Alternatif Inggris untuk sirup jagung?

8

Saya perhatikan bahwa sering ketika menggunakan resep dari AS yang disebut sirup jagung, dan saya bertanya-tanya apa alternatif terbaik untuk mendapatkan di Inggris?

Saya pernah mendengar beberapa orang mengatakan bahwa sirup emas sebanding, tetapi ketika menggunakannya dalam memasak (terutama memanggang) sepertinya selalu memberikan tekstur lengket / kolot yang menurut saya tidak seharusnya ada di sana?

Ada ide?

substitutions baking syrup Dibstar
sumber
2
Anda menggunakan sirup apa?
awithrow
Biasanya memanggang - tetapi ketika menggunakan sirup emas cenderung membuat semuanya lebih lengket daripada yang saya harapkan - namun karena saya tidak benar-benar tahu apa sirup jagung itu bisa jadi berubah bagaimana seharusnya!
Dibstar
Sirup jagung memang cenderung membuat lengket. Salah satu kegunaan klasiknya adalah membuat pai pecan, yang merupakan massa yang lengket, manis, dan lezat.
Martha F.

Jawaban:

6

Sejauh yang saya mengerti kimia dasar, sirup emas sebaiknya digunakan untuk Anda.

Pilihan yang berbeda adalah melarutkan banyak gula dalam air panas dan kemudian perlahan-lahan menguranginya hingga konsistensi yang tepat, yang seharusnya kurang lebih identik dengan sirup jagung.

Carmi
sumber
Sirup emas harus bekerja. Tetapi sirup jagung di AS biasanya telah menambahkan vanila. Anda mungkin ingin menambahkan ekstrak vanila untuk mendapatkan rasa yang sama.
Martha F.
Perhatikan bahwa untuk membuat permen (termasuk fudge), trik gula-larut-dalam-air tidak akan berfungsi. Alasan Anda menambahkan sirup jagung ke banyak resep permen / fudge adalah karena berbagai jenis molekul gula (fruktosa vs glukosa vs sukrosa) saling mengganggu, sehingga mencegah kristalisasi.
Marti
2

Saya memang berusaha terlalu keras membuat permen biru untuk kue ulang tahun "Disney Frozen" dengan sirup emas.
Sekarang saya tahu mengapa mereka mengatakan "gunakan sirup jagung" - karena sirup emas memengaruhi warna permen. Sementara warnanya salah permen itu keluar sangat bagus.

Vera Maria Mcdowell
sumber
2
Halo dan selamat datang di situs ini! Saya mengambil kebebasan untuk mengedit pertanyaan Anda sedikit: Kami biasanya melewatkan "kebaikan" seperti salam dan hanya memberikan fakta-fakta yang telanjang. Ini membuat situs lebih mudah dibaca. Jika Anda keberatan, Anda dapat mengembalikan perubahan saya kapan saja.
Stephie
0

Glukosa cair akan bekerja dengan baik. Saya menggunakan ini dalam banyak resep saya sendiri ketika saya perlu Anda dapat membeli di apotek dan supermarket.

pengguna24029
sumber
-1

Saya membuat coklat model dengan mengganti sirup jagung dengan madu dan itu hebat!

85g madu (saya menggunakan madu kulit pohon, yang tidak semanis madu bunga) 225g cokelat (saya menggunakan cokelat putih)

soapfish
sumber
-2

1,25c (296ml) gula dilarutkan dalam 0,25c (59ml) air panas setara dengan Light Corn Syrup.

Manya
sumber
2
Sayangnya, itu tidak sepenuhnya benar. Jika Anda hanya membutuhkan pemanis cair, metode Anda berfungsi, tetapi sirup jagung yang berbicara secara kimia sebagian besar fruktosa sedangkan gula biasa adalah sakarosa, yaitu setengah fruktosa, setengah glukosa dalam meolcules sendi. Untuk pembuatan permen thebahviour sangat berbeda. Selamat datang di situs, btw.!
Stephie
-2

Sirup emas harus bekerja dengan baik karena memiliki tekstur yang sama.

Abbi smith
sumber
Sudah ada jawaban yang mengatakan ini, dengan sedikit lebih detail. Anda mungkin akan menemukan posting Anda lebih baik diterima jika Anda memiliki sesuatu yang baru untuk ditambahkan.
Cascabel