Apa gunanya banyak ketumbar segar? [Tutup]

Saya punya beberapa resep yang ingin saya buat yang memerlukan ketumbar segar, tetapi ketika saya membelinya di toko biasanya dalam jumlah besar dan ada satu ton yang tersisa. Apa gunanya untuk sisa makanan?

Saya telah menemukannya membeku dengan cukup baik - Saya hanya mencucinya, memotongnya dengan kasar, dan kemudian membekukannya dalam kantong plastik kecil.

Gunakan itu untuk membuat pesto, super mudah dan Anda dapat menggunakan pesto kapan pun Anda membutuhkan rasa daun ketumbar dalam sebuah piring. Anda hanya perlu food processor atau bahkan blender, tempatkan bumbu di dalamnya dan campur sambil perlahan-lahan menuangkan minyak ke dalam campuran. Saya biasanya membuat dua genggam ramuan saya menjadi secangkir dan setengah minyak, tetapi Anda mungkin perlu bermain dengan perbandingan untuk mendapatkan campuran yang rasanya enak bagi Anda. Saya juga mencoba menggunakan minyak kanola daripada zaitun karena saya merasa saya tidak selalu ingin menambahkan rasa zaitun itu ke hidangan Meksiko apa pun yang kebetulan saya masak. Pesto juga membeku sehingga sangat bagus untuk meredam musim dingin.

Apa pun Thailand. Ada kari hijau Thailand yang sangat menyenangkan yang Anda buat dengan Cilantro segar (meskipun saya berani menyebutnya ketumbar di sini), banyak bawang putih, beberapa paprika hijau, dan sekitar 6 rempah yang berbeda. Saya tidak punya resep, tetapi Google adalah teman Anda. Jika Anda membuat ini, tambahkan daging mangga segar, ini luar biasa.

Apa pun Timur Tengah. Salad taboule akan membantu Anda menggunakan daun ketumbar, meskipun juga membutuhkan spearmint dan peterseli.

Beras ketumbar limau! Saya memakannya pada burrito, atau dengan sendirinya. Saya akan menautkan Anda resep, tetapi saya belum membuatnya dalam beberapa saat dan tidak dapat mengingat bagaimana saya melakukannya. Itu pada dasarnya:

• Nasi
• Ketumbar
• Jus jeruk nipis
• Garam

Cilantro juga menarik dalam salad (seperti semuanya hijau).

Saus Chimichurri: Baik untuk ayam, babi, udang, sapi. Biasanya sekitar 3 cangkir daun longgar, kombinasi daun ketumbar, peterseli, dan kemangi. Tambahkan bawang putih, 1/4 cangkir cuka anggur merah, 1/2 cangkir minyak zaitun, garam dan merica secukupnya. Masukkan semuanya ke dalam food processor.

Cilantro juga bagus dalam hummus buatan sendiri! Gunakan jus jeruk nipis alih-alih lemon, tambahkan cabe rawit jika Anda suka pedas.

Bagaimana dengan chutney? Sejauh makanan India di AS pergi, salah satu dari dua chutneys umum adalah yang hijau penuh dengan ketumbar (yang lainnya adalah asam). Saya hanya pernah membuatnya sekali, dan saya tidak dapat mengingat resepnya, tetapi mencari googling untuk chutney hijau, cilantro chutney, atau hari chutney menghasilkan banyak hit.

Recaito.

Ini semacam chutney / saus asal Hispanik yang (kurang lebih) merupakan pasta yang terbuat dari bawang, paprika, minyak, garam dan banyak daun ketumbar. Aku sudah membuatnya dengan jeruk nipis juga. Ini digunakan lebih sebagai bahan (seperti untuk membuat nasi hijau) daripada sebagai bumbu, tapi saya bisa menjamin itu menjadi jenis yang lebih baik disajikan di atas sesuatu seperti dada ayam panggang panas yang bagus.

Salsas

Cilantro adalah bahan yang hebat dalam salsa merah dan hijau. Sementara musim pengalengan utama telah berakhir di sebagian besar belahan bumi utara, Anda mungkin dapat menemukan versi kualitas sisa bahan untuk salsa segar atau dimasak.

Guacamole.

Saya mengerti frustrasi Anda. Saya suka segar, tapi saya tidak menggunakan ketumbar dalam jumlah cukup besar untuk melewati jumlah terkecil yang dijual di toko kelontong lokal sebelum membusuk. Jadi saya membeli sebotol ketumbar kering sesekali saya inginkan.

Anda bisa mencoba meletakkan beberapa daun ketumbar yang bersih dan kering dalam wadah minyak bersegel, dan membiarkannya beristirahat selama beberapa minggu sebelum disaring. Saya tidak yakin tentang masa simpan, tapi ini cara yang bagus untuk menangkap rasa ramuan / bumbu untuk digunakan nanti.

Ini aditif yang bagus untuk salad cous-cous.

Saya baru saja membuat salad makaroni dan memiliki beberapa sisa ketumbar yang saya tambahkan ke dalamnya dan keluarga saya menyukainya !!

Umm ... apa yang tidak baik untuk ketumbar segar? Apa pun yang Meksiko, apa pun yang Asia, atau sup mungkin merupakan awal yang baik. Istri saya selalu menggunakannya dalam 'taco cassarole', tumis, dan sup kacang hitam, untuk beberapa contoh.

Tapi coba saja. Selama hidangan tidak terlalu manis, Anda tidak akan salah dengan ketumbar.