Anggota keluarga yang mengajari saya memasak selalu melemparkan wortel / sayuran ke dalam tumpukan kompos atau sampah (dan toko bahan makanan biasa saya membawa wortel tanpa atap), jadi saya tidak pernah benar-benar berpikir untuk memasak bersama mereka sebelumnya. Namun, hari ini, saya membeli beberapa wortel dengan atasan hijau yang segar, dan rasanya memalukan untuk menyia-nyiakannya. Bisakah saya memasak dengan aman, dan jika ya, bagaimana?
17
Jawaban:
Saya belum pernah memilikinya, tetapi mereka memang bisa dimakan. Karena jumlah potasium yang tinggi di dalamnya, mereka bisa menjadi pahit. The Dunia Carrot Museum (lol) bahkan memiliki seluruh halaman untuk hijau wortel , termasuk beberapa resep.
Kutipan:
sumber
Saya suka jawaban hobodave, tetapi saya akan menempatkan $ 0,02 saya pada jawaban negatif: Saya cenderung membuang sisa-sisa masakan ke panci. Kulit bawang, kulit bawang putih, apa pun yang bisa saya buang. Itu stok, kan? Ada stok dan isian untuk memanfaatkan sisa makanan.
Tapi jangan lakukan ini dengan atasan wortel, itu akan membuat rasa stok Anda tidak enak. Harus membuat saus syukur dengan kaldu toko tahun itu. Blech.
sumber
Sayuran wortel adalah pengganti yang bagus untuk peterseli daun datar di banyak hidangan, terutama yang akan dimasak, karena sayuran wortel cenderung menangani panas lebih baik daripada peterseli. Saya menggunakannya di Beet Burgers bersama dengan wortel itu sendiri, dengan hasil yang luar biasa. Anda juga bisa melemparkannya ke remah roti berbumbu untuk topping yang bagus untuk casserole, dll
sumber
Saya telah menggunakan mereka untuk membuat sejenis pesto. Anda pucat terlebih dahulu, kaget, peras airnya, lalu lanjutkan dengan cara yang sama dengan kemangi. Lezat pada wortel yang telah direbus dan disetrum.
sumber
Kami mencoba puncak wortel potong dadu di beberapa roti salmon, sebagai pengganti peterseli, dan itu baik-baik saja. Kami menumisnya bersama bawang sebelum menambahkan ke dalam campuran.
sumber
Saya hanya menggunakannya dalam sup mie ayam saya - beberapa dimasak, beberapa di menit terakhir - dan itu lezat! Jauh lebih baik daripada menghabiskan uang untuk peterseli segar, yang biasanya memburuk di lemari es saya sebelum saya bisa menggunakan semuanya.
sumber
Saya suka membuat tumis kering dengan wortel hijau dan kelapa. Rasanya mirip dengan tumis kale. Ini adalah satu hal yang saya lewatkan di negara asal saya karena di sini kita tidak mendapatkan sayuran wortel ketika kita membeli wortel.
sumber