Apa perbedaan antara cupcake dan muffin?

51

Saya berdebat dengan seseorang hari ini apakah yang kami makan adalah kue atau muffin, tetapi menyadari bahwa kami tidak tahu bedanya. Jadi apa perbedaan antara cupcake dan muffin dalam Bahasa Inggris Amerika?


Jika Anda bertanya-tanya, apa yang kami makan memiliki adonan manis, tetapi tidak terlalu; memiliki blueberry di adonan; tidak memiliki lapisan gula atau lapisan es; mungkin sekitar tiga ons cairan (1 dL) besar; dan telah dipanggang dengan pembungkus kertas.

msh210
sumber

Jawaban:

77

Ada banyak tumpang tindih antara cupcakes dan muffin.

metode

Dari sudut pandang teknis, muffin dibuat dengan metode muffin , menjadikannya quickbread kecil. Dalam metode muffin, bahan basah digabungkan dalam satu mangkuk; dan bahan kering digabungkan dalam mangkuk lain. Kemudian keduanya dengan cepat dimasukkan bersama dengan pencampuran minimal untuk menghindari perkembangan gluten. Ini memberikan remah-remah yang agak kasar.

Cupcake adalah kue kecil, dan dibuat oleh salah satu metode kue tradisional seperti metode creaming, metode creaming terbalik, metode genoise, metode sifon, dan sebagainya. Mereka cenderung memiliki remah yang lebih halus daripada muffin.

Kontras

Meskipun tidak ada kriteria tunggal yang membedakan muffin dari cupcake jika Anda tidak mengadopsi definisi teknis di atas, tren berikut ada:

  • Cupcake cenderung lebih manis daripada muffin; ada muffin gurih seperti roti jagung
  • Cupcake sering dibekukan atau dibekukan, sedangkan muffin cenderung tidak memiliki topping, atau topping remah sederhana
  • Cupcake biasanya memiliki kepala atau atasan tidak lebih besar dari tubuh cupcake; Muffin sering didorong untuk meluap di atas loyang, sehingga bagian atasnya lebih besar diameternya, sehingga memberi mereka bentuk jamur.
  • Cupcake hampir selalu, well, berbentuk cupcake; muffin dapat dibuat hanya sebagai atasan muffin
  • Cupcake hampir tidak pernah renyah atau renyah; Muffin sering didorong untuk cokelat dan mengembangkan tekstur, terutama di bagian atas
SAJ14SAJ
sumber
Dan ini sumber yang bermanfaat: " Cupcake bukan muffin! ".
Dɑvïd
5

Karena situs web thekitchn perbedaan antara muffin dan cupcakes adalah sebagai berikut:

Muffin adalah sesuatu yang relatif sehat. Ini tidak terlalu manis, mungkin dibuat dengan tepung gandum utuh, dan lebih cenderung diisi dengan buah daripada permen (mis: Blueberry). Muffin juga bisa gurih dan bukannya manis. Teksturnya biasanya pengering dan sedikit lebih padat dari sepupu cupcake mereka.

Cupcake adalah kue miniatur. Mereka manis menurut definisi, datang dalam rasa seperti vanilla, cokelat, dan beludru merah. Cupcake lembut dan kaya dengan telur dan mentega. Mereka adalah makanan penutup, bukan makanan sarapan sehari-hari. Dan cupcakes selalu beku.

Definisi lain dari muffin karena Diana's Desserts adalah:

'Formula dasar untuk muffin adalah 2 cangkir tepung, gula 2-4 sendok makan, 2½ sendok teh baking powder, ½ sendok teh garam, 1 butir telur, ¼ cangkir minyak, mentega atau mentega dan 1 cangkir susu. Ketika rasio lemak, gula, dan telur dalam resep mencapai dua kali lipat atau lebih dari ini, Anda telah mencapai tingkat kue. '

Karena formula sebelumnya, kita dapat menyimpulkan bahwa muffin lebih ringan dan lebih sehat daripada cupcake dengan memiliki lebih sedikit lemak (mentega dan susu), lebih sedikit telur dan kadang-kadang seluruh gandum atau gandum daripada tepung biasa.

