Saya sudah membumbui dan menambahkan lebih banyak ayam daripada yang saya butuhkan. Apa cara terbaik untuk menyimpannya untuk memasak di kemudian hari?
9
Saya telah mengasinkan ayam dalam semalam, membuat tepung untuk digoreng dan tidak memasak. Apa cara terbaik untuk menyimpannya untuk digoreng di lain waktu?
JIKA Anda membiarkannya dalam tepung, tidak dimasak dalam waktu yang lama, tepung akan perlahan-lahan menyerap uap air dan menjadi berantakan, bertindak seperti pasta. Jika saya berada dalam situasi itu, saya akan menggoreng semuanya, dan menangani konsekuensi dari memanaskan kembali makanan yang digoreng. (tidak yakin seberapa bermanfaat jawaban ini 3 jam kemudian)
Joe
Saya punya pertanyaan ini juga. Menyimpannya dengan bumbu dan tepung bisa membantu menjaga ayam tetap kering dan dengan demikian menjaga bakteri tetap lambat.
wearashirt
Jawaban:
6
Tidak ada cara yang baik untuk menyimpannya dalam kondisi "siap untuk digoreng". Saya sarankan untuk hanya menyimpannya di lemari es seperti yang Anda lakukan dengan daging tanpa rasa. Saat Anda mengeluarkannya, cukup tepung lagi. Kerak tepung yang lebih tebal akan membuatnya agak lebih dekat dengan schnitzel, tetapi rasanya tidak enak.
Jika Anda sudah memiliki lapisan tepung / telur / tepung yang sangat tebal, mungkin lebih baik untuk mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk kertas sebelum disimpan, kemudian ulangi prosedur panading untuk goreng berikutnya.
Sebenarnya, setidaknya ada satu restoran Selatan yang terkenal dengan ayam gorengnya yang meninggalkan potongan ayam dalam mangkuk tepung berbumbu (banyak tepung) semalam. Ini menciptakan lapisan yang lebih kering dan mengikat campuran tepung ke burung dan kerak yang sangat renyah tidak jatuh. Luar biasa!
Payudara ayam mentah benar-benar hanya baik untuk 1-2 hari di lemari es (dengan asumsi bahwa mereka dicairkan), dan saya tidak akan merekomendasikan menyimpannya di dalam freezer. Saya pikir solusi paling praktis adalah menggoreng atau memanggangnya, dan kemudian mem-flash mereka. Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave atau oven, dan rasanya akan sama lezatnya dengan hari Anda membuatnya.
Jawaban:
Tidak ada cara yang baik untuk menyimpannya dalam kondisi "siap untuk digoreng". Saya sarankan untuk hanya menyimpannya di lemari es seperti yang Anda lakukan dengan daging tanpa rasa. Saat Anda mengeluarkannya, cukup tepung lagi. Kerak tepung yang lebih tebal akan membuatnya agak lebih dekat dengan schnitzel, tetapi rasanya tidak enak.
Jika Anda sudah memiliki lapisan tepung / telur / tepung yang sangat tebal, mungkin lebih baik untuk mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk kertas sebelum disimpan, kemudian ulangi prosedur panading untuk goreng berikutnya.
sumber
Sebenarnya, setidaknya ada satu restoran Selatan yang terkenal dengan ayam gorengnya yang meninggalkan potongan ayam dalam mangkuk tepung berbumbu (banyak tepung) semalam. Ini menciptakan lapisan yang lebih kering dan mengikat campuran tepung ke burung dan kerak yang sangat renyah tidak jatuh. Luar biasa!
sumber
Payudara ayam mentah benar-benar hanya baik untuk 1-2 hari di lemari es (dengan asumsi bahwa mereka dicairkan), dan saya tidak akan merekomendasikan menyimpannya di dalam freezer. Saya pikir solusi paling praktis adalah menggoreng atau memanggangnya, dan kemudian mem-flash mereka. Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave atau oven, dan rasanya akan sama lezatnya dengan hari Anda membuatnya.
sumber