Saya baru saja membeli Asam Jawa segar & diberi tahu bahwa saya bisa makan biji Asam Jawa. Apakah mereka benar-benar dapat dimakan? Bagaimana saya mempersiapkan mereka jika demikian?
Mereka tentu dapat dimakan, tetapi Anda mungkin harus bekerja untuk itu.
Pandangan Barat dari Purdue CropINDEX :
Biji asam asem telah digunakan secara terbatas sebagai makanan darurat. Mereka dipanggang, direndam untuk menghilangkan mantel biji, kemudian direbus atau digoreng, atau ditumbuk menjadi tepung atau tepung. Biji kopi panggang digiling dan digunakan sebagai pengganti, atau pezina kopi.
Orang-orang dari budaya yang lebih asli mungkin lebih bersedia untuk melakukan upaya :
... Tapi saya terkejut menemukan biji semi hangus itu terasa luar biasa. Mereka sedikit seperti kacang panggang tanpa kerugian, dan memberi saya tantangan dan teman yang saya cari suparis!
Saya juga menemukan beberapa menyebutkan mereka menjadi makanan ringan, sesuatu yang sudah dimakan orang di rumah, seperti yang ini , yang juga menyebutkan memanggang dan membuang kerang dalam jumlah besar dengan batu gerinda.
Adapun cara menyiapkannya, saya pikir taruhan terbaik Anda mungkin dengan memanggangnya, kupas dengan bantuan mortar dan alu (untuk membukanya), lalu rendam selama semalam atau selama sehari dalam susu mentega seperti yang disarankan resep ini . Layak untuk melihat resep lengkapnya - ada lebih banyak detail dan sedikit latar belakang.
Anda tentu dapat mencobanya sebelum berendam juga, jika Anda mencari sesuatu yang membutuhkan pekerjaan - Anda mungkin harus menghisap dan mengunyah sebentar. Seperti yang ditemukan resep SAJ14SAJ , dan mengatakan, "Ini adalah ujian nyata untuk gigi karena sangat keras dan renyah."
Ya, mereka dapat dimakan dan saya memakannya sekarang. Mereka dipanggang sampai berubah warna menjadi arang hitam dan kemudian dikupas. Kernel berbau sedikit seperti biji kopi. Mereka sangat sulit untuk digigit, sehingga mereka harus disimpan di mulut untuk beberapa waktu bercampur dengan air liur dan dimakan perlahan.
Ini membantu orang-orang yang memiliki kebiasaan menggigit terus-menerus, sehingga mereka dapat menggunakan mulut mereka dan pada saat yang sama memiliki bebas kolesterol, lambat makan, camilan sehat.
Menurut Budaya Tanaman ,
Bijinya juga bisa dimakan dan tepung yang terbuat dari mereka bisa digunakan untuk membuat kue dan roti. Biji-biji sangrai terkenal lezat.
Menemukan resep yang mengatasi menghilangkan kulit biji yang sangat sulit itu sulit, terutama karena ada hit palsu untuk daging atau bubur buah, serta banyak penggunaan non-kuliner. Ini adalah satu set instruksi.
Saya hanya merendam bijinya sampai kulitnya lunak. Ini membutuhkan beberapa hari, dan airnya harus diganti setiap hari. Setelah itu, Anda bisa mencuci dan memanggang atau merebusnya sesuka Anda.
Beberapa orang membuat makanan penutup dengan biji asam ... Saya hanya ingin membuat teh dengan itu ...
sumber
Saya sendiri makan biji asam jawa panggang di masa kecil saya. Kami memakannya seperti permen (Top black top memiliki rasa yang kuat tetapi rasanya seperti kacang panggang tetapi tidak sama). Banyak orang dari negara bagian Gujarat di India menyebutnya 'kachika'.
sumber
Saya merendam asam di air panas atau mendidih selama beberapa menit dan minum sebagai teh. Saya lebih suka teh dan kopi tetapi tidak terlalu yakin apa yang harus dilakukan dengan bijinya. Jadi saya pikir, jika asam dapat dimakan, maka bijinya juga harus. Saya menghapus kulit, biarkan biji di dalam kering, garam sedikit dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Saya menyimpannya dalam botol atau kantong plastik dan, ketika dingin, saya mengemilnya dan terutama menyukainya sebagai camilan larut malam! Itu yum !!!
sumber