Bagaimana Anda bisa membuat agar-agar di rumah?

Saya mencari sesuatu mungkin dari buku resep yang sangat tua, baik itu ikan, ayam atau sapi. Saya sudah mencari di seluruh dan jelas pendapat kebanyakan orang adalah membeli gelatin yang dibeli di toko. Itu tidak berhasil bagi saya - saya ingin itu halal atau halal, dan saya tidak dapat menemukannya.

Setelah Google cepat saya menemukan resep ini: - http://www.grassfedgirl.com/diy-make-your-own-healing-gelatin/

Bahan:

1. 3-4 lbs tulang hewan yang digembalakan (jenis apa pun akan berhasil, saya bahkan mencampurkannya di antara hewan) (semakin banyak tulang, semakin besar kemungkinan akan menggeliat ... terisi!)
2. 4-5 liter air yang disaring
3. 1 sdm garam laut

Petunjuk arah:

1. Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker pada malam hari atau hingga 48 jam.
2. Saring melalui saringan kawat.
3. Dinginkan sampai kencang atau semalaman.
4. Keripik atau kikis lemak dan simpan untuk dimasak atau dibuang.
5. Lelehkan agar-agar dan tambahkan buah dan pemanis untuk membuat sesuatu yang manis didinginkan lagi.

Atau gunakan gelatin sebagai alas untuk membuat sup atau sup.

Gelatin ini akan disimpan di lemari es selama seminggu (atau satu tahun di dalam freezer).

Satu hal yang perlu diperhatikan, resep tersebut tidak menyebutkan semua jus gemuk yang akan mengendap di bagian bawah selama proses pendinginan. Jadi di mana itu menyarankan menghilangkan lemak dari atas, saya akan merekomendasikan membalik blok gelatin besar di atas mengiris bagian bawah juga.

Juga selama proses mengejan, jika Anda bisa mendapatkan kain keju atau muslin, itu akan membantu memastikan tidak ada partikel daging di sana di mana pun.

Saya baru saja mendapat satu ton agar-agar dari rendering daging sapi menjadi lemak. Dan maksud saya gelatin, bukan jeli! Sayangnya saya menggunakan garam dalam proses rendering, jadi agar-agar saya agak asin. Itu memang memiliki sedikit rasa. Hal terbaik yang bisa saya jelaskan adalah rasanya seperti bau toko donat tanpa faktor kemanisan atau makanan penutup. Jadi, coba ini dan Anda bisa memasak lemak halal dengan gelatin halal. Saya pikir garam membantu proses rendering, sayangnya, tetapi saya belum pernah mencoba untuk tidak menggunakannya.

Hanya sisi tidak, saya sangat aneh dengan semua resep online. Jika itu resep untuk membuat lemak, ia mengatakan untuk membuang gelatin. Jika itu resep untuk membuat agar-agar, ia mengatakan untuk membuang lemak. Temukan cara untuk menggunakannya semuanya - ada ratusan makanan dan keperluan kosmetik untuk keduanya.

Saya membuat kaldu tulang. Saya memasak hingga dua belas jam di atas tungku kayu saya. dinginkan lemak. dimasukkan ke dalam stoples dan kaleng tekanan. jadi sudah pada suhu yang cukup panas. Semua toples saya sangat sulit untuk mengeluarkan kaldu dari gel yang begitu kental sehingga saya harus menyendoknya. Jadi suhu saya tidak tipis akan banyak berpengaruh. Saya berpikir untuk menyaring dan mencoba jeli buah, mungkin pure yang dicampur. Tetapi Anda tidak perlu sampai mendidih. rahasianya adalah banyak tulang buku jari.

Mengutip dari Cara Membuat Gelatin Dari Tulang Hewan :

Gelatin komersial dibuat terutama dari jangat dan kuku. Itu disempurnakan dan dimurnikan untuk menghilangkan rasa

Rasa ringan itu telah ditutupi dengan perasa. Ini harus melakukan trik. Dan amazon.com menjual gelatin halal dan halal.