generik yang digunakan untuk produk yang terbuat dari daging giling, dibumbui dan kemudian disembuhkan (atau diasap). Ada banyak variasi Salami (di sini di Italia misalnya, saya pikir setiap daerah memiliki lebih dari satu Salami tradisional). Mereka dapat berbeda satu sama lain pada daging yang digunakan, rincian proses penggilingan, rempah-rempah, penggunaan hanya udara atau asap sebagai metode penyembuhan, tambahan aditif dan pengawet (biasanya dalam industri salmi yang diproduksi), waktu penyembuhan ..

Pepperoni hanyalah salah satu variasi itu dan biasanya berasap dan pedas, dengan butiran yang cukup halus.

Salami adalah istilah umum untuk berbagai daging kering / disembuhkan / diasap yang terbuat dari daging babi, sapi, dan unggas, yang berasal dari Italia. Setiap daerah, dan bahkan setiap kota / desa / desa (dan bahkan keluarga di beberapa daerah) membuat varietas salami mereka sendiri. Mulai dari yang ringan (seperti Genoa salami) hingga pedas (seperti sopressata salami).

Pepperoni sebenarnya bukan ciptaan Italia. Ini adalah ciptaan Italia-Amerika, seperti pizza dan spageti dengan bakso. Ini pada dasarnya hanya sopressata salami yang bahkan lebih spicier dan lebih kering.

Di Italia, salami paling sering disajikan / dikonsumsi saat makan siang. Di AS, pepperoni paling sering disajikan sebagai topping pizza.

Salami adalah daging. Pepperoni adalah daging kering.