Saya membuat kentang gulung semalaman dan selalu menggunakan 2/3 cangkir mentega putih. Saya berpikir bahwa mentega setengah mentega mungkin membuat roti saya lebih baik. Apakah ide ini akan membantu atau menghambat adonan kentang ragi?
substitutions
bread
Robert Brevig
sumber
sumber
Jawaban:
Itu seharusnya baik-baik saja. Kentang dan mentega adalah pasangan rasa yang cukup solid! :) Ketahuilah bahwa mentega mengandung air (~ 15%) sehingga Anda mungkin ingin menyesuaikan bahan cairan Anda. Jumlah mentega itu mengandung sekitar satu sendok teh air, jadi tidak cukup untuk benar-benar mengkhawatirkan, tetapi berhati-hatilah. Gunakan mentega suhu kamar tanpa garam, dan kembali dan beri tahu kami bagaimana hasilnya!
sumber