Saya telah melihat kopi disiapkan seperti di Qatar: Itu dicampur dengan cardamon, dan berwarna coklat muda. Rasanya luar biasa. Saya diberitahu bahwa biji kopi hanya dipanggang sangat sedikit. Biji kopi jenis apa yang biasanya digunakan untuk kopi ini di Qatar, dan dapatkah orang mendapatkannya di Eropa.
1
Jawaban:
Kopi Arab dapat merujuk pada kopi hitam, mirip dengan kopi Turki atau kopi yang lebih ringan, berwarna cokelat kehijauan di Saudi dan UEA. Keduanya biasanya dibumbui dengan cardamon.
Tidak ada jenis kopi tertentu yang perlu digunakan, asalkan hanya dipanggang ringan.
sumber
Dari uraian Anda, saya curiga Anda mungkin memiliki sesuatu yang dipanggil teh kopi ceri , disebut secara regional sebagai cascara atau qishr (yang terakhir terutama di Timur Tengah; kadang-kadang dibumbui).
Minuman ini terbuat dari kulit dan ampas buah ceri kopi; yaitu, teh kopi ceri dibuat dari bagian-bagian buah kopi yang mengelilingi biji kopi. Kopi konvensional dibuat dari "biji kopi" panggang (biji buah kopi); teh kopi ceri dibuat dari buah yang mengelilingi biji.
Cascara rasanya agak kopi, agak manis, dan (bagi saya) lezat. Kulit dan pulp kopi ceri (atau "sekam") sulit ditemukan di luar sabuk kopi. Seperti yang saya sebutkan di samping pertanyaan SA ini , Saya menemukan cascara dijual dari Verve .
Lihat juga pertanyaan tentang ini qishr dari Kopi .
sumber