Ada apa dengan kecap, kecap normal yang membuatnya "mewah"?

39

Ketchup, setidaknya di AS, sama membosankannya dengan bumbu yang bisa didapat. Sulit membayangkan sesuatu yang "mewah" keluar dari tabung seperti ini:

masukkan deskripsi gambar di sini

Lalu, mengapa sering disebut "mewah"? Apakah ada beberapa jenis kecap tomat yang tidak terlalu mewah, dan sudah tidak populer lagi, sehingga sebutan "mewah" benar-benar membawa makna yang hilang dari sejarah?

language ketchup Flimzy
sumber
4
Nah, ada apa dengan saus tomat mewah yang membuatnya membosankan dan normal?
yuritsuki
4
@thinlyveiledquestionmark Quibble banyak?
Carey Gregory
Menarik bahwa McDonalds sebenarnya menggunakan produk yang lebih berkualitas. Maksud saya, ini hanya kecap, tetapi sepertinya mereka menggunakan tingkat yang lebih tinggi di sini.
Jeff Davis

Jawaban:

62

Ditemukan dalam artikel wiki ini , adalah informasi berikut:

Kecap "Mewah"

Beberapa kecap di AS diberi label "Fancy". Ini adalah nilai USDA, terkait dengan gravitasi spesifik. Kecap mewah memiliki konsentrasi tomat padat yang lebih tinggi daripada nilai USDA lainnya.

Kelas Kecap USDA

Grade           Specific Gravity  Total Solids
Fancy           1.15              33%
Extra Standard  1.13              29%
Standard        1.11              25%

Semoga ini membantu! :)

Cindy
sumber
17
"Standar ekstra"? Bicara tentang bahasa yang dibuat-buat, disalahgunakan ...
tubedogg
1
@tubedogg Mungkin "standar ekstra" mereka analog dengan kata "luar biasa".
Pacoverflow
@tubedogg menurut MW ( merriam-webster.com/dictionary/extra ), "Extra (adv.): melampaui ukuran atau jumlah yang biasa" - jadi "Extra Standard" melampaui jumlah yang biasa untuk "Standard" - yang , ketika Anda melihat angka untuk Gravitasi Spesifik dan Total Padatan, itu memang benar. Tidak ada penemuan atau penyalahgunaan yang diperlukan.
Doktor J
@DoktorJ Maksud saya lebih dari itu, mengapa bahkan menggunakan kata standar sama sekali di tingkat menengah? Dua dari tiga nilai menggunakan kata standar, meskipun faktanya mereka semua sama dalam Gravitasi Spesifik dan Total Padatan. Penggunaan kata standar dalam dua kelas yang lebih rendah menyiratkan bahwa mereka jauh lebih dekat daripada yang sebenarnya.
tubedogg
@ tubedogg saya setuju dengan itu. "Standar", "Baik", dan "Mewah" mungkin merupakan nomenklatur yang lebih baik (atau, melihat daftar yang disediakan Stephen Eure, mungkin "Standar", "Pilihan", dan "Mewah").
Doktor J
28

"Fancy," ketika digunakan dalam pelabelan makanan, hampir selalu terkait dengan standar USDA untuk klasifikasi dan penilaian makanan. Makanan yang diperdagangkan di pasar grosir tidak perlu menilai makanan mereka - penggunaan sistem ini bersifat sukarela. Nama penilaian USDA terkait dengan berbagai jenis makanan tidak selalu konsisten atau intuitif.

Contoh: Nilai sayuran, dalam urutan kualitas yang menurun, adalah: US Extra Fancy, US Fancy, US Extra # 1, dan US # 1. Nilai buah, dalam urutan kualitas menurun adalah: US Fancy, US # 1, US # 2, dan US # 3. Nilai buah beku, dalam urutan kualitas menurun adalah: US Grade A (atau Fancy), US Grade B (atau Choice atau Ekstra Standar), dan US C (atau Standar).

Ketchup memiliki sistem penilaian USDA sendiri yang didasarkan sebagian pada berat jenis produk - nilai kecap, dalam urutan kualitas yang menurun adalah: Fancy, Standar Ekstra, dan Standar. Kecap "Fancy" tidak semuanya dibuat-buat, tetapi cenderung memiliki konsistensi yang lebih baik dan lebih seragam dengan lebih sedikit karakteristik atau kekurangan yang tidak diinginkan daripada kecap kelas rendah.

Tetapi, sekali lagi, hanya karena saus tomat tidak menyatakan bahwa itu "Mewah" tidak berarti bahwa isinya tidak memenuhi spesifikasi untuk saus tomat mewah. "Fancy Ketchup" selalu "Fancy." "Kecap" mungkin berkualitas mewah dan tidak berlabel seperti itu.

Ya, ada saus tomat yang kurang mewah daripada "Kecap Mewah," tapi saya membayangkan bahwa sebutan "Fancy" untuk saus tomat berkualitas mewah sudah tidak digunakan lagi - kecuali mungkin di bidang paket makanan cepat saji di mana orang menjadi terbiasa. untuk melihatnya ditulis seperti itu.

Stephen Eure
sumber