Saya sudah memiliki irisan Pecorino Romano terbungkus bungkus plastik di lemari es untuk sementara waktu. Ada banyak dari Anda di luar sana yang mungkin memiliki masalah yang sama. :)
Saya benar-benar memotong sepotong kecil dan itu cukup renyah! Saya mencoba untuk memarutnya dan tidak lagi rapuh. Jadi cukup sulit untuk berterima kasih. Keju masih terasa enak.
Apakah ada cara untuk mengembalikannya ke konsistensi yang sedikit lebih lembut dan rapuh?
Anda bisa mencoba mengukusnya sedikit, tetapi kemungkinan besar tidak ada penyelamatan. Taruhan terbaik Anda adalah memotongnya dan melemparkannya ke dalam blender untuk 'memarutnya'. Atau, campurkan dengan maltodekstrin / dekstrosa untuk (mendapatkan kembali) kualitas tepung.
Saya tidak berpikir Anda bisa menyelamatkannya, tetapi Anda bisa menggunakannya . Coba masukkan ke dalam sup sayuran; Anda akan menemukan bahwa itu menambah sedikit tubuh serta rasa. Anda juga dapat melakukan ini dengan sisa keju keras yang tersisa.
Kami menggunakan parutan mikroplane untuk keju. Ini bekerja sangat baik untuk Parmesean atau Pecarino keras. Peningkatan volume cukup tinggi, sehingga perlu waktu untuk memarut jumlah yang tepat. Tapi itu membuat kerja keras keju keras. Ini juga mudah meleleh karena potongannya sangat kecil.
Jelas, ini tidak membuat Anda kembali ke konsistensi Anda, yang saya pikir tidak mungkin. Namun keju masih sangat bermanfaat.
Anda bisa membasahi handuk kertas, memerasnya, membungkus keju di dalamnya, lalu membungkusnya di Saran Wrap. Masukkan refrig. Pada hari berikutnya tepi luar akan berterima kasih. Tetap seperti ini di refrig. Itu akan terus solften. Saya selalu melakukannya. 👍
sumber