Bisakah saya permen delima?

8

Sepertinya membuat manisan itu mudah: potong tipis-tipis dan rebus dengan sirup gula sampai siap.

Saya ingin membuat manisan delima, menjaga agar gelembung di sekitar biji tetap utuh. Apakah ini akan berhasil, atau akankah membran mencegah gula masuk? Dapatkah saya melakukan sesuatu (misalnya menempelkan pin ke beberapa tempat) tanpa kehilangan bentuk?

fruit candy pomegranate rumtscho
sumber
Anda mungkin ingin mencoba mendapatkan semua aril, merebusnya dalam sirup, kemudian meletakkannya untuk mengeras seperti rapuh.
Joe
@ Jo Harden? Intinya bukan untuk membuat mereka keras, tetapi soft
rumtscho
apa yang akan Anda sebut kristalisasi sebagai bit akhir kelembaban menguap? Saya tidak mengatakan untuk memasaknya sejauh yang Anda mau untuk getas, cukup sebarkan agar bisa dingin.
Joe

Jawaban:

4

Di India, ada cara-cara tradisional yang biasa untuk Memanfaatkan Buah-buahan seperti Pengawetan, Pengeringan, dll. Dalam kasus Anda dengan Delima, Anda selalu dapat mencoba Kombinasi Pengawetan & Pengeringan.

Coba metode berikut,

  • Langkah 1: Buat Lapisan Serbuk Gula 1/4 Inch dalam Jar Kaca Transparan
  • Langkah 2: Ikuti dengan Lapisan Delima (Catatan: Delima harus tersebar secara horizontal & tidak ditumpuk secara vertikal)
  • Langkah 3: Ulangi Langkah 1 & 2 (Lapisan Terakhir harus selalu dari Gula)
  • Langkah 4: Ambil Kain Katun & ikat di Mulut Topeng, yang menutupi Sampai Leher.
  • Langkah 5: Paparkan Jar di Sun selama Beberapa Hari.
  • Langkah 6: Kosongkan & Sebarkan Isi Toples pada Baki Kue & biarkan hingga Kering dalam Sinar Matahari selama sehari.

Padahal, prosesnya tidak instan & sangat membosankan. Tetapi proses memasak yang lambat ini akan membantu Mengunci Kesegaran, Rasa & Esensial dalam Buah apa pun dengan Cara Buatan Manusia terbaik.

Saya biasanya melakukan ini dengan Buah Musiman.

Vikram S. Parikh
sumber