Zeina
sumber
3
+1 untuk jawaban yang bersumber, meskipun sumber tidak jelas pada demarkasi.
msh210
4
Ugh. Muffin tidak sehat. Pernahkah Anda melihat jumlah kalori / lemak / gula pada muffin bakeshop? Itu menjijikkan. Mereka memiliki kalori yang hampir sama dengan cupcake. Dan saya sangat tidak setuju bahwa cupcakes selalu beku.
Catija
5

Saya mengambil waktu untuk membandingkan cupcakes dan muffin satu sama lain dan saya membuat daftar semua perbedaan dalam bagan yang nyaman di blog saya:

https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/

grafik

Semoga hari kue baketastik,

Backdirndl
sumber
2
Halo Backdirndl dan selamat datang di situs ini. Akan sangat membantu jika Anda memposting hasil dalam jawaban Anda daripada hanya memberikan tautan karena, pada titik tertentu, tautan tersebut mungkin tidak tersedia. Juga, jika informasi Anda berasal dari sumber lain, akan lebih tepat untuk memberikan tautan ke sumber-sumber tersebut. Sebagai pengguna baru, Anda mungkin ingin mengunjungi Pusat Bantuan ( cooking.stackexchange.com/help ) untuk mendapatkan saran tentang cara terbaik untuk mengirim pertanyaan dan jawaban.
Cindy
5

Dan cupcakes selalu beku.

Bagi saya, itu sebenarnya fitur penentu nyata: frosting. Gerimis glasir adalah satu hal, tetapi begitu Anda membekukan muffin, itu bukan lagi muffin dalam pikiran kita. Hei, kamu harus menggambar garis di suatu tempat!

cupcake lima 12
sumber
1
Halo, dan selamat datang saran berpengalaman! Saya bingung tentang pilihan Anda untuk menduplikasi jawaban lain sampai saya perhatikan Anda mengutip sebagian besar dari itu dan menambahkan paragraf kecil di akhir. Saya menghapus bagian dari jawaban lain yang tidak relevan dengan posting Anda, dan juga memformat sisanya sebagai kutipan. Ini adalah jawaban yang bagus dan valid, terlalu sulit untuk mencatat apa yang ingin Anda katakan dalam bentuk sebelumnya.
rumtscho
Jadi Anda mengatakan ketika saya membuat muffin dedak untuk disembunyikan di cupcake yang saya buat untuk ulang tahun ke-50 rekan kerja, apakah memenuhi syarat sebagai cupcake? Itu menghilangkan semua lelucon.
Joe
-5

Hehe, persis sama jauh berbeda dengan biskuit dan kue if, jika Anda tahu apa yang saya maksud. Mereka "orang Amerika" baru saja membuat istilah baru dari Leluhur Brit mereka, seperti kue dari biskuit ini, itu saja. YA ITULAH SEMUA! Apa pun perbedaan toony kecil yang orang coba pamerkan paling kecil untuk kekuatan terkecil dibuat hanya untuk kepentingan subjek ....

C89_DPT
sumber
Selamat Datang di Saran Berpengalaman! Ini benar-benar komentar, bukan jawaban. Dengan sedikit rep, Anda dapat memposting komentar .
Luciano
1
Orang-orang menandai ini untuk dihapus. Ramah ingat bahwa bendera bukan "super downvotes" dan salah tidak berarti kualitas rendah. Saya akan mengatakan bahwa itu akan menjadi kualitas jawaban yang lebih tinggi jika itu termasuk beberapa bukti pendukung, tetapi saya tidak berpikir ini memenuhi kriteria untuk bendera berkualitas rendah.
Preston