Saya berencana membuat banyak roti jahe tahun ini, resep yang saya gunakan membutuhkan baking powder dan baking soda. Untuk mengurangi hidangan dan waktu, saya pikir saya bisa mencampur semua bahan kering menjadi beberapa kelompok dan menyimpannya di lemari es selama satu atau dua minggu sampai saya punya waktu untuk benar-benar memanggangnya.
Adakah yang bisa memberitahu saya jika itu akan menyebabkan masalah untuk menyimpan baking powder dan baking soda (dan bahan lainnya) dicampur bersama selama beberapa minggu di lemari es?
storage
baking-soda
baking-powder
binarylegit
sumber
sumber
Jawaban:
Selama mereka semua bahan kering, maka Anda harus baik-baik saja - setelah semua, itu persis seperti sekotak campuran kue dikemas.
Sekali lagi, jika hanya bahan-bahan kering, saya melihat tidak perlu mendinginkannya. Saya akan meletakkannya di wadah kedap udara - lebih disukai botol kaca *. Ditempatkan di dapur Anda, itu harus memiliki masa simpan setidaknya beberapa bulan.
* Stoples kaca adalah pilihan saya untuk menyimpan bahan kering - mudah dibersihkan, dan penutup pelintir membuat segel kedap udara:
sumber
@ElmerCat hampir sepenuhnya benar (campuran kue memiliki umur simpan sedikit lebih pendek dari bahan tetapi masih bertahun-tahun), tetapi dalam kasus khusus baking soda dan baking powder, ada jaminan tambahan yang tersedia: baking powder dibuat dengan menggiling baking soda dengan krim tartar, oleh karena itu pencampuran mereka hanya membuat rasio yang dimodifikasi, dan tidak akan mempersingkat umur simpan sama sekali. Bahan-bahan kering lain yang ditambahkan ke dalam campuran dapat memperpendek umur simpan (Bukan berarti Anda akan melihat penggunaan normal).
sumber
Anda pada dasarnya membuat tepung swasembada dengan cara ini (proporsi yang sedikit berbeda). Ini akan tetap selama tepung, pada suhu kamar. Dan jika dijaga tetap bersih dan kering kurma pada tepung cukup konservatif. Anda mungkin punya waktu berbulan-bulan untuk menggunakannya, dan yang terburuk yang akan terjadi adalah naik sedikit. Basah tentu saja adalah masalah lain.
sumber