Apa gunanya banyak ketumbar segar? [Tutup]

12

Saya punya beberapa resep yang ingin saya buat yang memerlukan ketumbar segar, tetapi ketika saya membelinya di toko biasanya dalam jumlah besar dan ada satu ton yang tersisa. Apa gunanya untuk sisa makanan?

Nick Meyer
sumber
3
Mulsa. (bagi kita yang tidak tahan ketumbar)
Joe
Pertanyaan ini dibuat untuk sementara waktu karena sudah dibuat sebelum kami memiliki panduan penggunaan kuliner - namun, saat ini tidak memenuhi kriteria tersebut dan mungkin ditutup pada beberapa titik di masa mendatang. (Peringatan yang adil bagi siapa pun yang mungkin ingin mengajukan pertanyaan serupa!)
Aaronut

Jawaban:

13

Saya telah menemukannya membeku dengan cukup baik - Saya hanya mencucinya, memotongnya dengan kasar, dan kemudian membekukannya dalam kantong plastik kecil.

codeinthehole
sumber
Ide yang menarik. Saya mungkin mulai melakukan ini karena saya selalu memiliki sebagian yang buruk sebelum saya dapat menggunakannya semuanya.
VoutilaD
Saya melakukan hal yang sama dengan peterseli dan daun bawang. Selama Anda menggunakannya dalam makanan yang dimasak (bukan sebagai hiasan), tidak ada yang bisa membedakannya. Pastikan untuk mengeringkan bumbu dengan baik setelah mencucinya, dan singkirkan sebanyak mungkin udara dari kantong plastik.
Marti
10

Gunakan itu untuk membuat pesto, super mudah dan Anda dapat menggunakan pesto kapan pun Anda membutuhkan rasa daun ketumbar dalam sebuah piring. Anda hanya perlu food processor atau bahkan blender, tempatkan bumbu di dalamnya dan campur sambil perlahan-lahan menuangkan minyak ke dalam campuran. Saya biasanya membuat dua genggam ramuan saya menjadi secangkir dan setengah minyak, tetapi Anda mungkin perlu bermain dengan perbandingan untuk mendapatkan campuran yang rasanya enak bagi Anda. Saya juga mencoba menggunakan minyak kanola daripada zaitun karena saya merasa saya tidak selalu ingin menambahkan rasa zaitun itu ke hidangan Meksiko apa pun yang kebetulan saya masak. Pesto juga membeku sehingga sangat bagus untuk meredam musim dingin.

sarge_smith
sumber
5
Saat membuat pesto dengan Cilantro, saya suka menggunakan kenari panggang daripada kacang pinus.
Darin Sehnert
9

Apa pun Thailand. Ada kari hijau Thailand yang sangat menyenangkan yang Anda buat dengan Cilantro segar (meskipun saya berani menyebutnya ketumbar di sini), banyak bawang putih, beberapa paprika hijau, dan sekitar 6 rempah yang berbeda. Saya tidak punya resep, tetapi Google adalah teman Anda. Jika Anda membuat ini, tambahkan daging mangga segar, ini luar biasa.

Apa pun Timur Tengah. Salad taboule akan membantu Anda menggunakan daun ketumbar, meskipun juga membutuhkan spearmint dan peterseli.

Carmi
sumber
7

Beras ketumbar limau! Saya memakannya pada burrito, atau dengan sendirinya. Saya akan menautkan Anda resep, tetapi saya belum membuatnya dalam beberapa saat dan tidak dapat mengingat bagaimana saya melakukannya. Itu pada dasarnya:

  • Nasi
  • Ketumbar
  • Jus jeruk nipis
  • Garam

Cilantro juga menarik dalam salad (seperti semuanya hijau).

Brendan Long
sumber
3

Saus Chimichurri: Baik untuk ayam, babi, udang, sapi. Biasanya sekitar 3 cangkir daun longgar, kombinasi daun ketumbar, peterseli, dan kemangi. Tambahkan bawang putih, 1/4 cangkir cuka anggur merah, 1/2 cangkir minyak zaitun, garam dan merica secukupnya. Masukkan semuanya ke dalam food processor.

Cilantro juga bagus dalam hummus buatan sendiri! Gunakan jus jeruk nipis alih-alih lemon, tambahkan cabe rawit jika Anda suka pedas.

Jenn
sumber
2

Bagaimana dengan chutney? Sejauh makanan India di AS pergi, salah satu dari dua chutneys umum adalah yang hijau penuh dengan ketumbar (yang lainnya adalah asam). Saya hanya pernah membuatnya sekali, dan saya tidak dapat mengingat resepnya, tetapi mencari googling untuk chutney hijau, cilantro chutney, atau hari chutney menghasilkan banyak hit.

Cascabel
sumber
2

Recaito.

Ini semacam chutney / saus asal Hispanik yang (kurang lebih) merupakan pasta yang terbuat dari bawang, paprika, minyak, garam dan banyak daun ketumbar. Aku sudah membuatnya dengan jeruk nipis juga. Ini digunakan lebih sebagai bahan (seperti untuk membuat nasi hijau) daripada sebagai bumbu, tapi saya bisa menjamin itu menjadi jenis yang lebih baik disajikan di atas sesuatu seperti dada ayam panggang panas yang bagus.

bikeboy389
sumber
2

Salsas

Cilantro adalah bahan yang hebat dalam salsa merah dan hijau. Sementara musim pengalengan utama telah berakhir di sebagian besar belahan bumi utara, Anda mungkin dapat menemukan versi kualitas sisa bahan untuk salsa segar atau dimasak.

justkt
sumber
1

Guacamole.

Saya mengerti frustrasi Anda. Saya suka segar, tapi saya tidak menggunakan ketumbar dalam jumlah cukup besar untuk melewati jumlah terkecil yang dijual di toko kelontong lokal sebelum membusuk. Jadi saya membeli sebotol ketumbar kering sesekali saya inginkan.

Tim Gilbert
sumber
1

Anda bisa mencoba meletakkan beberapa daun ketumbar yang bersih dan kering dalam wadah minyak bersegel, dan membiarkannya beristirahat selama beberapa minggu sebelum disaring. Saya tidak yakin tentang masa simpan, tapi ini cara yang bagus untuk menangkap rasa ramuan / bumbu untuk digunakan nanti.

Ocaasi
sumber
1

Ini aditif yang bagus untuk salad cous-cous.

Chris Cudmore
sumber
0

Saya baru saja membuat salad makaroni dan memiliki beberapa sisa ketumbar yang saya tambahkan ke dalamnya dan keluarga saya menyukainya !!

Bryanne
sumber
0

Umm ... apa yang tidak baik untuk ketumbar segar? Apa pun yang Meksiko, apa pun yang Asia, atau sup mungkin merupakan awal yang baik. Istri saya selalu menggunakannya dalam 'taco cassarole', tumis, dan sup kacang hitam, untuk beberapa contoh.

Tapi coba saja. Selama hidangan tidak terlalu manis, Anda tidak akan salah dengan ketumbar.

Eric Wilson
sumber