Apa cara terbaik untuk mengganti mencuci telur saat memanggang roti?
Saya sudah mencoba susu kedelai yang tidak diberi pemanis tetapi tidak terlalu coklat.
Apakah ini hanya untuk membuat sesuatu menjadi cokelat ketika dipanggang, atau untuk mendapatkan sesuatu yang lain untuk dipatuhi (seperti saat membuat sesuatu untuk digoreng?)
Joe
@ Jo, saya pasti akan mengatakan bahwa itu adalah sedikit estetika dan perbedaan dalam gigitan dengan warna cokelat yang bagus.
INT
7
@videnic itu salah satu prinsip kami bahwa kami tidak menilai pilihan makanan orang lain, atau memberi tahu mereka apa yang harus dimakan, baik itu demi kesehatan atau karena alasan lain. Saya menghapus komentar dan balasan INT Anda, karena itu tidak membantu dalam menemukan jawaban. Jika Anda memiliki saran yang ingin Anda tawarkan sebagai jawaban, Anda dipersilakan untuk menggambarkan betapa berbedanya hasil dari pembasuhan telur yang sebenarnya, sehingga pembaca dapat memutuskan sendiri apakah ia bisa hidup dengan perbedaan.
rumtscho
Jawaban:
7
Anda selalu dapat mencoba menggunakan sayur, jagung, atau minyak zaitun ringan / biasa, margarin vegan, atau sirup jagung ringan yang diencerkan dengan sedikit air (untuk mencegah kecoklatan):
Saya juga melihat sesuatu di sini yang menyebutkan penggunaan susu kedelai, tetapi Anda mengatakan itu tidak berwarna coklat. Jika tidak berwarna coklat sama sekali, maka kemungkinan besar karena Anda menggunakan susu kedelai tanpa pemanis (ingat, gula cokelat bila terkena panas).
Saya biasanya melarutkan sedikit gula turbinado ke dalam susu kedelai untuk digunakan sebagai pencuci. Anda tidak mendapatkan kilau yang sama, tetapi warnanya cokelat dengan baik.
SourDoh
7
Metode efektif yang baru-baru ini saya coba adalah menggunakan madu kurma, diencerkan dengan air atau susu almond dengan perbandingan 1: 1.
Pengganti lain yang baik adalah sirup carob, diencerkan dengan cara yang sama.
Karena warna gelap dari kedua bahan, browning dijamin.
Dua opsi ini juga cocok untuk membuat browning sayuran panggang atau tahu.
Di Brasil, teman-teman menggunakan campuran catchup, mustard, dan sedikit air untuk menyikat hidangan gurih, berwarna cokelat dengan sangat baik dan memberi sedikit rasa
Industri makanan punya jawaban: sirup fruktosa (atau sirup jagung fruktosa tinggi).
Rupanya, saat Anda sedang mencoklat jutaan benda panggang setahun, mencuci telur itu mahal. Sirup fruktosa jauh lebih murah dan lebih dapat diandalkan.
Lagi pula, tidak ada alasan itu tidak akan berhasil untuk sepotong roti rumah.
Agave nectar adalah barang umum di dapur vegan yang pada dasarnya adalah sirup fruktosa.
Vaelus
6
Campuran susu kedelai dan sirup agave bekerja dengan sangat baik! Ini memberikan glasir yang bagus dan ketika kita membuat bagel dan menyikatnya dengan susu kedelai / agave sebelum dipanggang, benihnya akan tetap bertahan.
Ini terdengar seperti Anda tidak benar-benar yakin itu akan berhasil. Jika bukan itu masalahnya, harap pertimbangkan untuk mengulangi pertanyaan Anda untuk menjadikannya lebih sebagai jawaban daripada "mungkin ini akan berhasil ???" pertanyaan.
Catija
@Catija Setuju, akan menyenangkan untuk memiliki lebih banyak kepercayaan, tapi saya pikir saran yang belum teruji tetapi mungkin diinformasikan masih merupakan jawaban yang valid.
Cascabel
1
Setelah membaca semua komentar yang menyarankan berbagai sirup gula, saya akan mencoba sirup maple.
Selamat datang, tepuk tangan! Apakah Anda sudah mencoba menggunakan bit, atau itu sesuatu yang Anda sarankan? Jika Anda mencobanya, bagaimana hasilnya? Terima kasih!
Sue Saddest Farewell TGO GL
Halo, dan selamat datang di Stack Exchange. Tidak jelas bagaimana ini menjawab pertanyaan awal; apakah Anda akan mengeditnya agar lebih jelas? Terima kasih.
Jawaban:
Anda selalu dapat mencoba menggunakan sayur, jagung, atau minyak zaitun ringan / biasa, margarin vegan, atau sirup jagung ringan yang diencerkan dengan sedikit air (untuk mencegah kecoklatan):
Saya juga melihat sesuatu di sini yang menyebutkan penggunaan susu kedelai, tetapi Anda mengatakan itu tidak berwarna coklat. Jika tidak berwarna coklat sama sekali, maka kemungkinan besar karena Anda menggunakan susu kedelai tanpa pemanis (ingat, gula cokelat bila terkena panas).
sumber
Metode efektif yang baru-baru ini saya coba adalah menggunakan madu kurma, diencerkan dengan air atau susu almond dengan perbandingan 1: 1.
Pengganti lain yang baik adalah sirup carob, diencerkan dengan cara yang sama.
Karena warna gelap dari kedua bahan, browning dijamin.
Dua opsi ini juga cocok untuk membuat browning sayuran panggang atau tahu.
sumber
Di Brasil, teman-teman menggunakan campuran catchup, mustard, dan sedikit air untuk menyikat hidangan gurih, berwarna cokelat dengan sangat baik dan memberi sedikit rasa
sumber
Industri makanan punya jawaban: sirup fruktosa (atau sirup jagung fruktosa tinggi).
Rupanya, saat Anda sedang mencoklat jutaan benda panggang setahun, mencuci telur itu mahal. Sirup fruktosa jauh lebih murah dan lebih dapat diandalkan.
Lagi pula, tidak ada alasan itu tidak akan berhasil untuk sepotong roti rumah.
sumber
Campuran susu kedelai dan sirup agave bekerja dengan sangat baik! Ini memberikan glasir yang bagus dan ketika kita membuat bagel dan menyikatnya dengan susu kedelai / agave sebelum dipanggang, benihnya akan tetap bertahan.
sumber
Saya akan mencoba mayones vegan encer.
sumber
Setelah membaca semua komentar yang menyarankan berbagai sirup gula, saya akan mencoba sirup maple.
sumber
Saya akan mencoba membuat jus bit kuning segar itu lalu mencampurnya dengan minyak.
sumber