Bagaimana cara membuat pengganti "baking powder" dalam keadaan darurat?

Sekali-sekali kita kehabisan "Serbuk kue".

Apa resep yang baik untuk pengganti yang telah Anda gunakan yang bekerja dengan baik?

Jika Anda tidak memiliki baking powder, tetapi Anda memiliki baking soda dan cream of tartar, Anda dapat membuat baking powder sendiri:

• 1 sendok teh soda kue
• 2 sendok teh krim tartar
• 1 sendok teh tepung jagung (opsional)

Campur semuanya dan segera gunakan.

Referensi: http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Baking_Powder.htm

Penting untuk dicatat bahwa bentuk baking powder buatan sendiri perlu diperlakukan seperti resep hanya menggunakan soda kue .... mereka HARUS masuk ke oven segera jika tidak gelembung karbon dioksida akan naik ke permukaan dan meletus, melepaskan gas ke atmosfer alih-alih menjebaknya di dalam makanan yang dipanggang. Hasilnya akan menjadi tekstur yang berat dan padat.

Serbuk kue komersial memungkinkan muffin dibuat pada malam sebelumnya, diambil ke dalam wajan dan dipanggang keesokan paginya karena produksi gas yang lebih besar terjadi selama proses pembakaran ketika asam kering yang diaktifkan dengan panas menghasilkan gas.